Pouilly-Vinzelles Climat Les Quarts AOC Magnum (1,5l)

Informationen zum Wein Die Lage Les Quarts gehört zweifelsohne zu den besten Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles. Der traumhaft gelegene Weinberg ist nach Südosten ausgerichtet und verfügt über 48 bis 80 Jahre alte Chardonnay-Reben auf kiesel- und vor allem eisenhaltigem Lehm- und Kalkboden aus dem Bajocium (Jura). Es sind langlebige, ausgewogene Weine, die dort entstehen. Handlese vom 24. Bis 25. August 2020, Ganztraubenpressung und Spontanvergärung, danach Ausbau über 17 Monate zunächst in pièces für elf Monate und dann in Fudern mit 100 % malolaktischer Gärung. Der zugesetzte Schwefel beträgt 40 mg/l.   Farbe helles Goldgelb   Nase Der Les Quarts ist ein südlicher Burgunder, der in 2020 jedoch beeindruckend hell und knackig ausfällt. Er erinnert in seiner Aromatik an weiße Blüten, an Bleistiftabrieb mit Grafit und Holz, etwas Oregano und Verbene, blanchierte Mandeln und gelbe wie auch grüne Zitrusfrüchte. Das wirkt lebendig, frisch, klar sowie präzise und schließt nach zwei etwas volleren, aber ebenfalls immer ausgewogenen Jahrgängen vor allem an 2017 an.   Gaumen Am Gaumen ist der Wein typisch kraftvoll und fest mit einem leichten Gerbstoff und einer in diesem Jahr besonders druckvollen intensiven Säure, die für Spannung sorgt. Erstaunlich ist, dass der Wein zu 100 % eine malolaktische Gärung mitgemacht hat. Bei den Bret-Brüdern wird auf den Punkt genau gelesen, sodass sich das Zitrisch-Herbe mit dem Seidigen des Hefeausbaus, dem Gerbstoff und einer gewissen Fleischigkeit zu einem sehr gelungenen Ganzen verbindet. (Fisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 16.05.2022, Copyright Christoph Raffelt

Ceviche von Seeteufelbäckchen mit Leche de Tigre, Yuzu und Staudensellerie (Fisch) ; Fenchel-Risotto mit Räucheraal (Fisch) ; Salat mit Grapefruits, Burrata, Zitronen-Ingweröl und Koriandersaat (Gemüse & Vegetarisch)

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Wer das Weingut La Soufrandière auf den sanften Hügeln von Vergisson besucht, merkt schnell: Hier lebt der Wein, atmet mit der Landschaft. Zwischen den niedrigen Steinmauern vibriert die Luft vor Biodiversität: Insekten schwirren durch die Begrünung, gelb leuchtende Steine erinnern an die Jahrmillionen alte Geschichte des Kalks, auf dem der Chardonnay wurzelt. Die Brüder Jean-Philippe und Jean-Guillaume Bret begegnen jedem Rebstock mit sichtbarer Aufmerksamkeit – ihre Handschrift spürt man etwa im Pouilly-Vinzelles „Les Quarts“, der wie selten ein Burgunder eine salzige Präzision, eine helle, reife Zitrustiefe und einen unprätentiösen Kern aus nussigem Schmelz vereint. Wer einmal an einem kühlen Septembermorgen gesehen hat, wie die Lesehelfer den Nebel zwischen den Reihen teilen und voller Stolz die ersten goldgelben Trauben bringen, versteht: Die Weine von La Soufrandière sind nicht einfach „authentisch“, sie sind ein vibrierendes Abbild ihres Ortes, ihrer Menschen, ihrer Zeit.