Riesling Hallgartener Hendelberg 1G Erste Lage

Informationen zum Wein Der Hallgartener Hendelberg verfügt über 23 Hektar Rebfläche auf grusigen Schieferböden mit Quarziteinschlüssen und Phyllitschiefer. Der Berg besitzt eine Steigung von etwa 40 % in Südsüdwest-Exposition. Der Hang ist vorwiegend mit Riesling bestockt. Nach Handlese, schonender Ganztraubenpressung über mehrere Stunden sowie spontaner Vergärung wurde der Riesling über 16 Monate auf der Vollhefe im traditionellen Doppelstückfass (2.440 l) ausgebaut.   Farbe intensives Strohgelb mit leicht grünen Reflexen   Nase Der Hendelberg öffnet sich mit einer herrlich konturierten Note von Zitrusfrüchten wie Limette, Apfelquitte, Steinobst und einigen roten Beeren in Verbindung mit zerstoßenem Schiefer, Nuss, etwas Rauch und Minze. Die Nase zeigt sich – ganz typisch für Kühn’sche Weine – in diesem jugendlichen Stadium noch verhalten, lässt aber in ihrer fast kühlen Zurückhaltung jetzt schon Kraft und Druck erahnen.   Gaumen Der Hallgartener Hendelberg ist ein Terroir-Riesling aus kühler Lage mit einer großen Klarheit. Er ist überaus lebendig und voller Spannung, gleichsam wie ein Rennpferd, das auf der Stelle trippelt, da es noch in der Box steht und doch unbedingt zeigen möchte, was es kann. Der Hendelberg zeigt sein Können dann mit Luft und etwas Zeit, die man ihm geben sollte. Es offenbaren sich die ganze Kraft, der Druck und der Grip am Gaumen. Es ist ein Wein von kristalliner Klarheit und vibrierender Mineralität und Energie, cremiger Textur und salziger wie auch tonischer Frische. (Wild) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 04.10.2022, Copyright Christoph Raffelt

Wolfsbarsch in Koriander-Salz-Kruste mit Thymian und Riesling-Beurre blanc (Fisch) ; Hasenrücken mit Quittenmousse, Szechuanpfeffer und gebratenen Apfelspalten (Wild) ; Gewürztofu mit chinesischer Artischocke und gereifter Kamebishi Sojasauce (Gemüse & Vegetarisch)

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Im Herzen Deutschlands erstreckt sich das bezaubernde Weinanbaugebiet Rheingau, eine üppige Weinlandschaft, die strahlend zwischen dem rechten Ufer des Rheins und dem Taunusgebirge liegt. Als Sommelier betrachte ich diese Region mit hallenden Anerkennung für ihre Fähigkeit, exquisite Weine von unvergleichlicher Qualität hervorzubringen. Der Rheingau blickt auf eine beeindruckende tausendjährige Geschichte des Weinbaus zurück, während er stolz auf etwa 3.000 Hektar Rebfläche verteilt. Dieses relativ kleine Anbaugebiet bietet jedoch eine beeindruckende Vielfalt, da es überwiegend mit der edlen Rebsorte Riesling bestockt ist und einen ansehnlichen Anteil an Spätburgunder beherbergt. Die Region lebt von ihrer Kombination aus einzigartigem Mikroklima und vielfältigen Bodenbeschaffenheiten. Die vorherrschenden Schiefer-, Quarzit- und Löss-Lehm-Böden verleihen den Weinen eine unverkennbare Mineralität und Komplexität. Dank der schützenden Wirkung des Taunusgebirges und der temperaturregulierenden Eigenschaften des Rheins, entstehen hier Weine mit eleganter Struktur und faszinierenden Aromen. Besonders herausragend ist der Rheingauer Riesling, der durch seine filigrane Säurestruktur und dezente Restsüße besticht. Sie verleihen ihm eine spritzige Frische und machen ihn zu einem weltweit geschätzten Tropfen. Der Spätburgunder zeichnet sich durch seine elegante, samtige Textur und ausdrucksstarken Fruchtaromen aus, die das Terroir wunderbar widerspiegeln. Gleichermaßen bemerkenswert ist die philosophische Hingabe der Winzer, die sich mit Leidenschaft und handwerklichem Können dem Erhalt und der Pflege dieser unvergleichlichen Kulturlandschaft widmen. Ihre nachhaltige Arbeit sorgt nicht nur für die Erhaltung der Umwelt, sondern erzeugt auch Weine, die die Essenz ihrer Herkunft einfangen und den Gaumen jahrzehntelang fesseln können. Insgesamt ist der Rheingau mit seiner faszinierenden Landschaft, seiner reichen Geschichte und seinen bemerkenswerten Weinen für mich als Sommelier ein absolutes Highlight. Es ist eine wahre Freude, die Weine dieser Region zu entdecken und

Peter Jakob Kühn steht wie kein Zweiter für den kompromisslosen Ausdruck seines Heimatortes im Wein. Wer durch Oestrich-Winkel und besonders durch den Weingarten Sankt Nikolaus spaziert, spürt die stille Konzentration, mit der Familie Kühn seit Jahrzehnten ihren Fokus auf naturnahen Weinbau legt. In jedem seiner Rieslinge offenbart sich ein faszinierendes Wechselspiel aus Klarheit, Energie und Tiefgang, wie ich zuletzt am kühl wirkenden, feinwürzigen Sankt Nikolaus Riesling Gutswein erleben konnte – ein Wein, der in der Nase an weißen Pfirsich und getrocknete Kräuter erinnert und dessen salzige Mineralität am Gaumen noch lange nachhallt. Einen besonderen Eindruck hinterließ mir eine Begehung des Kellers, als Herr Kühn von jenen kargen Jahren erzählte, in denen er gegen jede Überzeugung des Mainstreams an seiner biodynamischen Arbeit festhielt: Die Überzeugung, dass große Weine nur dann entstehen, wenn man der Natur mehr Raum gibt als dem Menschen. Genau diese Philosophie ist heute deutlich im Charakter seiner Weine zu finden – sie sind niemals laut, sondern fordern und faszinieren mit Tiefe und Authentizität.