Les Allees de Clarke

Der Rotwein Les Allees de Clarke von Baron Edmond de Rothschild ist eine wahre Entdeckung aus dem Anbaugebiet Listrac-Médoc in Frankreich. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot und verströmt ein intensives Bouquet von roten Früchten, würzigen Noten und einer leichten Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt er sich ausdrucksstark, vollmundig und komplex mit weichen Tanninen und einem langen Abgang. Dieser Bordeaux-Wein ist aus einer Assemblage der Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot entstanden und wurde mindestens 12 Monate in Eichenholzfässern gereift. Die Domaine Baron Edmond de Rothschild ist bekannt für ihre hohe Qualität und ihr Engagement für eine nachhaltige Landwirtschaft. Mit dem Les Allees de Clarke beweisen sie erneut ihr Können und bieten Weinliebhabern einen erstklassigen Tropfen, der perfekt zu Wildgerichten, Steak und reifem Käse passt.

Das Gericht, das am besten zu dem Rotwein Les Allees de Clarke von Baron Edmond de Rothschild passt, ist ein gegrilltes oder gebratenes Steak oder Rindfleischgericht. Der Wein hat einen intensiven, kraftvollen Geschmack mit dunklen Fruchtaromen und erfordert ein kräftiges Gericht, um seine Aromen auszugleichen. Andere passende Gerichte sind Wildgerichte, geschmortes Fleisch oder Lamm. Außerdem harmoniert der Wein gut mit Käsegerichten wie Gouda, Cheddar oder Blauschimmelkäse.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Listrac-Médoc, eingebettet im Herzen der weltberühmten Weinregion Médoc im Südwesten Frankreichs, ist eine Schatzkammer von Weinen, die von jedem weinliebenden Feinschmecker entdeckt werden muss. Als Sommelier fühle ich mich immer von der intimen Qualität dieses Anbaugebiets, seiner Landschaft, seiner Bodenstruktur und seiner fast mystischen Ausstrahlung von Weintradition angezogen. Das 780-Hektar große Weinanbaugebiet ist relativ klein, aber keineswegs weniger beeindruckend als die umgebenden Weinregionen. Geprägt durch die kieshaltigen und kalkreichen Böden, betört Listrac-Médoc mit kraftvollen, robusten und betörend komplexen Weinen. Hier gedeihen vor allem die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, die in perfekter Harmonie ineinandergreifen und den Weinen ihre unverwechselbare Aromenvielfalt verleihen. Als Sommelier bekomme ich eine Gänsehaut, wenn ich an die intensive Farbe der Weine aus Listrac-Médoc denke, die von einem tiefen Rubinrot bis hin zu fast schwarz reicht. Sie sind eine Freude für das Auge und ein Vorläufer für das, was noch kommt. Die Weine sind bekannt für ihre einzigartigen Aromen von dunklen Beeren, Zedernholz, Trüffel und Veilchen. Während sie jung sinnlich und deftig sind, entwickeln sie mit der Reife eine warme, ausgeprägte Würze und eine beeindruckende Tiefe. Was die Weine von Listrac-Médoc besonders macht, ist ihre Langlebigkeit. Auch nach Jahren der Lagerung haben die Weine weiterhin eine starke Struktur, die es ermöglicht, viele subtile Geschmacksnuancen freizusetzen. Ich finde es immer aufregend, die Veränderung und Entwicklung dieser Weine über die Jahre zu erleben und zu schmecken. Insgesamt kann man sagen, dass der Listrac-Médoc trotz seines relativ kleinen Gebiets eine beeindruckende Palette von Weinen bietet, die den Charme der Médoc-Region auf außergewöhnliche Weise darstellen. Diese Weine sind definitiv eine Erkundung wert und stellen ein königliches Erlebnis für alle Sinne dar.

Wer das Glück hatte, im Keller von Château Clarke einen frisch gefüllten Barrique zu probieren, spürt sofort den unverwechselbaren Charakter eines Hauses, dessen Geschichte mit den Wurzeln des Bordeaux verwoben ist. Die Familie Rothschild ist mehr als ein Name – sie ist Synonym für eine traditionsreiche Neugier, die stets das Beste aus jeder Parzelle herausholt. Baron Edmond de Rothschild formte mit einem Blick für Details und einem Sinn für den richtigen Zeitpunkt Weine, die durch ihre präzise Tiefe und Vielschichtigkeit beeindrucken. Während viele Bordeaux-Winzer auf der breiten Klaviatur spielen, setzen die Cuvées unter seinem Namen auf eine besonders klare Linie: nobler Tanninfluss, feines, fast salziges Spiel und eine seidige Frucht, die schon im jugendlichen Stadium zum Entdecken einlädt.

Der Château Clarke 2016 ist hierfür Paradebeispiel: Im Duft vereinen sich Cassis, Tabak und ein Hauch von Menthol, während am Gaumen schwarze Kirsche, Rauch und Lakritz immer vielschichtiger werden, wenn sich der Wein öffnet. Zur Erinnerung: Bei einer privaten Fassprobe erzählte der Kellermeister lächelnd, wie ein kühler Sommerabend über den Kiesböden gerade diesem Jahrgang seine besondere Frische verlieh. Kaum ein anderer Bordeaux erzeugt auf so elegante und nachhaltige Weise Spannung im Glas – Ausdruck einer Philosophie zwischen Bodenständigkeit und Feingefühl.