Nature de Solemme, Blanc de Blancs, Brut Nature, Millésimé

Information Die Trauben stammen von einem sandig-lehmigen Weinberg aus der Nähe von Chamery, und es wurde nur Chardonnay verwendet. Es gab keine Chaptalisierung und keine Filtration oder Weinsteinstabilisierung. Zudem gab es auch keinen biologischen Säureabbau. Es wurde auch kein Schwefel hinzugefügt, als die Weine nach mindestens 36 Monaten degorgiert werden. Nature de Solemme enthält keine Dosage.   Farbe mittleres Strohgelb mit eleganter Perlage   Nase Dieser Chardonnay-Champagner, der von sandig-lehmigen Böden stammt, wirkt ätherisch, minzig und frisch mit einem Hauch von Autolyse, Feingebäck, viel Zitrusfrucht und etwas mürbem Apfel. Er präsentiert sich in der Aromatik durchaus reif und voll, ist dabei aber schlank und präzise.   Gaumen Am Gaumen sorgen die sechs Jahre Reife für ein elegantes Mousseux. Die Tatsache, dass hier kein Säureabbau stattgefunden hat, sorgt beim Nature de Solemme für Druck und Frische, was von den herben Zitrus- und Zitrusschalennoten noch unterstrichen wird. Der Champagner wirkt energetisch und mineralisch. (Fisch) (Meeresfrüchte) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 17.10.2023, Copyright Christoph Raffelt

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden Weinlie

Wer einmal einen Champagner von Solemme im Glas hatte, spürt mit jedem Schluck das liebevolle Gespür für Details, das diese kleine Familien-Domaine auszeichnet. Die Cuvée 'Solessence' bleibt besonders in Erinnerung: Zart gelbe Reflexe, unglaublich feine Perlage, betörende Düfte von Quitte, frischen Haselnüssen, einem Hauch Kamille, dicht gefolgt von mineralischer Frische und lebendiger, blitzklarer Frucht. Am Gaumen elegant trocken, fast tänzerisch, mit einer Tiefe, die an Kreidekeller nach einem warmen Sommerregen erinnert.

Solemme-Champagner verbindet Gegensätze: Spannung und Harmonie, Klarheit und expressive Kraft. Hier wurden Weine geschaffen, die nicht laut sind, sondern mit Ruhe und Charakter überzeugen. Unter Champagnerliebhabern genießt das Gut nicht nur Kultstatus, sondern wird als echte Entdeckung unter Kennern geschätzt – als Adresse, zu der man gerne Freunde mitnimmt, wenn man zeigen will, wie vielschichtig, lebensvoll und authentisch die Champagne heute sein kann.