Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC (0,375l)

Der Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC (0,375l) von Baron Philippe de Rothschild ist ein exquisiter Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Sauternes in Frankreich. Dieser besondere Süßwein entfaltet ein reichhaltiges Bouquet von duftenden Honig- und Aprikosennoten, abgerundet durch feine Anklänge von kandierten Früchten und einem leichten Hauch von Vanille. Die handverlesenen Trauben, die für diesen Wein verwendet werden, profitieren von den einzigartigen klimatischen Bedingungen der Region, die der Edelfäule „Botrytis Cinerea“ ideale Bedingungen bieten. Diese natürliche Konzentration der Aromen trägt zur unvergleichlichen Komplexität und Eleganz des Weins bei. Am Gaumen präsentiert sich der Mouton Cadet Réserve Sauternes mit einer samtigen Textur und einer ausgewogenen Säure, die seine Süße harmonisch untermalt. Der Nachhall ist langanhaltend und verführerisch, was diesen Wein zu einem perfekten Begleiter zu Desserts, Foie Gras oder Roquefort-Käse macht. Der Mouton Cadet Réserve Sauternes AOC steht für die traditionsreiche Weinbaukunst von Baron Philippe de Rothschild und lädt Genießer ein, die luxuriösen Facetten eines der bekanntesten Süßweine der Welt zu entdecken. Ideal für besondere Anlässe oder als edles Geschenk für Weinliebhaber.

zu Gänseleber, fettreichem und würzigem Käse sowie fruchtigen und cremigen Desserts

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Der Semillon ist eine edle weiße Rebsorte, die vor allem in den berühmten Weinregionen Bordeaux, Australien und Südafrika ihre exzellente Qualität entfaltet. Diese Traube zeichnet sich durch ihre goldene Farbe und ihre dicken Schalen aus, was sie besonders widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse macht. Im Geschmack überzeugt Semillon mit einer faszinierenden Mischung aus Aromen von Zitronenschale, Honig, Birne und manchmal auch exotischen Früchten. Ihre milde Säure und der volle Körper machen sie zu einem idealen Partner für Eichenfasslagerung, wodurch komplexe, langlebige Weine entstehen. Semillon ist vielseitig einsetzbar – von trocken bis edelsüß, als Solist oder im Cuvée – und bereichert jedes Weinportfolio.

Im malerischen Südwesten Frankreichs, etwa 40 Kilometer südlich von Bordeaux, liegt das Weinanbaugebiet Sauternes. Als anerkannter Sommelier kann ich bestätigen, dass dieser Ort wirklich etwas Besonderes ist. Mit einer Größe von etwa 2100 Hektar ist er relativ klein, doch bekannt für einen der weltweit edelsten und teuersten Süßweine, den majestätischen Sauternes. Die geographische Lage und das einzigartige Mikroklima machen den Sauternes zu einem Wein voller Individualität und Raffinesse. Der Weinanbau in Sauternes umfasst hügelige Landschaften und einen von den Flüssen Ciron und Garonne unterstützten Nebel im Herbst, der ideale Bedingungen für den Edelschimmelpilz 'Botrytis Cinerea' schafft. Diese 'edle Fäule', wie wir sie nennen, zieht das Wasser aus den Trauben und konzentriert so den natürlichen Zucker und die Säuren. Das Ergebnis ist ein bemerkenswert süßer und zugleich saurer Wein, der durch seine Balance besticht. Die Rebsorten, die in Sauternes vorherrschen, sind Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, wobei Sémillon oft die dominante Rolle spielt. Nach der Ernte und Fermentation reifen die Weine in Eichenfässern, was zusätzliche Geschmacksnoten von Vanille, Honig, Aprikose und Toast hinzufügt. Diese Aromen gesellen sich zu den bereits vorhandenen Nuancen von gekochten Äpfeln, Pfirsichen, Ingwer und Zitrusfrüchten, was einen ungemein komplexen Wein erzeugt. Charakteristisch für Sauternes-Weine ist ihre faszinierende Langlebigkeit. Manche Jahrgänge können problemlos mehrere Jahrzehnte reifen und dadurch an Komplexität und Tiefe gewinnen. Es ist ein wahres Privileg, das langsame Reifen und die wachsende Komplexität eines solchen Weins mitzuverfolgen. Die Raffinesse und der außerordentliche Charakter von Sauternes-Weinen haben ihnen einen Platz auf den Tischen vieler Gourmet-Restaurants und bei den Kennern weltweit eingebracht. Ob als Aperitif, zum Dessert oder zu gewagten Kombinationen wie Foie Gras, Roquefort oder sogar Curry - ein guter Sauternes ist immer ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Als Som

Wer das Anwesen von Baron Philippe de Rothschild in Pauillac besucht, bemerkt sofort, wie hier Kultur, Natur und unbändige Neugier verschmelzen. In den ehrwürdigen Kellern, durch die der Duft von Barrique-Fässern zieht, spiegelt sich eine tiefe Verbundenheit mit der Geschichte des Médoc wider. Unverkennbar ist der Charakter des Mouton Rothschild 2016: Schwarze Johannisbeere, feine Zedernwürze und eine Kühle, die an einen Sommermorgen auf den Kiesböden von Pauillac erinnert, fügen sich zu einer bemerkenswerten Eleganz und Dichte. Beim ersten Schluck öffnet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum, dominiert von dunkler Frucht und sanftem Tannin – ein echter Pauillac, der ambitionierte Speisen wie gegrilltes Lamm perfekt begleitet, aber auch solo fasziniert. Einmal, bei einem privaten Barrique-Tasting, erzählte ein Kellermeister mit leuchtenden Augen, wie der legendäre Jahrgang 1945 nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs von Hoffnung und Aufbruch geprägt war – ein Wein, der bis heute Gänsehaut erzeugt. Jedes Glas Rothschild ist ein Fenster in die bewegte Zeitgeschichte dieses einzigartigen Weinguts, das von kühnen Visionären immer wieder neu gedacht wurde.