Ribas Rosat

Auf der Suche nach dem reinen Charakter der einheimischen Rebsorte Mantonegro erkennen wir im Geruch rote Früchte. Eine schonende Behandlung der Trauben und das direkte Pressen der ganzen Trauben ermöglichen es, zusätzliche Aromen zu erhalten, die die roten Früchte ergänzen, wie zarte frische Noten von tropischen Früchten und Zitrusfrüchten.

Der Ribas Rosat von Bodegas Ribas passt ideal zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch- oder Meeresfrüchte-Tartar und gegrilltem Gemüse. Auch mediterrane Gerichte wie Pasta mit Tomatensauce oder Pizza Margherita harmonieren gut mit diesem Roséwein. Besonders gut lässt sich der Ribas Rosat auch als Aperitif zu Vorspeisen wie Oliven, Käse oder Antipasti genießen.

Die Rebsorte Callet ist eine autochthone Varietät aus Mallorca, die sich durch ihre Einzigartigkeit und regionalen Charakter auszeichnet. Die Weine aus Callet-Trauben sind in der Regel leicht bis mittelkräftig und bestechen durch ihre feine Fruchtigkeit und sanfte Tannine. Häufig finden sich Aromen von roten Beeren, Kirschen und subtilen Gewürznoten, die von einer angenehmen Mineralität begleitet werden. Callet-Weine sind hervorragende Begleiter zu mediterranen Gerichten und laden zum Entdecken der einzigartigen Weinwelt Mallorcas ein. Ideal für alle, die das Besondere im Glas suchen.

Manto Negro ist eine autochthone Rebsorte der spanischen Insel Mallorca und spielt eine zentrale Rolle in der Region. Charakteristisch für diesen Weintyp sind seine tief rubinrote Farbe und das reiche Aromenspektrum, das von reifen dunklen Beeren über Pflaumen bis hin zu subtilen Gewürznoten reicht. Diese Weine zeichnen sich durch eine ausgewogene Struktur, sanfte Tannine und eine angenehme Säure aus, wodurch sie sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine kurze Lagerung empfehlen. Entdecken Sie die Essenz Mallorcas mit einem Glas Manto Negro, ideal zu mediterranen Gerichten und Tapas.

Als enthusiastischer Sommelier ist es meine Freude, das Weinanbaugebiet der Balearen zu beschreiben - ein wahres Paradies für Weinliebhaber in der Mittelmeerregion Spaniens. Diese Inselgruppe, die Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera umfasst, begeistert mit einer beeindruckenden Vielfalt von Mikroklimas, die sich von Insel zu Insel - ja, sogar von Weinberg zu Weinberg unterscheiden. Die Geschichte des Weinbaus auf den Balearen reicht weit zurück, sogar bis zur Römerzeit, doch es sind die lokalen, autochthonen Rebsorten, die das besondere Flair dieser Weine ausmachen. Die Rebsorten Manto Negro, Callet und Prensal Blanc prägen besonders die Weine Mallorcas. Jede Sorte bringt ihre eigene einzigartige Persönlichkeit mit - von fruchtigen und vollmundigen Rotweinen bis hin zu erfrischend spritzigen Weißweinen. Die Böden variieren stark von Insel zu Insel - es gibt alles, von kalkhaltigen Böden bis hin zu sandigen Böden und eisenhaltigen roten Böden. Diese bemerkenswerte Bodenvielfalt spiegelt sich in den differenzierten Aromen und der Komplexität der Weine wider. Hier spannt sich der Bogen von mineralischen Noten bis hin zu reichen, fruchtigen Aromen. Der Weinbau auf den Balearen erfährt in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Renaissance. Bekannt für Qualitätsweine, punkten die Balearen mit kleinen, handwerklich arbeitenden Betrieben, die qualitativ hochwertige Weine produzieren. Es gibt eine Vielzahl von Weingütern, die für Besuche und Verkostungen offen sind. Für mich als Sommelier faszinieren die Weine der Balearen durch ihren Charakter und ihre Einzigartigkeit. Diese Weine erzählen die Geschichte ihrer Herkunft - eines Landes, das von der Sonne geküsst ist, von Meeresbrisen umspielt wird und reich an kulturellem Erbe ist. Das Eintauchen in die Weine der Balearen ist wie eine Reise zu diesen zauberhaften Inseln selbst - ein Erlebnis, das die Seele berührt und den Gaumen erfreut.

Wer die Weinlandschaft Mallorcas wirklich begreifen möchte, sollte seine ersten Schritte zwischen den alten Steinmauern und knorrigen, jahrhundertealten Rebstöcken von Bodegas Ribas tun. Das Gut, 1711 urkundlich erwähnt, liegt malerisch auf einer leichten Anhöhe bei Consell – umgeben von kargen Trockensteinmauern, Rosmarinbüschen und Reben, die im sengenden Sommerlicht silbrig schimmern. Ribas ist mehr als Geschichte – hier lebt die Essenz autochthoner Trauben wie Manto Negro und Prensal Blanc, deren unverfälschter Charakter mit beeindruckender Präzision herausgearbeitet wird.

Besonders eindrücklich bleibt der Eindruck des Ribas Negre – jener Rotwein, der die kargen Kalksteinböden, die duftenden mallorquinischen Macchia und die salzige Brise des Meeres ins Glas bringt. Im Duft verschmelzen saftige rote Beeren mit einem Hauch Gewürz, am Gaumen balancieren feinkörniges Tannin und lebendige Frucht. Ein Wein, der Erinnerungen an warme Abende unter den Platanen im Gutshof wachruft, wenn die Zikaden zirpen und im Hintergrund Geschichten von bewegten Jahrgängen erzählt werden.

Wer einen Wein von Ribas öffnet, genießt nicht nur die Erfahrung eines alten Weinguts: Es ist die Einladung in eine Landschaft voller Energie, getragen vom stolzen, stillen Wissen der Menschen, die sie formen.