Ojo de Ibiza

Farbe: tiefe, rotviolette Farbe Duft: duftiges Bouquet mit Aromen von schwarzen Holunderbeeren neben floralen Noten und leicht rauchig würzigen Anklängen von Holzkohle Geschmack: am Gaumen zugleich kraftvoll konzentriert und sanft, mit harmonischer Balance von saftiger Frucht, frischer Säure und kräftigem, gut eingebundenem Tannin, elegant, mit langem Nachhall von schwarzen Früchten ein Wein, der mit jedem Schluck Lust auf mehr macht! Alle Trauben werden bei jeweils optimaler Reife gelesen, in kleinen Edelstahltanks eingemaischt und auf der Maische vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine vorsichtig abgepresst und zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche ausgebaut. Limitierte Produktion: 2400 Flaschen

Tapas, Schinken, Chorizo, gegrilltes oder gebratenes Lamm- und Rindfleisch, Paella, mediterrane Gemüse wie Auberginen, Tomaten, Paprika, Gerichte mit Kichererbsen und orientalischen Gewürzen oder auch mittelkräftige Käsesorten

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Monastrell, auch bekannt als Mourvèdre, ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die vor allem in der spanischen Region Jumilla und an der französischen Mittelmeerküste gedeiht. Diese Traubensorte, die viel Sonnenwärme und ein trockenes Klima schätzt, zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe und kräftige Struktur aus. Monastrell-Weine bieten ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Kräutern und einem Hauch von Schokolade. Ihre reife Tanninstruktur und lebhafte Säure machen sie ideal für den Genuss zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Entdecken Sie die unvergleichliche Tiefe und Komplexität der Monastrell-Weine in unserem Sortiment.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Weinanbaugebiet Ibiza, gelegen an der Küste Spaniens und bekannt für seine pulsierende Musikszene und atemberaubende Landschaften, bietet ein ebenso beeindruckendes Weinanbauerlebnis. Als Sommelier zieht es mich stets zu den verborgenen Schätzen der Weinwelt und Ibiza bietet genau das - eine ganz besondere Kombination aus reicher Historie, einzigartigem Terroir und innovative Methoden. Die Weinproduktion auf Ibiza reicht bis in die Zeiten der Phönizier zurück, was die Insel zu einem der ältesten Weinbaugebiete Spaniens macht. Heute zeichnet sich Ibiza vor allem durch seinen biologischen Weinbau aus, der auf die natürliche Vielfalt und eine nachhaltige Bewirtschaftung setzt. Die Böden auf Ibiza bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Kalkstein, der den Reben einen reichhaltigen mineralischen Untergrund bietet. Diese Mineralität findet man in den Weinen der Insel wieder, die dadurch eine besondere Frische und Tiefe aufweisen. Die vorherrschenden Rebsorten auf Ibiza sind Malvasía und Monastrell. Die weiße Malvasía-Traube liefert blumige und zarte Weißweine mit Noten von Steinobst und Zitrusfrüchten. Der aus der roten Monastrell-Traube gewonnene Wein hingegen präsentiert sich kräftig und vollmundig, mit Aromen von dunklen Beeren und subtilen Gewürznoten. Eines der wichtigsten Merkmale der Weine aus Ibiza ist jedoch ihre Lebendigkeit, die durch die besondere Kombination aus Mittelmeersonne und Meeresbrise entsteht. Jeder Schluck ist eine Fusion aus salziger Frische und sonnenverwöhnter Fruchtigkeit - eine köstliche Interpretation des einzigartigen ibizenkischen Terroirs. Die Winzer Ibizas sind vor allem für ihre innovative Kraft bekannt. Sie experimentieren mit einheimischen und internationalen Rebsorten, Verarbeitungsmethoden und Fassreifungen, was zu einer spannenden Vielfalt an Weinstilen führt. Ibiza ist ein dem Wein gewidmetes Paradies, das eine unglaublich vielfältige Weinpalette anbietet. Jeder Weinliebhaber sollte diesen verborgenen Schatz der Weinwelt unbedingt entdecken.

Der Winzer Bodega Ojo de Ibiza aus Ibiza steht für höchste Qualität und Leidenschaft für den Weinbau. Das Weingut befindet sich im Herzen der idyllischen Landschaft Ibizas und produziert seit vielen Jahren herausragende Weine. Die sorgfältige Auswahl der Trauben und die traditionelle Herstellung der Weine zeichnen das Weingut aus. Die Weine von Bodega Ojo de Ibiza sind einzigartig und spiegeln die charakteristischen Eigenschaften der Insel wider. Die Weine sind geprägt von intensiven Aromen, feiner Säure und einem eleganten Körper. Die Kombination aus fachlicher Kompetenz und der Liebe zum Wein schaffen ein Produkt, das alle Weinliebhaber begeistert. Besucher des Weingutes können bei einer geführten Weinprobe die verschiedenen Weine verkosten und mehr über die Arbeit des Winzers erfahren. Bodega Ojo de Ibiza ist ein Erlebnis für alle Sinne und ein Muss für jeden Weinliebhaber.