Escondite del Ardacho, Las Guillermas

Informationen zum Wein: Las Guillermas stammt aus zwei benachbarten Parzellen, von denen eine mit Tempranillo und die andere mit der weißen Viura bestockt ist. Zusammen kommen die beiden Lagen auf eine Fläche von 0,62 Hektar. Die Reben sind jeweils knapp 70 Jahre alt, sie befinden sich in Rioja Alavesa auf 400 Metern Höhe. Tempranillo (60%) und Viura (40%) werden zusammen gelesen und vergoren. Anschließend reift der Wein für 9 Monate in gebrauchten Holzfässern.   Kirschrot   Der Wein ist superfrisch, hat aber nicht die strenge Kühle der beiden anderen Parzellenweine aus der Escondite del Ardacho-Reihe. Im Bukett treten rote Frucht und sogar Apfel(schale) in Erscheinung. Die weiße Viura zeigt sich hier ganz offensichtlich.   Las Guillermas 2019 ist ein Rotwein mit der Seele eines Weißweins. Er hat eine enorm erfrischende Säure, typisch für Viura aus Rioja. Die mit 40 Prozent im Blend enthaltene Weißweintraube drückt dem Wein definitiv ihren Stempel auf. Der Wein hat Biss, verfügt über feines Tannin, einen schlanken Körper und straffen Zug nach hinten raus. Der Fokus liegt eindeutig auf Frische und Knackigkeit, statt auf Fülle und Konzentration. Bei einer Blindprobe würde man das Gewächs womöglich nach Galicien verorten. Ein großartiger und trinkanimierender Parzellenwein. Not your usual Rioja. ; Verkostungsnotiz von Thomas Götz vom 03.01.2023, Copyright Thomas Götz

Salmorejo (Gemüse & Vegetarisch) ; Frittierte Sardellen (Fisch)

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Viura, auch bekannt als Macabeo, ist eine herausragende weiße Rebsorte, die besonders in der spanischen Weinregion Rioja geschätzt wird. Sie besticht durch ihre Vielseitigkeit und Frische. Die Weine aus Viura präsentieren sich in einem leuchtenden Strohgelb mit grünen Reflexen und bieten ein duftendes Bouquet von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und manchmal auch floralen Noten. Am Gaumen überzeugen sie durch eine ausgewogene Säure, einen mittleren Körper und ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht und Mineralität. Viura-Weine passen hervorragend zu Fischgerichten, Salaten und Tapas und sind der perfekte Begleiter für leichte, sommerliche Menüs. Entdecken Sie die Eleganz und Frische dieser besonderen spanischen Rebsorte!

Das Weinanbaugebiet Rioja, gelegen im Herzen Spaniens, ist ein Paradies, gesegnet mit idealen Bedingungen für den Anbau von hervorragenden Weinen. Als Sommelier ist es für mich immer wieder eine Freude, einen exquisiten Tropfen aus dieser Region zu probieren und die vielschichtigen Facetten der Geschmackswelt von Rioja-Weinen zu entdecken. Geprägt von den Ebenen des Ebro-Tals, den Ausläufern der Sierra Cantabria und den kühlen Brisen des Atlantiks, kombiniert Rioja sorgfältige Tradition mit innovativen Techniken und ist eines der vielfältigsten Weinanbaugebiete der Welt. Die verschiedenen Mikroklimata und Böden, die von Kalkstein über Kies bis hin zu tonhaltigen Böden reichen, ermöglichen eine breite Palette von Weinstilen. Im Herzen dieser Region liegt die renommierte Rotweinproduktion. Die Starrebsorte ist natürlich die Tempranillo-Traube, welche kraftvolle, aber feine Rotweine mit Aromen von Beeren, Pflaumen und Tabak hervorbringt. Sie wird oft mit anderen Sorten wie Garnacha, Mazuelo und Graciano kombiniert, um Komplexität und Struktur zu verleihen. Die Weine, die hier entstehen, sind unglaublich vielseitig. Ob Sie einen jungen und frischen 'Joven“ wählen, einen eleganten und komplexen 'Reserva“ oder einen tiefgründigen und luxuriösen 'Gran Reserva', Rioja bietet Weinliebhabern vielfältige Optionen. Doch Rioja ist mehr als nur Rotwein. Die Region bringt auch bemerkenswerte Weiß- und Roséweine hervor. Der Viura, auch bekannt als Macabeo, ist der dominierende Rebsorte für die Weißweine und besticht mit frischen, fruchtigen Weißweinen und alterungsfähigen, komplexen Weinen. Dieses beeindruckende Weinanbaugebiet ist immer bestrebt, seine Traditionen zu bewahren, sich aber gleichzeitig weiterzuentwickeln und sich neuen Herausforderungen zu stellen. Es ruht sich nie auf seinen Lorbeeren aus und hat dadurch einen hervorragenden Ruf erworben, den es immer wieder aufs Neue bestätigt. Als Sommelier schätze ich diese kontinuierliche Streben nach Perfektion, denn es ermöglicht mir, immer wieder neue Geschmackswelten in den Weinen von Rio

Der Winzer Tentenublo ist eine renommierte Weinmarke aus der Rioja-Region in Nordspanien. Seit drei Generationen produziert die Familie hier Weine von höchster Qualität und setzt dabei auf traditionelle Weinherstellungstechniken, die mit modernster Technologie kombiniert werden.

Die Weinberge von Tentenublo liegen in den kühlen Höhenlagen der Sierra de Cantabria, wo die Trauben von den frischen Atlantikwinden und dem extremen Temperaturwechsel zwischen Tag und Nacht profitieren. Hier wachsen vor allem Tempranillo-, Garnacha- und Graciano-Trauben, die von den erfahrenen Winzern von Hand gelesen und ausgewählt werden.

Die Weine von Tentenublo überzeugen durch ihre komplexe Struktur, ihre intensiven Aromen und ihren einzigartigen Charakter. Von aromatischen und frischen Weißweinen über samtige Rotweine bis hin zu beeindruckenden Reservas und Gran Reservas – hier findet jeder Weinliebhaber den perfekten Tropfen für seinen Geschmack.

Besonderes Augenmerk legt Tentenublo auch auf die Nachhaltigkeit und Umweltverträglichkeit seiner Produktion. So werden die Weinberge biologisch bewirtschaftet und auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Substanzen wird weitgehend verzichtet.

Insgesamt ist Tentenublo ein absoluter Geheimtipp für alle Weinliebhaber, die auf der Suche nach außergewöhnlichen spanischen Weinen sind – egal ob für den eigenen Genuss oder als Geschenk für Freunde und Familie.