Licor Beirao

Nach der Mazeration von 13 Botanicals und deren Reifezeit, die auf das alte und bis heute geheime Familienrezept zurück geht, wird der Likör zweifach in Kupferblasen destilliert und auf die Trinkstärke von 22% vol. eingestellt. Das Ergebnis ist ein milder, herb-süßer Kräuterlikör, der es weit über die Grenzen Portugals hinaus zu Ruhm und Namen geschafft hat.
Wie viele Hersteller von Kräuterspirituosen, hat auch das Casa Redondo als kleiner Apothekersbetrieb angefangen und sich in seiner mehr als 100 jährigen Geschichte zu einem der größten Spirituosenhersteller Portugals entwickelt, zu dessen Portfolio heute mehr als 50 Marken zählen. Das Flaggschiff des Unternehmens ist und bleibt schon lange der Licor Beirao.

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Kaum ein Weingut fängt den stillen Zauber der hügeligen Landschaft um Coimbra so gekonnt ein wie Casa Redondo. Beim Betreten der zwischen Olivenhainen und Mandelbäumen gelegenen Quinta umweht den Besucher schon früh morgens der Duft von frischen Kräutern und feuchter Erde – ein Vorgeschmack auf die Aromenvielfalt in den Weinen dieses Hauses. Der Casa Redondo Reserva Tinto beispielsweise, komponiert aus Touriga Nacional und Baga, besticht im Glas mit tiefdunklem Purpur. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von Schwarzkirschen, Lorbeer und einem feinen Hauch Graphit – ein typisches Spiegelbild des kalkhaltigen Lehmbodens der Region. Am Gaumen zeigt er sich großzügig und vibrierend: reife Pflaumen, kühle Mineralität, begleitet von einer delikaten Kräuternote, die an wild wachsenden Thymian erinnert. Unvergesslich bleibt die Erinnerung an ein frühes Frühlingspicknick im Weinberg, bei dem die Winzerin mit leuchtenden Augen von einem plötzlichen Hagelsturm während der Ernte 2006 berichtete – und wie eben jener Jahrgang nach Jahren Geduld und Feinfühligkeit schließlich einen preisgekrönten Wein hervorbrachte. Die Weine von Casa Redondo sind Botschafter ihrer Heimat – charaktervoll, ehrlich und voller spannender Geschichten.