Instabile No.9 Mea Culpa

Der Antrunk ist zunächst geprägt von etwas Kohlensäure, was jedoch keinen Mangel darstellt. Wem das als Stilmittel nicht behagt, greift beherzt zur Karaffe und stürzt den instabilen Burschen kopfüber in den Hohlkörper. Saftig frisch mit herbem Gerbstoff verabschiedet sich das CO2 alsbald und lässt ihn in vibrierender Transparenz über den Gaumen gleiten. Das Spiel von Frucht, Würze und zartbitterem Gerbstoff verleiht ihm eine eigentümliche Attraktivität und vor allem rasanten Trinkfluss. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 28.04.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Falafel in aromatischer Tomatensauce mit Zimt, Korinader, Mandeln und Rosinen (Gemüse & Vegetarisch) | Rouladen vom Schwertfisch mit geschmorten Blutorangen in Olivenöl mit Oregano und schwarzen Oliven (Fisch) | Lamm-Köfte mit Auberginen-Creme (Fleisch)

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Im Herzen Kataloniens, umgeben von zerklüfteten Felsen und steilen Terrassen, liegt das mystische Weinanbaugebiet Priorat. Ein Ort geheimnisvoller Schönheit, in dem der Anbau von Reben und die Schaffung außergewöhnlicher Weine seit dem 12. Jahrhundert mit Hingabe und Expertise gepflegt werden. Nur wenige andere Weinregionen können mit der rauen und rohen Schönheit Priorats konkurrieren. Es ist geprägt von Llicorella-Schieferböden, die ungewöhnlich reiche, strapaziöse und konzentrierte Trauben hervorbringen, was sowohl die begrenzte Verfügbarkeit als auch den einzigartigen Charakter der Weine erklärt. Ein wahrer Sommelier-Schatz, andernorts schwer zu finden. Die Hauptdarsteller des Priorats sind zwei traditionelle Rebsorten: Grenache und Carignan - in Priorat Garnacha und Cariñena genannt. Zusammen mit internationalen Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot geben sie kraftvolle, intensive und körperreiche Rotweine, die oft eine beeindruckende Alterungsfähigkeit aufweisen. Die Weine des Priorats sind bekannt für ihre mineralischen Noten und die Dunkelheit ihrer Früchte, balanciert mit würzigen Aromen. Jeder Schluck entführt die Sinne in die raue Landschaft, lässt einen Kieselsteine, dunkle Kirschen und erdige Gewürze schmecken, gepaart mit einem robusten Tanningerüst und einem samtigen Finale. Die ehrfurchtgebende Landschaft, das alte Weingut-Wissen und die einzigartigen Reben machen das Priorat zu einem außergewöhnlichen Weingebiet, das stolz seine Weine von Weltrang präsentiert. Es spiegelt die Leidenschaft und Hingabe wider, die seit Jahrhunderten in den Weinbau fließen. Das Priorat ist ein Zeugnis dafür, dass auch unter schwierigen Bedingungen edle Weine entstehen können - mit Eigenschaften und Charakterzügen, die unverwechselbar sind. Willkommen im Priorat, dem Herzen der katalanischen Weintradition.

Vins Nus ist ein Aushängeschild des modernen Montsant, dessen Weine mit einer selten gewordenen, fast schon sinnlichen Ausdruckskraft die Landschaft am Fuße des mächtigen Serra de Montsant in die Flasche bannen. Besonders der „Sersal“ bleibt unvergessen – ein Rotwein, dessen Duft nach dunkler Kirsche, Graphit und mediterranen Kräutern beim ersten Probieren an einen spätsommerlichen Abend unter den alten Aleppokiefern erinnert. Im Mund überrascht er mit einer feinen, seidigen Tanninstruktur, dahinter die salzige Frische der schieferdurchzogenen Böden: mineralisch, lebendig, vielschichtig und geprägt von einer kühlen, nie überbordenden Kraft, die lange nachhallt.

Wer durch die Reben von Vins Nus schlendert, spürt sofort: Hier entsteht nicht einfach nur Wein, sondern jede Flasche erzählt von den leisen Tönen der Landschaft – vom Zirpen der Grillen, von der trockenen Wärme des Tages, von einer umsichtigen Handarbeit, die in ihrer Sorgfalt beinahe meditativ wirkt. Nachhaltigkeit ist hier nicht bloß ein Modewort, sondern spiegelt sich in der täglichen Arbeit wieder; sei es beim Erhalt alter Garnacha-Stöcke oder der Pflege wilder Kräuter zwischen den Rebzeilen, die das Ökosystem auf natürliche Weise unterstützen.