Pas de deux

Der Rotwein Pas de deux von Coreografia stammt aus dem renommierten Anbaugebiet Montsant in Spanien und ist eine harmonische Verschmelzung von Rebsorten, die eine tänzerische Verbindung auf der Zunge erzeugen. Dieser Rotwein präsentiert sich mit einer tiefroten, fast undurchdringlichen Farbe im Glas. Sein Bouquet lässt verlockende Aromen von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und dunkler Schokolade aufsteigen, die von feinen, floralen Nuancen begleitet werden. Der intense Duft lässt bereits einiges über die Komplexität und Vielschichtigkeit des Weins erahnen. Am Gaumen zeigt sich der Pas de deux geschmeidig und kraftvoll zugleich. Die fruchtigen Noten von Waldfrüchten und Gewürznoten umspielen die Zunge, während eine angenehme Säurestruktur für eine gute Balance sorgt. Die Tannine sind samtig und gut integriert, wodurch der Wein eine sanfte Textur und einen langen, eleganten Abgang erhält. Dieser Rotwein entfaltet sein volles Potenzial, wenn er bei einer Temperatur von 16-18 Grad Celsius serviert wird. Dabei begleitet er perfekt gegrilltes Fleisch, Wildgerichte oder kräftige Käsesorten und verleiht jedem Essen eine besondere Note. Der Pas de deux von Coreografia ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Leidenschaft und Expertise der Winzer aus dem Montsant-Gebiet widerspiegelt. Mit seiner beeindruckenden Komplexität und seiner geschmacklichen Vielfalt ist er ein wahrer Genuss für Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem charaktervollen Rotwein sind.

Carignan Noir, eine traditionsreiche Rebsorte des Mittelmeerraums, begeistert Weinliebhaber mit ihrem kräftigen, würzigen Charakter. Vorwiegend in Südfrankreich und Spanien kultiviert, liefert sie Weine mit tiefroter Farbe, intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Ihre hohe Tanninstruktur verleiht den Weinen ein robustes Rückgrat, während moderate Säure für ausgewogene Frische sorgt. Carignan Noir wird oft für Cuvées verwendet, bringt aber auch als reinsortiger Wein beeindruckende Ergebnisse mit viel Tiefe und Komplexität hervor. Ideal für Liebhaber charakterstarker Tropfen!

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Montsant, eine Weinregion im Nordosten Spaniens, ist ein wahrer Schatz, der auf der globalen Weinkarte entdeckt werden muss. Als Sommelier empfinde ich den Charakter, der in den Weinen aus Montsant zu finden ist, als unglaublich faszinierend und spiegelbildlich für diese reizvolle Region Spaniens. Das Weinanbaugebiet erwacht im inneren Kreis der Provinz Tarragona zum Leben, umgeben von der östlicheren und berühmteren Region Priorat. Touristen werden oftmals durch den malerischen Charme der wilden Montsant-Berge und -Täler angelockt, aber für uns Weinkenner ist das wirkliche Juwel die erstaunliche Vielfalt und Qualität der hier produzierten Weine. Die Reben gedeihen hauptsächlich in kalk- und lehmhaltigen Böden entlang der Hänge und auf Terrassen in einer Höhe von bis zu 700 Metern. Der Montsant ist ein ideales Land für Weinanbau: eine Kombination aus mediterranem Klima, vielfältige Böden und alte Rebsorten. Montsant ist bekannt für seine vollmundigen, intensiven Rotweine, hauptsächlich aus Grenache und Carignan-Trauben. Die Weine sind tief und dunkel mit robusten Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und erdigen Mineralien, oft mit einem Hauch von Eiche durch längere Reifung. Aufgrund der relativ großen Höhenlage bleiben die Weine jedoch auch bei hoher Intensität im Gleichgewicht, mit lebendiger Säure und feiner Tanninstruktur. Aber lassen Sie uns die Weißweine aus Montsant nicht vergessen. Obwohl sie nur einen kleinen Teil der Produktion ausmachen, sind sie beeindruckend lebhaft und aromatisch - eine echte Überraschung für Weißweinliebhaber. Für mich, als Sommelier, ist Montsant eine Region voller Gegensätze und Überraschungen. Die Harmonie zwischen alter Tradition und innovativer Weinherstellung, zwischen mächtigen Roten und zarten Weißweinen, macht Montsant zu einer einzigartigen und besonderen Weinlandschaft, die nur darauf wartet, erkundet zu werden.

Wer durch die sanft geschwungenen Hügel von Montsant streift, spürt sofort die Seele von Coreografia: hier wird Wein verstanden als Kunst und als tiefsinniger Dialog zwischen Natur und Mensch. Wer einen der Rotweine dieses Weinguts öffnet, erlebt meist schon beim ersten Einschenken einen intensiven Duft nach dunklen Waldbeeren, begleitet von einer feinen Würze und einem Hauch mediterraner Kräuter. Besonders der „El Ballarí“, ein Cuvée aus Garnacha und Cariñena, beeindruckt mit einer kernigen Struktur und seidigen Tanninen, die von einer überraschend kühlen Mineralität durchzogen sind – ein Echo der steinigen, von Schiefer durchsetzten Böden. Am Gaumen offenbart sich ein komplexes Wechselspiel zwischen saftigen Brombeeren, sonnengetrockneten Kräutern und feinster, balsamischer Würze – und bleibt doch dabei stets elegant und energetisch. Wer das Glück hatte, beim traditionellen Erntefest mit Familie Core zu Mittag zu essen, erinnert sich an die Stimmen der Winzer, das Lachen unter den alten Olivenbäumen – und an die Flaschen aus großen Jahrgängen, die zu diesen Anlässen immer stolz auf den Tisch kamen.