Enira Bessa Valley - Bulgarien

Merlot 75%, Syrah 10%, Cabernet Sauvignon 15%. Spuren von Vanille, roten Früchten und Kräuteraromen, dichte Struktur mit vielen Fruchtaromen, fein und nachhaltig
Restzucker:3,40g/l / Säuregehalt:5,40g/l
Das Projekt "Bessa Valley" begann im Jahr 2001. Die Region um das bulgarische Dorf Ognjanovo wurde nach vielen Untersuchungen und nach einer speziell durchgeführten detaillierten Analyse des Bodens in französischen Laboren in Bordeaux ausgewählt. Der Name des Weinkellers aus "Bessa Valley" bedeutet "das Tal der Bessen" (ein thrakischer Stamm, der diese Gebiete besiedelt hat)."Weinkeller Anfang 2005 wurde der Weinkomplex "Bessa Valley Winery" und "Ognjanovo Winery" vollendet. Der Weinkeller liegt am Fuße des Hügels über dem Weinberg auf einer Fläche von 4,2 ha. Die Außenfassaden einiger der Gebäude sind mit Steinen verkleidet."Der Keller hat eine Fläche von 3355 m2 und ist in einen Fels eingegraben, der eine natürliche Isolation und eine konstant niedrige Temperatur sicher stellt. Der Raum besteht aus drei Hauptsektoren - Keller mit Fässern, Abfüllwerkstatt und Lager. Ein neues ambitioniertes Projekt des aus Bordeaux berühmten Grafen von Neipperg, der auch hier mit klassischen französischen Technologien arbeitet.

Das hängt von persönlichem Geschmack und Vorliebe ab, aber generell passen zu diesem Rotwein Enira Bessa Valley - Bulgarien von Domaine Bessa Valley dunkles Fleisch, Wildgerichte, gegrilltes Fleisch und kräftiger Käse.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Weinanbaugebiet Tokaji, auch bekannt als Tokaj-Hegyalja, liegt versteckt in den abgerundeten Hügelketten im Nordosten Ungarns und streift sogar die Grenze zur Slowakei. Für einen Sommelier wie mich ist Tokaji ein Ort der Verzauberung - hier werden einige der seltensten, ungewöhnlichsten und exquisitesten Weine der Welt hergestellt. Es ist ein Ort mit langer Geschichte, da der Weinbau bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Wenn man durch die Region reist, werden die Altertum und Traditionen des Gebiets wirklich lebendig. Der Boden in Tokaji enthält eine einzigartige Mischung aus vulkanischem Tuff und Bodensedimenten, was den Weinen, die hier produziert werden, eine beachtenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Tokaji ist auch für sein besonderes Mikroklima bekannt, das von der Bodai-Heeg und den umliegenden Flüssen Tisza und Hernad beeinflusst wird. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder 'Edelfäule', einem Pilz, der die Weintrauben befällt und deren Geschmackskonzentration erhöht. Eine Variation der Weinpalette wird hier hergestellt, darunter Furmint, Hárslevelű und Muscat Lunel. Aber der Star von Tokaji, der für einen Sommelier wirklich aufregend ist, ist zweifellos das Produkt, das ihm seinen globalen Ruf beschert hat - der Tokaji Aszú. Dieser märchenhafte Wein ist so intensiv, dass Sie die süße Konzentration und die reiche Fülle an Aromen und Geschmacksprofilen, die von Honig über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten und Nüssen reichen, in jedem Schluck schmecken und erleben können. Jeder Tropfen Wein aus Tokaji ist ein Hochgenuss, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Wahrnehmung dessen, was ein Wein sein kann, immer wieder auf den Kopf stellt. Wenn Sie eine Flasche Tokajer Wein öffnen, enthüllen Sie nicht nur einen köstlichen Tropfen, sondern auch ein Stück der Geschichte und Tradition eines wirklich außergewöhnlichen Weinanbaugebiets.

Wer das Bessa-Tal im Süden Bulgariens erlebt hat, versteht sofort, warum die Weine der Domaine Bessa Valley so ausdrucksstark sind. Zwischen sanften Kalksteinhängen und den fernen, schattigen Konturen der Rhodopen entstehen hier Weine mit faszinierendem Profil. In den frühen Septembermorgen hängt Nebel über den Rebzeilen, die an kühlen Nächten intensive Aromen ausbilden. Besonderen Eindruck hinterlässt der „Enira“ – ein kraftvoller Cuvée vorwiegend aus Merlot und Syrah, im Glas undurchsichtig purpurrot mit Aromen von dunklen Kirschen, getrockneten Kräutern und einem Hauch Graphit. Am Gaumen spannt er einen dramatischen Bogen von samtiger Frucht zu präzisen, kräftigen Tanninen und erntet alljährlich großes Staunen bei Verkostungen. Wer den Weinkeller im Bessa Valley betritt, spürt förmlich die Spannung zwischen Tradition und Avantgarde: Hier, an einem alten thrakischen Siedlungsplatz, greifen Geschichten aus der Antike und die Visionen moderner Önologie nahtlos ineinander. Gäste sprechen noch Jahre später von den Momenten am langen Tisch im Sonnenuntergang, wenn die Winzerin die ersten gereiften Flaschen eines neuen Jahrgangs öffnet – stets tadellos, stets überraschend. Wen die Faszination bulgarischer Rotweine packt, wird hier nicht enttäuscht.