Sauvignon Blanc QbA trocken

Frisch gemähtes Gras mit herber Grapefruit und Stachelbeere. Glasklar und feinsaftig; sehr parfümiert mit frisch gemähtem Gras, etwas Zitrusgras, einer Note Verbene und etwas Grapefruit; lebendig frisch mit Rasse und Charme; ein Hauch Extraktsüße; fester Körper mit Kraft und Rückgrat; guter Trinkfluss mit nicht enden wollender Aromatik im Finale. (P. Dautel 26. Januar 2017) Fassprobe Beschreibung vom 2016
Restzucker:3.8 / Säuregehalt:7.3

Der Sauvignon Blanc ist ein trockener Weißwein, der oft mit seinen Üppigen und kräftigen Aromen von Zitrusfrüchten, süßen Kräutern und mineralischen Noten paart. Hier sind einige Gerichte, die gut zu diesem Wein passen könnten: 1. Salat mit Ziegenkäse und Grapefruit-Vinaigrette: Die leichte Säure des Sauvignon Blanc harmoniert gut mit dem milden Ziegenkäse und der bitteren Grapefruit. 2. Gegrillte Garnelen mit Knoblauch und Kräutern: Die kräftigen Kräuternoten des Weins gehen Hand in Hand mit dem würzigen Knoblauch und der süßen Seebrise des Meeres. 3. Gebratener Fisch mit einem Frühlingsgemüsebett: Dieser Weißwein passt gut zu Fischgerichten wie Zander oder Kabeljau, da er deren Aromen ergänzt und das leichte Frühlingsgemüse verbessert. 4. Hähnchenbrust mit Mango-Chutney: Die süßen Noten von Mango harmonieren gut mit den Zitrusnoten des Weins und ergeben eine schmackhafte Kombination. 5. Vegetarische Pasta mit Tomaten, Rosmarin und Parmesan: Der kräftige, pfeffrige Geschmack des Sauvignon Blanc passt gut zu den salzigen Noten des Parmesankäses und dem Aroma des Rosmarins.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Weingut Landerer aus Baden steht für feingliedrige Weine mit unverkennbarem Herkunftscharakter. Wer das Gut im Herzen des Kaiserstuhls besucht, erlebt Leidenschaft für das Detail und eine stille, fast ehrfürchtige Hingabe an die Landschaft und ihre Eigenart. Landerers Grauburgunder brilliert etwa mit einer kristallinen Frische, zarter Haselnusswürze und betörend saftiger Birnenfrucht – die kühle Kraft des Bodens ist im Abgang noch lange spürbar. Nicht selten steht Klaus Landerer selbst im Weinberg, prüft die Trauben, als würden sie ihm persönliche Geschichten zuflüstern. Die Atmosphäre an Erntetagen hat etwas Feierliches: Von der aufgehenden Sonne bis in die späten Nachmittagsstunden summt es geschäftig in den Zeilen, immer begleitet von herzlichen Gesprächen und gemeinsamen Erinnerungen an besonders prägende Jahrgänge, wie etwa 2015, als ein unerwarteter Regenschauer in letzter Minute das Aroma der Spätburgundertrauben herausgearbeitet hat. Dieser Sinn für regionale Identität und die Verbindung zur Natur machen jedes Glas zum Erlebnis – offen, durchdacht, voller Leben.