Riesling Hipping GG

Infos zum Wein: Der Hipping wurde um 1550 erstmals unter dem Namen „Hupbuhl“ urkundlich erwähnt. Es wird angenommen, dass dort einst Ziegen gehalten wurden, da Hippe mundartlich Ziege und Buhl Hügel bedeutet. Wie ein Parabolspiegel vereinen sich unsere beiden Parzellen im höchsten Punkt des Hipping und erinnern mit ihrem Nord- Ost- und Süd-Westhang an ein kleines, natürliches Amphitheater. Als eines der weltweit einzigartigsten Terroirs verfügt der Hipping über ein spezielles Mikroklima: Gelegen auf 80-170 Metern mit bis zu 60% Hangneigung genießt er uneingeschränkte Sonneneinstrahlung. Seine rund 280 Mio. Jahre alten kargen Urgesteinsböden speichern die Wärme des Tages, die kühlen Nachtwinde des Seitentals erhalten die Säuren. Mit Nachhaltigkeit, Respekt und Handwerk ist es H.O.s Ziel, den Hipping als letztes Puzzleteil unseres Lagen-Portfolios am Roten Hang zu neuer Wertigkeit und Ansehen zu verhelfen. Die Trauben werden streng selektiert von Hand gelesen, der Most spontan vergoren und im Stückfass von 1200 Litern ausgebaut.   Strahlendes, tiefes Goldgelb.   Der Duft des 2022er Nierstein Hipping vermittelt pure Mineralität, getrocknete Austernschale, Meeresbrise bestückt mit Limetten, Kumquats, grüner Apfel und Sternfrucht. Ein kühler und kompakter Wein voller Finesse und Ausdruck. Der zum ersten Schluck verführt.   Straff mit belebender Säure zieht er über die Zunge, geprägt von intensiver salziger Note, die angenehm provoziert und belebt. Ein unglaublich tiefgründiger Tropfen, der die Sinne verführt und der mit seiner Finesse betört. Grandioser Speisenbegleiter! ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 28.11.2023, Copyright Christina Hilker
Restzucker:3 g/l / Säuregehalt:7.0 g/l

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Rheinhessen, gelegen im gemäßigten Klima des südwestlichen Deutschlands, ist das größte Weingebiet der Bundesrepublik und ein Platz von bemerkenswerter Vielfalt und Qualität. Dieser fruchtbare Halbkreis von Weinbergen, der linkes, rechtes Ufer des schlangenartigen Rheins einschließt, kann zu Recht als das Herz der deutschen Weinkultur bezeichnet werden. Rheinhessen ist bekannt für seine Vielfalt an Böden, von kalkhaltigen Lehmböden über sandige Böden bis hin zu Böden, die reich an Muschelkalk und Ton sind. Diese Bodenvielfalt bringt eine erstaunliche Palette von Geschmacksprofilen hervor, die in jeder Flasche aus dieser Region zu finden sind. Die vorherrschende Weißweinrebe in Rheinhessen ist der Riesling, für den die Region international anerkannt ist. Der Riesling von hier zeigt ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen, von den klassischen mineralischen Noten, für die deutscher Riesling bekannt ist, bis hin zu fruchtigen, blumigen und gewürzigen Aromen. Rheinhessen hat jedoch weitaus mehr zu bieten als den renommierten Riesling. Die Region ist ebenso bekannt für die Produktion von Spätburgunder, einem raffinierten Rotwein mit charakteristischen Aromen von roten Früchten, ergänzt durch eine subtile Würze. Ebenso gibt es hier eine breite Palette an Müller-Thurgau, Weißburgundern, Grauburgunder und Silvaner, jede Sorte mit ihren einzigartigen Aromen und Texturen. Die Weingüter machen Rheinhessen auch attraktiv. Familien, die ihr Handwerk von Generation zu Generation weitergeben, sind hier ebenso zu finden wie junge, dynamische Winzer, die mit modernen Methoden experimentieren und gleichzeitig tief verwurzelt in der Tradition sind. Die Güte der Weine, kombiniert mit der Gastfreundschaft und der wunderschönen Landschaft, macht Rheinhessen zu einem unvergleichlichen Erlebnis für jeden Weinfreund. Als Sommelier empfehle ich, sich auf eine Reise durch Rheinhessens Weinlandschaft einzulassen und die artenreiche Vielfalt an Aromen und die Gastfreundschaft der Winzer vor Ort zu entdecken, um alle Feinheiten dieses wunderbaren Weinanbaugebiets zu erleben.

Wer einmal einen Riesling von Kühling-Gillot ins Glas bekommen hat, vergisst sein straffes Spiel und die tänzelnde Mineralik so schnell nicht. Das Weingut in Nierstein pflegt eine Handschrift, die kompromisslos auf Ursprünglichkeit setzt – das schmeckt man mit jedem Schluck. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich der Niersteiner Pettenthal Riesling: Messerscharf in der Säure, geprägt von feiner Würze und einer rauchigen, fast salzigen Länge, wie es nur die roten Schieferböden am Rhein vermögen. Über allem schwebt dabei ein Hauch von weißem Pfirsich und Grapefruit, der von einer steinigen Kühle getragen wird. Genießer erinnern sich bei jedem Jahrgang an jenes Frühjahr, als die Reben in den Steillagen direkt an der Rheinfront in Morgentau glitzerten – Sinnbild für die Leidenschaft, mit welcher das Team um Carolin Spanier-Gillot ihre Parzellen hegt. Zwischen Kellerschlüssel und Schippen ist stets Zeit für ein herzhaftes Lachen mit den Winzern, die stolz auf ihren eigenen Komposthaufen blicken – für sie ist authentischer Wein Ausdruck einer tiefen, gelebten Verbindung zu jedem Fleck Erde.