Infinitus Cabernet Sauvignon Tempranillo Vino de la Tierra de Castilla IGP

Das Infinitus Cabernet Sauvignon Tempranillo ist ein vollmundiger Rotwein aus Spanien und eignet sich perfekt für kräftige und würzige Gerichte. Hier sind einige Gerichte, die gut zu diesem Wein passen: - Gegrilltes rotes Fleisch wie Rind, Lamm oder Wild - Burger mit würzigem Käse und Bacon - Geräucherte Wurst, Schinken oder Speck - Mediterrane Gerichte mit reichhaltiger Tomatensoße und Olivenöl, wie beispielsweise Pizza oder Pasta Bolognese - Gerichte mit reichhaltiger Sauce, wie beispielsweise Rinderrouladen oder Coq au Vin - Käse und Charcuterie-Platten mit kräftigen Sorten wie Manchego oder Cheddar.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Kastilien-La Mancha, gelegen im Zentrum von Spanien, ist ein atemberaubendes und malerisches Weinanbaugebiet, das in der Welt des Weins für seine bemerkenswerten und erstklassigen Erzeugnisse anerkannt ist. Aus meiner Sicht als Sommelier repräsentiert diese Region eine einzigartige Harmonie aus Tradition, Innovation und unglaublichem Terroir. Dieses flache, weiträumige Land, auch bekannt als Don Quichottes Heimat, erstreckt sich über mehr als 500.000 Hektar Rebfläche und ist damit das größte Weinanbaugebiet der Welt. Geprägt durch ein kontinentales Klima - heiße trockene Sommer und kalte Winter - sowie kalkhaltige Böden, bietet das Terroir ideale Bedingungen für den Weinbau. Die vorherrschenden Weißweinrebsorten sind Airen und Macabeo (auch bekannt als Viura), gefolgt von roten Sorten wie Tempranillo und Grenache. Aber Kastilien-La Mancha wartet noch mit mehr auf, darunter auch internationale Sorten, wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Die Weine dieser Region sind charakterisiert durch ihren intensiven Geschmack und Aromen. Die Weißweine aus Airen-Reben zeichnen sich durch hervorragende Frische aus, wobei der markante und volle Geschmack durch duftige florale Noten ergänzt wird. Der Tempranillo hingegen produziert robuste, samtige Rotweine mit reifen, dunklen Fruchtaromen und Anklängen von süßen Gewürzen. Die Weinproduktion in Kastilien-La Mancha ist innovativ und divers, einschließlich Still- und Schaumweinen, Crianzas, Reservas und Gran Reservas. Auf ihrer Reise durch diese legendäre Region können Weinliebhaber auch biologisch und biodynamisch hergestellte Weine entdecken. Die Weine aus Kastilien-La Mancha begeistern nicht nur durch ihre Geschmackserlebnisse, sie sind auch Ausdruck des landwirtschaftlichen Erbes, der Kultur und des Stolzes der Menschen. Es ist zweifellos eine erstklassige Weinregion, die es verdient, entdeckt und genossen zu werden. Jeder Schluck wird zu einer lebendigen Reminiszenz an die Sehnsucht des Landes und die leidenschaftliche Hingabe seiner Winzer. Ein Hochgenuss für jeden Weinaficionado!

Cosecheros y Criadores – Familia Martínez Bujanda verkörpert das, was Kastilien-La Mancha in seiner unverwechselbaren Intensität zu bieten hat. Über wellige Hügel, die seit Jahrzehnten von einer fast mediterranen Sonne geküsst werden, erstrecken sich die 1200 Hektar Rebfläche dieser Familie. In den schimmernden Morgenstunden, wenn der Dunst noch über den Rebzeilen liegt, entfaltet sich die wahre Magie des Ortes – ein Bild, das sich besonders zur Lesezeit tief ins Gedächtnis einprägt. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich der Tempranillo Crianza: Saftige dunkle Kirsche, unterlegt von feinen Lakritznoten und zartem Eichenholz, tanzt förmlich auf der Zunge. Sein kerniges Tannin ist präzise, die Länge beeindruckend, ein Spiegelbild der extremen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Es sind diese flirrenden Kontraste, die den Weinen von Cosecheros y Criadores ihre Frische und Tiefe verleihen – und die jedes Glas zu einer Entdeckungsreise machen. Man erinnert sich gerne an ein spätsommerliches Abendessen zwischen den Reben, bei dem die Winzer stolz von ihrer besonderen Selektion erzählten – und der Tempranillo wie ein Echo des Landes schmeckte: ehrlich, ausdrucksstark, voller Charakter.