Rippa Dorii Crianza Ribera del Duero DO

Intensiv und komplex mit fruchtigen Noten von Heidelbeeren und etwas Brombeeren, dazu Vanille und dezente Anklänge von Gebäck und Toffee. Elegant, vielschichtig und körperreich mit einem angenehmen, langanhaltenden Abgang. Die Rebstöcke sind im Schnitt rund 25 Jahre alt und stehen auf variierenden steinigen, lehmhaltigen und kreidehaltigen Böden. Schonende Ernte und sanfte Pressung mit drei Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Fermentation dauert 18 Tage bei Temperaturen zwischen 22 und 26°C. Die Tanks werden in dieser Zeit täglich umgepumpt und die Hefe verrührt. Es folgt die malolaktische Gärung in kleineren Partien, die zunächst in Edelstahltanks und später in Holzfässern stattfindet. Der Wein reift dann 12 Monate lang in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche mit verschiedenen Röstgraden, von denen die Hälfte jeweils neu. Rippa Dorii bedeutet übersetzt so viel wie Suchen und Finden und ist von der ursprünglichen lateinischen Bezeichnung der Region Ribera del Duero abgeleitet. Auf etwa 1000 Metern über dem Meeresspiegel herrscht hier ein vornehmlich kontinentales Klima. Es ist eine Region der Extreme: im Winter gibt es Minusgrade und häufig Schnee, im Sommer steigt das Thermometer häufiger auf über 40°C. Unter der Marke Rippa Dorii produziert die Familie Ontañón authentische traditionelle Weine, die durch die kargen Böden und diese extremen Temperaturen geprägt sind.

Hervorragend zu Braten, Gegrilltem oder Entenbrust. Empfohlene Trinktemperatur 14-18°C.

Crianza, eine Ausbauart der Rebsorte Tempranillo aus Spanien, steht synonym für aromatische, ausgewogene Weine mit anspruchsvollem Charakter. Bekannt für seine Qualität und Vielschichtigkeit, begeistert Crianza-Wein mit Aromen von reifen roten Früchten, würzigen Noten von Vanille, Zimt und subtilen Röstnoten durch seine Reifung in Eichenfässern über mindestens zwei Jahre. Am Gaumen überzeugt er durch sanfte Tannine und eine harmonische Struktur. Perfekt zu Tapas, Fleischgerichten und gereiftem Käse, unterstreicht Crianza jede Gelegenheit mit spanischer Eleganz und Tradition – ein Muss für Kenner und Genießer.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Die majestätische Landschaft des Ribera del Duero, die sich größtenteils über die nördlichen Ebenen Spaniens erstreckt, gilt zweifelsfrei als eine der besten und angesehensten Weinanbau-Regionen der Welt. Als Sommelier feiere ich dieses spektakuläre Gebiet, das sich auf einem hohen Plateau bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel abhebt und sich entlang des Duero-Flusses erstreckt. Die rigiden klimatischen Bedingungen, geprägt durch extreme Temperaturschwankungen und langanhaltende trockene Perioden, erschweren den Reben das Überleben und haben dennoch zu hochintensiven, ausdrucksstarken Weinen geführt. Der durchlässige, kalk- und eisenhaltige Boden interagiert harmonisch mit diesen harten Bedingungen und sorgt für eine natürliche Drainage und Mineralität, die den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht. Das Zentrum des Ribera del Duero ist ohne Zweifel der autochthone Tinto Fino, oder auch Tempranillo bekannt, der als König der spanischen roten Rebsorten gilt. Von ihm stammen markante, intensive Rotweine, von tiefdunkel kirschroter Farbe, gekennzeichnet durch Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft zarten Rauchnoten, zusammen mit einer eindrucksvollen Struktur und Langlebigkeit. Ribera del Duero ist Heimat großer Weingüter und weltberühmter Weinmarken wie Vega Sicilia und Pesquera, die robuste, energische Weine von ausgezeichneter Qualität produzieren. Doch auch kleinere Bodegas tragen zum hohen Anspruch dieser Region bei und bieten innovative Weine, die experimentell zu neue Territorien vorstoßen. Die Reputation der Ribera del Duero wird verdienterweise von Weinkritikern und Weinliebhabern weltweit anerkannt. Jeder Tropfen Wein aus dieser Region spiegelt die harten, rohen und unnachgiebigen Bedingungen wider, die die Reben zu ertragen haben, und ist ein erhabenes Zeichen der Vereinigung von Mensch und Natur in ihrer strengsten und schönsten Form. Dabei ist jede Flasche Ribera del Duero-Wein nicht nur ein Genussmittel, sie ist ein Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe, die die Winzer in die Pflege dieser besonderen Weinregion stecken.

Rippa Dorii ist ein Winzer aus der renommierten Weinregion Ribera del Duero in Spanien. Er hat eine Leidenschaft für die Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen, die das Terroir und die traditionellen Techniken der Region wiederspiegeln.

Seine Weine sind geprägt von den unverwechselbaren Eigenschaften der Tempranillo-Trauben, die in den klimatischen Bedingungen der Ribera del Duero angebaut werden. Durch die sorgfältige Handarbeit des Winzers entstehen aus diesen Trauben charaktervolle und raffinierte Weine.

Rippa Dorii legt Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz und setzt bei der Herstellung seiner Weine auf biologisch-dynamische Methoden. Dies trägt dazu bei, dass seine Weine nicht nur durch ihre exzellente Qualität, sondern auch durch ihre Umweltverträglichkeit und gesundheitsfördernde Eigenschaften überzeugen.

Wer sich für einen Wein von Rippa Dorii entscheidet, kann sich auf einen echten Ribera del Duero-Klassiker freuen, der perfekt zu würzigen Speisen, Grillgerichten und Käse passt. Das Etikett ist kunstvoll gestaltet und spiegelt die Leidenschaft und Hingabe des Winzers wider.