Rippa Dorii Roble Ribera del Duero DO

Intensive Fruchtaromen von reifen, dunklen Beeren sowie florale Nuancen von Veilchen mit Anklängen von Vanille und einem Hauch Lakritz. Ausgewogen und lebendig mit schöner Struktur und fein eingebundenen Tanninen. Die Trauben stammen aus Cuenca del Riaza in der Provinz Burgos von über 15 Jahre alten Rebstöcken. Die Lese wird auf 5.500 kg pro Hektar beschränkt. Schonende Ernte und sanfte Pressung mit drei Tagen Mazeration auf den Schalen. Die Fermentation erfolgt über mehr als 14 Tage bei kontrollierten Temperaturen zwischen 21 und 23°C. In der Endphase der alkoholischen Gärung wird die malolaktische Gärung eingeleitet. Anschließend lagert der Wein sieben Monate lang in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche mit verschiedenen Röstgraden. Rippa Dorii bedeutet übersetzt so viel wie Suchen und Finden und ist von der ursprünglichen lateinischen Bezeichnung der Region Ribera del Duero abgeleitet. Auf etwa 1000 Metern über dem Meeresspiegel herrscht hier ein vornehmlich kontinentales Klima. Es ist eine Region der Extreme: im Winter gibt es Minusgrade und häufig Schnee, im Sommer steigt das Thermometer häufiger auf über 40°C. Unter der Marke Rippa Dorii produziert die Familie Ontañón authentische traditionelle Weine, die durch die kargen Böden und diese extremen Temperaturen geprägt sind.

Passt hervorragend zu Paella, Fleischgerichten und würzigen Käsesorten. Empfohlene Trinktemperatur 12-15°C.

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

Die majestätische Landschaft des Ribera del Duero, die sich größtenteils über die nördlichen Ebenen Spaniens erstreckt, gilt zweifelsfrei als eine der besten und angesehensten Weinanbau-Regionen der Welt. Als Sommelier feiere ich dieses spektakuläre Gebiet, das sich auf einem hohen Plateau bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel abhebt und sich entlang des Duero-Flusses erstreckt. Die rigiden klimatischen Bedingungen, geprägt durch extreme Temperaturschwankungen und langanhaltende trockene Perioden, erschweren den Reben das Überleben und haben dennoch zu hochintensiven, ausdrucksstarken Weinen geführt. Der durchlässige, kalk- und eisenhaltige Boden interagiert harmonisch mit diesen harten Bedingungen und sorgt für eine natürliche Drainage und Mineralität, die den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht. Das Zentrum des Ribera del Duero ist ohne Zweifel der autochthone Tinto Fino, oder auch Tempranillo bekannt, der als König der spanischen roten Rebsorten gilt. Von ihm stammen markante, intensive Rotweine, von tiefdunkel kirschroter Farbe, gekennzeichnet durch Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft zarten Rauchnoten, zusammen mit einer eindrucksvollen Struktur und Langlebigkeit. Ribera del Duero ist Heimat großer Weingüter und weltberühmter Weinmarken wie Vega Sicilia und Pesquera, die robuste, energische Weine von ausgezeichneter Qualität produzieren. Doch auch kleinere Bodegas tragen zum hohen Anspruch dieser Region bei und bieten innovative Weine, die experimentell zu neue Territorien vorstoßen. Die Reputation der Ribera del Duero wird verdienterweise von Weinkritikern und Weinliebhabern weltweit anerkannt. Jeder Tropfen Wein aus dieser Region spiegelt die harten, rohen und unnachgiebigen Bedingungen wider, die die Reben zu ertragen haben, und ist ein erhabenes Zeichen der Vereinigung von Mensch und Natur in ihrer strengsten und schönsten Form. Dabei ist jede Flasche Ribera del Duero-Wein nicht nur ein Genussmittel, sie ist ein Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe, die die Winzer in die Pflege dieser besonderen Weinregion stecken.

Kaum irgendwo sonst offenbart sich die Wildheit und Tiefe der Ribera del Duero wie bei Rippa Dorii. Das Weingut versteht es, in seinen Weinen die Seele der Region einzufangen. Wer sich etwa ein Glas des Rippa Dorii Crianza einschenkt, erlebt kraftvolle Aromen von reifen schwarzen Früchten, Tabak und der feinen Würze von spanischer Eiche. Am Gaumen vereinen sich vollmundige Tannine, frische Säure und ein Hauch von Lakritz zu einem Wein, der nachklingt wie ein warmer Sommerabend auf den kastilischen Hochebenen.

Jeder Besuch bei Rippa Dorii bleibt lebhaft in Erinnerung: Im Frühherbst, wenn die Morgensonne die Weinhänge in goldenes Licht taucht und die Lese mit ansteckender Freude beginnt, füllen die Geschichten der Erntehelfer die Luft. Ein Jahrgang bleibt besonders im Gedächtnis: 2015, als ein überraschend kühler September dem Tempranillo eine besonders elegante Säurestruktur verlieh und den Wein zu einem der facettenreichsten der letzten Dekade machte.

Im Kern sind es Menschen und Landschaft, die Rippa Dorii zu einem besonderen Ort machen – und zu einer Quelle von Weinen, die die unverfälschte Charakteristik dieser eindrucksvollen Region spiegeln.