Lance Terre Siciliane Inzolia IGP

Cantina Paolini hat Ihren Sitz im Westen von Sizilien in Marsala, in dem größten Weinbaugebiet von Sizilien. Investitionen in die Rebanlagen und die klimatisch günstige Lage ergeben hohe und konstante Trauben-Qualitäten. Gleichzeitig erhält die Genossenschaft alte sizilianische Handwerkstradition und autochthone Rebsorten. Ursprünglich wurde die Cantina Paolini gegründet um die Rechte der einzelnen Weinbauern gegen über dem Handel besser zu schützen und ihre Einkommen zu sichern. Inzwischen ist Paolini eine etablierte Marke die für ein außergewöhnliches Preisleistungsverhältnis steht.

als Aperitif, zu Oliven, Huhn mit Zitronensauce, Fenchel mit Orangen-Chilli-Vinaigrette oder Fischgerichten wie Couscous mit Blumenkohl und gekochtem Schwerfisch

Die Rebsorte Insolia, auch bekannt als Ansonica, verkörpert das sonnendurchflutete Sizilien in jeder Flasche. Diese weiße Rebsorte, die ihre Wurzeln tief in die fruchtbaren Böden der Mittelmeerinsel gegraben hat, glänzt mit einer wunderbar hellgelben Farbe und einem verführerischen Bouquet. Aromen von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einer Spur von Mandelblüte machen Insolia-Weine zu einem erfrischenden Erlebnis. Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht und elegant, begleitet von einer angenehmen Säure und einem mineralischen Abgang. Perfekt für sommerliche Gerichte, Meeresfrüchte und mediterrane Küche, bringt Insolia die Essenz Siziliens direkt in Ihr Glas.

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

Cantine Paolini, tief verwurzelt im Westen Siziliens, gilt unter Kennern längst als lebendiges Zeugnis für die Kraft sizilianischer Rebenküche. Wer durch die ausgedehnten Rebzeilen rund um Marsala spaziert, spürt die Vitalität der Landschaft, in der Feigenbäume und wilder Fenchel die Wege säumen. Das Portfolio der Kellerei vereint kraftvolle Rotweine und strahlende, mediterran geprägte Weißweine, in denen stets eine salzige Brise mitschwingt – ein Fingerzeig der nahen See. Herausragend ist etwa der Nero d’Avola „Declara“, dessen Duft von dunklen Kirschen, Lakritz und einem Hauch Graphit anklingt, am Gaumen aber zugleich mit seidigen Tanninen und einer feinen Säurestruktur begeistert. Ein Wein, der an einen Abend im Spätsommer erinnert, als die Winzer unter funkelnden Sternen zur ersten Lese riefen und noch der salzige Wind der Küste durch die Rebzeilen zog. Neben edlen Tropfen lassen sich bei Paolini handwerkliches Olivenöl und Grappa entdecken – Erzeugnisse, mit denen der ganze Charakter Siziliens auf der Zunge tanzt. Weinproben auf dem Gut sind keine bloßen Verkostungen, sondern Begegnungen: mit den Menschen, den Trauben und mit der Geschichte Siziliens selbst.