Pinot Noir - Barrel aged Pays d'Oc IGP

Pinot Noir Paarungen sind in der Regel etwas leichter und subtiler, um nicht zu viel Aromen und Aromen zu überwältigen. Hier sind einige Vorschläge: 1. Gebackener Lachs: ein leichtes und zartes Gericht, das gut zu einem Pinot Noir passt. 2. Schweinefilet: Das zarte und leichte Fleisch passt perfekt zur leichten Struktur eines Pinot Noir. 3. Entenbrust: Die reichen, erdigen Aromen von Entenbrust werden durch die leichte, fruchtige Struktur von Pinot Noir gut ergänzt. 4. Pilzgerichte: Die Erdsüße von Pilzen passt gut zu den subtilen, erdigen Noten von Pinot Noir. 5. Trüffelgerichte: Die subtile Komplexität von Pinot Noir passt gut zu den intensiven Aromen von Trüffeln. 6. Käse: Ein leichter Käse wie Brie oder Camembert passt gut zu einem subtilen Pinot Noir. 7. Wildgerichte: Wildgerichte mit dunklem Fleisch wie Hirsch oder Wildschwein passen gut zu den fruchtigen und erdigen Aromen von Pinot Noir. 8. Gegrillte Gemüse: Gegrilltes Gemüse, insbesondere am Spieß, passt gut zu einem Pinot Noir.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Languedoc-Roussillon ist ein Weinanbangebiet von wahrlich epischer Größe und Vielfalt, das sich von der spanischen Grenze bis zur Rhône erstreckt und so fein abgestimmt ist wie ein gut intoniertes Orchester. Dieses Region ist geprägt von einer spannenden Vielfalt an Terroirs, vom schroffen Bergland, über die sattgrünen Täler, bis hin zu den sonnigen Mittelmeerküsten. Als Sommelier und Liebhaber dieser anregenden Genusseinheit urteile ich, dass Languedoc-Roussillon ein unvergleichlicher Melting Pot aus Tradition und Innovation ist. Mit Wurzeln, die Jahrtausende zurückreichen, ist dieses Gebiet nicht nur eines der ältesten, sondern auch eines der größten Weinanbaugebiete der Welt. Die Hauptrebsorten des Languedoc-Roussillon sind Syrah, Grenache und Carignan für rote Weine sowie Grenache Blanc, Marsanne und Roussanne für weiße Weine. Diese sorgen für eine beeindruckende Palette an Geschmacksprofilen - von kräftig und fruchtig über würzig und vollmundig bis hin zu exquisit und elegant. In Languedoc-Roussillon weiß man die Reize des Mittelmeerklimas zu nutzen. Die Weinberge werden von weit über 300 Sonnentagen im Jahr verwöhnt und die optimale Mischung aus warmen Tagen und kühlen Nächten bietet ideale Voraussetzungen für die Reifung der Trauben. Die Innovation in diesem Gebiet ist beeindruckend; mit den Winzern, die sich stetig auf der Suche nach Perfektion befinden, probieren, experimentieren und biodynamische Praktiken einbeziehen, um den höchsten Qualitätsansprüchen gerecht zu werden. Aufgrund der Größe und Vielfalt des sich ständig wandelnden Languedoc-Roussillon darf man nie vergessen, immer wieder zu probieren, zu erkunden und zu entdecken. Denn jeder Schluck bringt eine neue Facette, eine neue Entdeckung und eine neue Anerkennung für die künstlerische Kunstfertigkeit, die in jedem Tropfen steckt. Es lohnt sich wirklich, einen genaueren Blick auf diesen oft übersehenen Schatz der französischen Weinszene zu werfen. Ich versichere Ihnen, Sie werden Stück für Stück in den Bann der großartigen Weine des Languedoc-Roussillon gezogen. L

Wer das La Forge Estate einmal selbst besucht hat, spürt sofort, wie sehr hier südfranzösisches Savoir-vivre und eine tiefe Verbindung zur Landschaft miteinander verschmelzen. Die Weinberge liegen betörend malerisch zwischen Olivenhainen und sonnenbeschienenen Feldern, die in den frühen Morgenstunden von sanftem Nebel umhüllt sind. Besonders beeindruckend zeigt sich dies im Chardonnay von La Forge Estate, der mit einem goldgelben Glanz ins Glas fließt. Beim Verkosten offenbart er eine elegante Spannung zwischen reifer Pfirsichfrucht, frischen Zitrusnoten und einem Hauch dezent gerösteter Haselnuss. Die Textur ist geschmeidig, der Abgang bleibt lange und mineralisch nach – eine Reminiszenz an die abwechslungsreichen Böden des Languedoc. So ein Glas erinnert an die lauen Abende auf der Terrasse des Gutes, wenn Winzer und Gäste gemeinsam über den Jahrgang diskutieren und Geschichten teilen. La Forge Estate versteht es, dem Languedoc eine Stimme zu verleihen und mit jedem Tropfen die vielen Facetten seiner mediterranen Heimat zu enthüllen.