R Chardonnay trocken

Information zum Terroir: Die erste Parzelle "aufm Berg" (0,23 ha) in der Lage Im Sonnenschein in Siebeldingen wurde 1988 als Anbaueignungsversuch der Sorte Chardonnay im Vergleich zu den heimischen Weißen Burgunder je zur Hälfte mit diesen Rebsorten bepflanzt. Somit ist dieser Weinberg noch heute der älteste offizielle Chardonnay-Weinberg in Rheinland-Pfalz. Da der R CHARDONNAY von Anfang an extrem erfolgreich und das Weingut von der Zukunft und dem großen Potenzial der Sorte sehr überzeugt war und ist, wurden ab 1993 weitere Weinberge damit bepflanzt. Mittlerweile sind 12,5 % der gesamten Weinberge, also 3 ha, mit Chardonnay bestockt. Die Chardonnay-Reben wachsen ausschließlich auf kalkhaltigen Böden.   Information zum Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen, danach entrappt, gemaischt und nach einer 24-stündigen Maischestandzeit schonend entsaftet. Die Gärung erfolgt in zum Teil neuen typischen burgundischen Pièce (umgangssprachlich auch Barrique genannt) aus französischem und Pfälzer Eichenholz. Dadurch wird ein Ausbaustil geprägt, der dem Wein Charakter, Finesse und lange Reifefähigkeit gibt. Von Anfang an wird Chardonnay im Weingut nur in diesen Barriques ausgebaut. Ein Experiment, auch mit der Pfälzer Eiche, das schon lange geglückt ist.   Funkelndes Goldgelb.   Der 2022er Chardonnay "R" ist ein komplexer und ausdrucksvoller Wein, der sich frisch geöffnet noch etwas verschlossen präsentiert. Mit dem nötigen Sauerstoff zeigt er seine ganze Finesse. Zarte rauchige Noten und edles Leder verbinden sich mit Zitrusfrüchten, Birne und Apfel. Seine kühle Mineralität wirkt äußerst verlockend und kündigt einen beschwingten und zugleich ausdrucksstarken Wein mit burgundischer Prägung an.   Auf der Zunge angelangt, fasziniert er mit Frische, salzigen Noten, viel Mineralität und feiner Frucht. Er fordert den Gaumen auf angenehme Art, vor allem mit seinem feinen Holzeinsatz perfekt integriert in seine Frucht und dem anregenden Nachhall. Ein wunderbarer Chardonnay, der Maßstäbe setzt mit seiner tiefgründigen und vielschichtigen Struktur, ein wahres Meisterwerk mit viel Facette und Kraft. Die Küche, die ihn begleitet, darf ähnlich vielschichtig und facettenreich sein wie er selbst. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 01.04.2024, Copyright Christina Hilker

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Die Pfalz, in Deutschland oft auch als 'Deutsche Toskana' bezeichnet, ist eines der ältesten und zweitgrößten deutschen Weinanbaugebiete. Gelegen in der sonnenverwöhnten, mediterranen Region Südwestdeutschlands, ist sie ein wahres Paradies für Weinliebhaber. Als Sommelier betrachte ich die Pfalz als einen der, in vielerlei Hinsicht, außergewöhnlichsten Weinregionen der Welt. Geographisch liegt die Pfalz eigentlich zwischen dem Pfälzerwald und Rhein, aber für uns Sommeliers definiert sie sich durch eine Vielfalt von Terroirs, die aus Löss, Lehm, Sandstein und sogar Basalt bestehen. Diese vielfältigen Terroirs unterstützen die Produktion einer beeindruckenden Palette unterschiedlicher Weine - von kräftigen, vollmundigen Rotweinen bis hin zu eleganten, frischen Weißweinen. Die Pfalz ist vor allem für ihre Rieslinge bekannt, die mehr als die Hälfte der produzierten Weine ausmachen. Als Königin der Weißweinsorten gedeiht der Riesling auf den warmen Böden und profitiert von dem relativ trockenen Klima dieser Region. Pfälzer Rieslinge werden für ihren dichten, komplexen Charakter und ihre lebendige Säure geschätzt, sie bieten oft Nuancen von Apfel, Birne, Pfirsich und exotischen Früchten. Aber die Pfalz hat noch mehr zu bieten: Viele andere Rebsorten finden hier perfekte Bedingungen. Spätburgunder, Dornfelder, Portugieser für Rotwein, sowie Grau- und Weißburgunder, Silvaner und Gewürztraminer für Weißwein sind hier nur einige der vertretenen Sorten. Abseits der Rebzeilen bietet die Pfalz auch eine Fülle von historischen Sehenswürdigkeiten, darunter zahlreiche mittelalterliche Burgen und reizvolle Weindörfer mit typischen Weinlokalen und urigen Weinstuben. Als Sommelier kann ich definitiv sagen, dass die Pfälzer Weinkultur und Lebensweise jeden Weinliebhaber begeistern wird. Die Pfalz ist eine Weinregion, die mit ihrem vielfältigen Terroir, der ausgeprägten Winzertradition und einer aufregenden Mischung aus traditionellen und innovativen Weinen begeistert. Ihre Weine sind so vielseitig und komplex wie die Region selbst - ein Hochgenuss für jede Weinlie

Wer einmal die kühle Morgenluft rund um Siebeldingen eingeatmet hat, der versteht, warum die Weine von Ökonomierat Rebholz eine ganz eigene Intensität ausstrahlen. In den Kellern unter dem alten Gutshaus reifen Jahr für Jahr Weine heran, die von Präzision, Klarheit und einer fast vibrierenden Mineralität geprägt sind. Unvergessen bleibt der erste Schluck eines Rieslings aus der 'Kastanienbusch'-Lage: Er entfaltet im Glas einen Duft von gelben Früchten, Kräutern und nassem Stein, dahinter zieht sich eine salzige Brise – eine charakteristische Handschrift, die Kenner lieben. Die Spätburgunder aus dem Hause Rebholz wiederum balancieren zwischen Finesse und Tiefe, feine rote Frucht, getragen von kühlen würzigen Akzenten und griffiger Struktur. Es ist das Wechselspiel zwischen Leidenschaft fürs Detail und dem mutigen Verzicht auf vordergründige Gefälligkeit, das jeder Flasche diese faszinierende Lebendigkeit einhaucht. Die Begegnungen mit der Familie Rebholz inmitten der steinigen Weinberge hinterlassen bleibende Eindrücke: Hier arbeitet ein Team, das mit wachem Auge und Hingabe jeden Jahrgang begleitet und die ureigene Spannung jeder Lage auf unverwechselbare Weise in Wein übersetzt.