Pouilly-Fumé les Cailloux Silex AC

Der ouilly-Fumé Les Vignes de Saint-Laurent l Abbaye von Domaine Chatelain ist ein eleganter und raffinierter Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Sancerre in Frankreich. Hergestellt aus 100% Sauvignon Blanc Trauben, überzeugt dieser Wein mit einem delikaten Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Mineralität. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und lebhaft mit einer beeindruckenden Struktur und einer feinen Säure. Sein lang anhaltender Abgang macht ihn zu einem idealen Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder einfach nur zum Genießen in geselliger Runde. Ein Muss für Liebhaber französischer Weißweine!

Bei 10-12 Grad Celsius als Aperitif zu Edelfischen, Steinbutt in Sahnesoße und frischem Ziegenkäse. Wirempfehlen, diesen Wein bis 2027 zu trinken.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Das Sancerre-Anbaugebiet, ein Juwel im Herzen des französischen Weinlandes, streckt sich majestätisch entlang der Hügel und Täler des Loire-Tals aus. Es ist ein Ort, der durch seine unnachahmliche Schönheit und natürliche Pracht erstrahlt, die sich in jedem Tropfen seines bewundernswerten Weins wiederspiegelt. Als Sommelier betrachte ich Sancerre mit einer Bewunderung, die sich nur aus einer tiefen Achtung vor seinem reichen Erbe und seinen bemerkenswerten Weinen gewinnen lässt. Sancerre ist in erster Linie für seine hervorragenden Sauvignon Blancs bekannt, die mit einer Klarheit, Eleganz und mineralischen Intensität bestechen, die ihresgleichen suchen. Die kalkhaltigen und kieseligen Böden des Gebiets verleihen dem Wein eine unverwechselbare Frische und Komplexität. Noten von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und blühenden Blumen fließen harmonisch zusammen und hinterlassen einen charakteristisch knackigen und lang anhaltenden Abgang. Jedoch darf man nicht vergessen, dass Sancerre auch Heimat einiger bemerkenswerter Pinot Noirs ist. Diese Weine überraschen mit ihrer delikaten Struktur und ihrer fein ausbalancierten Säure, gepaart mit Aromen von roten Beeren, erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Die Weine aus Sancerre strahlen mit einem außergewöhnlichen Gefühl der Herkunft - sie sind lebendige Porträts der Landschaft und des Klimas, aus dem sie stammen. Von den steilen Hügeln und den kühlen, von der Loire-feuchten Winden, bis hin zu den einzigartigen mineralischen Böden, spiegelt jeder Schluck Sancerre-Wein seine Herkunft wieder. Er thront mit seiner reinen Individualität, das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und sorgfältiger Handwerkskunst. Ein Glas Sancerre ist ein unvergessliches Erlebnis, ein Ausflug in eine Welt des unverwechselbaren Geschmacks und der raffinierten Aromen. Die Weine sind nicht nur Ausdruck ihrer Herkunft, sondern auch ein Tribut an die Winzer, die ihr Bestes geben, um die Schönheit und Einzigartigkeit ihrer Ländereien in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen.

Wer einmal den kühlen Morgendunst zwischen den Reben der Domaine Chatelain erlebt hat, spürt sofort: Hier arbeitet die Natur mit dem Winzer Hand in Hand. Die Sauvignon Blanc-Weine, das Herzstück des Guts, brillieren mit einer noblen Präzision – in der Nase feine Noten von Stachelbeere, leichtem Rauch, Kräutern und nassem Stein, am Gaumen eine tänzelnde Säure, die von der unverkennbaren Mineralität des Pouilly-Fumé getragen wird. Besonders der 'Les Chailloux' überzeugt durch eine subtile Rauchigkeit, zarten Holunder und einen salzigen Zug im Finale – ein vinophiles Porträt der Loire, das selbst erfahrene Verkoster innehalten lässt. Erinnerungswürdig bleibt ein Besuch zur Erntezeit: Die Morgensonne tauchte den letzten Nebel in goldenes Licht, die Winzerfamilie teilt einen Moment freudiger Anspannung – und das Bewusstsein, dass hier jeder Wein mit echter Hingabe entsteht. Jahr für Jahr gelingen so authentische Loire-Botschafter, die weit über bloße Frische hinausgehen und vor allem Charakter und Herkunft sprechen lassen.