Les Erables de Caillou AOC Sauternes (0,375l)

Château Caillou ist ganz alter Adel und einer der Edelsteine unter den Sauternes. Seit der Klassifizierung von 1855 ist Château Caillou ein Deuxième Cru Classé.Château Caillou hat 13 ha Weinberge mit prädestinierter Lage auf dem Gebiet der Gemeinde Barsac, Appellation Sauternes. Der Boden ist vom Kies geprägt. In Barsac ist er vielfältiger und es gibt neben Kies auch Kalk, Ton und roten Sand. Die Rebsorten bei Château Caillou sind 90 % Semillon und 10 % Sauvignon. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Nur ganz angenehme Trauben mit Botrytis werden ausgesucht. 60 % der Ernte gärt im Stahltank, der Rest im neuen Holzfass. Es wird wenig filtriert, um dem Wein seinen ganzen Reichtum und seine wunderbare Fülle zu lassen. Les Erables de Caillou ist ein edelsüßer Wein mit großartiger Finesse.

Gänseleber, Blauschimmelkäse, Mangoparfaits, Aprikosentarte

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Der Semillon ist eine edle weiße Rebsorte, die vor allem in den berühmten Weinregionen Bordeaux, Australien und Südafrika ihre exzellente Qualität entfaltet. Diese Traube zeichnet sich durch ihre goldene Farbe und ihre dicken Schalen aus, was sie besonders widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse macht. Im Geschmack überzeugt Semillon mit einer faszinierenden Mischung aus Aromen von Zitronenschale, Honig, Birne und manchmal auch exotischen Früchten. Ihre milde Säure und der volle Körper machen sie zu einem idealen Partner für Eichenfasslagerung, wodurch komplexe, langlebige Weine entstehen. Semillon ist vielseitig einsetzbar – von trocken bis edelsüß, als Solist oder im Cuvée – und bereichert jedes Weinportfolio.

Im Herzen von Südwestfrankreich, liegt ein majestätisches Juwel der Weinkultur - das Weinanbaugebiet Bordeaux. Die Unübertroffenheit dieses Terroirs, umgeben von dem milden, maritimen Klima und der einzigartigen Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein, Schotter und Sand, bildet die perfekte Wiege für die Produktion einiger der weltweit renommiertesten Weine. Als Sommelier und Kenner feiner Weine, erkenne ich im Bordeaux-Wein eine reiche und vielfältige Symphonie von Aromen. Geprägt durch die dominanten roten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, umhüllt von einem Hauch Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot, entfaltet sich ein Bouquet von vollmundigen bis hin zu komplex tiefen Noten. Die Weine aus Bordeaux sind in ihrer Vielfalt einzigartig - von den kraftvollen und lang anhaltenden Rotweinen des Médoc und Saint-Émilion, über die süßen Weißweine des Sauternes, bis hin zu den eleganten und vielschichtigen Weinen von Pomerol und Graves. Trotz ihrer Diversität teilen sie alle die Merkmale des Bordeaux-Stils - Ausdruckskraft, Eleganz und die Fähigkeit, sich wunderschön zu entwickeln und zu reifen. Bordeaux ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist das Herzschlag eines Jahrtausende alten Weinhands. Es ist ein Erbe von unvergleichlicher Leidenschaft und Handwerkskunst, gepaart mit der Ausdauer und Hingabe der Winzer und Châteaux, die jährlich elegant strukturierte und harmonisch ausbalancierte Weine erzeugen. Über die Jahrhunderte hinweg hat Bordeaux seinen Stand als unbestrittener Marktführer in der Welt des Weins beibehalten, und ich betrachte es stets mit Ehrfurcht und Bewunderung. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein versierter Weinliebhaber sind, Bordeaux bietet eine aufregende Reise durch ein reiches Erbe von Aromen, Texturen und Erfahrungen, die in jedem Tropfen seiner Weine eingefangen werden. Hochachtungsvoll erkläre ich Bordeaux zum Kronjuwel der Weinwelt.

Château Caillou ist ein renommierter Winzer aus Bordeaux, der seit mehr als einem Jahrhundert exzellente Weine von höchster Qualität produziert. Gelegen im Herzen von Graves, einem der führenden Weinbaugebiete der Welt, ist das Weingut von Château Caillou bekannt für seine herausragenden Rot- und Weißweine.

Die Weine von Château Caillou werden aus den besten Trauben der Region hergestellt und in Eichenfässern ausgebaut, um ihre einzigartige Geschmacksnote zu erreichen. Das Weingut ist stolz darauf, seine Weine unter Beachtung der traditionellen französischen Winzerkunst und mit modernster Technologie herzustellen.

Die Rotweine von Château Caillou zeichnen sich durch ihre Tiefe und Komplexität aus, mit Aromen von dunklen Früchten und Gewürzen sowie einer raffinierten Tanninstruktur. Die Weißweine sind bekannt für ihre frischen, fruchtigen Aromen und eine subtile Mineralität, die sie zu einem perfekten Begleiter von Meeresfrüchten und Fischgerichten machen.

Château Caillou hat den Ruf, Weine von höchster Qualität zu produzieren, die den Gaumen verwöhnen. Das Weingut hat zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen von Kritikern und Weinliebhabern auf der ganzen Welt erhalten. Für alle, die das Beste aus Bordeaux erleben möchten, sind die Weine von Château Caillou eine hervorragende Wahl.