Perro de San Juan Mezcal Abocado Grana Cochinilla 42,3%

Mineralisch-rauchig mit süßlich-fruchtigen Noten. Weich im Geschmack und ein einmaliges Erlebnis. Die Besinnung auf die Wurzeln der handwerklichen Mezcal-Herstellung: Sieben Jahre alte Agaveherzen werden von Hand geerntet und zerstückelt, in einer zugedeckten Erdgrube auf heißen Steinen, Holz und Bagasse drei bis vier Tage gegart und danach mittels Pferdestärke zermalmt. Für den darauffolgenden natürlichen Gärungsprozess werden der gewonnene Saft und die Reststoffe zusammen mit Wasser in offenen Eichenfässern vermischt. Unter genauer Beobachtung des jeweiligen Master-Mezcaliers wird dieser Prozess gestoppt und die Masse im Anschluss zweifach in Kupferbrennblasen destilliert. Dieser Mezcal Abocado erhält seine Farbe vom "Roten Gold" der Region: durch die Einfärbung mit Grana Cochinilla Insekten.

Fraternity Spirits ist Teil eines lebendigen Netzwerks mexikanischer Destillateurskunst, das weit über reines Handwerk hinausgeht. Die Leidenschaft dieses Hauses spiegelt sich in allen Facetten des feinen Agavengeists wider – von der sorgfältigen Auswahl wild wachsender und kultivierter Agaven bis zur geduldigen Reifung in ausgewählten Fässern. Unter den eindrucksvollen Spirituosen sticht besonders der „Amanecer Blanco“ hervor: Mit einer glasklaren Farbe, intensiven Noten von frischer Limettenschale, pfeffrigem Agavenkern und einem eleganten Hauch von tropischen Früchten am Gaumen. Sein Finish ist lang, mit einer erfrischenden, mineralischen Würze, wie sie nur charakteristische Terroirs Mexikos hervorbringen.

Wer einmal eine Degustation bei Fraternity Spirits erleben durfte, erinnert sich: Die Türen stehen stets offen, das Gespräch über die Bedeutung von Agaven und die Geschichten jahrzehntelanger Zusammenarbeit mit den Menschen vor Ort sind ebenso spannend wie der Geschmack ihrer Destillate. In jedem Glas steckt nicht nur Spirituose, sondern ein lebendiges Stück mexikanischer Kultur – pulsierend, rau und zugleich von tiefer Eleganz geprägt.