Évidence par Caroline

Der Rotwein Évidence par Caroline von Paul Jaboulet Aîné ist ein eleganter und charaktervoller Tropfen aus dem renommierten Anbaugebiet Rhône in Frankreich. Mit seiner tiefroten Farbe und dem vielschichtigen Bouquet von dunklen Beeren, Gewürzen und einem Hauch von Vanille verführt er die Sinne. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Kombination aus reifen Früchten, feinen Tanninen und einer angenehmen Säurestruktur. Dieser Rotwein ist ein echtes Meisterwerk, das perfekt zu kräftigen Fleischgerichten, Käse oder einfach solo genossen werden kann. Ein absolutes Muss für Liebhaber hochwertiger französischer Weine.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Die Rebsorte Petit Verdot ist eine edle Rotweintraube, die ursprünglich aus der Bordeaux-Region in Frankreich stammt und sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromen auszeichnet. Charakteristisch für Petit Verdot sind kräftige Noten von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch feine Anklänge von Gewürzen, Veilchen und manchmal Tabak. Durch den hohen Tanningehalt und die ausgeprägte Säure verleiht sie Weinen Struktur und Langlebigkeit. Selten als sortenreiner Wein anzutreffen, ist Petit Verdot oft ein wichtiger Bestandteil von Cuvées, wo sie Tiefe und Komplexität beiträgt. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten und reifem Käse.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Üppigtal der Rhône in Frankreich ist seit alters her ein symbolträchtiges Weinanbaugebiet. Es ist eine Landschaft von außergewöhnlicher Vielfalt und Komplexität, wo das Charisma des Terroirs auf ein delikates Gleichgewicht zwischen mediterranen und kontinentalen Klimaeinflüssen trifft und so Weine von bemerkenswerter Intensität und Struktur hervorbringt. Die Rhône ist in zwei Hauptregionen unterteilt: die nördliche und die südliche Rhône. Im Norden zeugen Weine wie der legendäre Côte-Rôtie oder der vielschichtige Hermitage von der einzigartigen Ausdruckskraft der Syrah-Traube. Es sind Weine, die mich immer wieder durch ihre Kraft, ihr komplexes aromatisches Profil und ihre beeindruckende Langlebigkeit in Erstaunen versetzen. Der Süden der Rhône ist bekannt für seinen prächtigen Châteauneuf-du-Pape, in dem der Geschmack von bis zu 18 verschiedenen Rebsorten von imposanten Galets Roulés-Steinen facettenreich reflektiert wird. Es sind Weine, die durch ihre volle Frucht, ihre Würze und ihre samtige Struktur den Gaumen auf sinnhafteste Weise betören. Das Rhône-Tal ist auch die Heimat herrlicher Weißweine. Die Finesse und die mineralische Frische eines Condrieu beispielsweise ist einfach unvergleichlich, und die cremige Komplexität einer weißen Hermitage oder Châteauneuf-du-Pape bietet Weingenießern ein völlig anderes, aber nicht weniger faszinierendes Geschmackserlebnis. Die Rhône-Weinregion webt ein reiches und vielfältiges Band aus Aromen, Texturen und Stilen. Es ist ein Labyrinth von außergewöhnlichen Geschmäckern, das jedem Weinliebhaber eine sinnliche Entdeckungsreise verspricht. In meiner Rolle als Sommelier erforsche ich ständig die dynamischen Wechselbeziehungen zwischen Rebsorte, Terroir und Klima und wie sie sich in einem Glas Wein ausdrücken. Die Rhône ist dafür ein außergewöhnliches Spielfeld und ein großer Inspirationsbrunnen für mich. Es macht mir immer wieder Freude, die magischen Weine dieser Region zu entdecken und weiter zu empfehlen.

Wer einmal bei Abendlicht durch die Rebreihen von Hermitage spaziert ist, versteht sofort: Bei Paul Jaboulet Aîné wird Wein in enger Verbindung mit der Landschaft gedacht – der Duft nach Kräutern, sonnengewärmter Erde und Stein prägt das Erlebnis und den Charakter der Weine. Paul Jaboulet Aîné ist tief verwurzelt in der Weinbautradition der nördlichen Rhône, aber vor allem ein Name, der für Präzision, Experimentierfreude und Respekt vor der Natur steht.

Legendär ist der Hermitage La Chapelle – ein Wein, der Jahrzehnte reifen kann. In einem reifen Jahrgang wie 2015 entfaltet er sich im Glas mit Aromen von reifen Brombeeren, süßer Lakritze, Cassis, Veilchen und feiner, rauchiger Würze. Schon der erste Schluck ist seidig, fast majestätisch, getragen von einer Mineralität, die an nassen Stein erinnert und durch feinkörnige Tannine ergänzt wird. La Chapelle ist kein herausgeputzter Wein, sondern ein authentischer Botschafter der Steillagen, auf denen er wächst. Wer einen dieser großen Weine zu einem Dîner in Tain-l'Hermitage genießen durfte, vergisst ihn nie – vielleicht so wenig wie den Abend, als ein alter Kellermeister noch von legendären Hagelstürmen und großen Ernten erzählte.

Jaboulet steht für Weine, die das Licht und die Seele des Rhône-Tals einfangen. Jede Flasche birgt Geschichten von Hitze, Wind, kargen Böden – und von Menschen, die mit handwerklichem Können und Hingabe daran arbeiten, das Beste aus diesem faszinierenden Landstrich herauszuholen.