Sheppy's Dabinett Single Variety Apple Cider

Dabinett ist eine schmackhafte Apfelsorte mit feiner Säure und typischen Noten von grünem Apfel. Fruchtbetont und erfrischend mit zurückhaltender Süße. Für diesen Cider werden ausschließlich Äpfel der Sorte Dabinett aus eigenem Anbau verwendet. Nach der Ernte werden diese zunächst gesäubert und zu einem groben Brei verarbeitet. Aus dem Brei wird frischer Apfelsaft gepresst, der im Anschluss in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen vergoren wird. Die verwendeten Hefen werden bei dem gewünschten Alkoholgehalt von 6-8% Vol. herausgefiltert. Nach der Abfüllung auf Flaschen folgt eine kurze Ruhephase bevor der Cider für den Verkauf freigegeben wird. Die Familie Sheppy produziert schon seit 1816 Cider in der malerischen Gegend von Somerset im Südwesten von England. Auf der Three Bridges Farm werden in sechster Generation handwerkliche, natürliche Ciders ohne Zusatz von Aromen oder Farbstoffen hergestellt. Für das Qualitätsversprechen werden nur Äpfel aus eigener Produktion verwendet.

Wunderbar zu Salzgebäck und Häppchen oder einfach als Begleiter lauer Sommerabende. Gekühlt servieren!

Somerset, ein Kleinod im südwestlichen England, verankert in der reichen Geschichte und Kultur des Landes, ist eine Schatzkammer für jeden Weinliebhaber. Dieser malerische Landkreis ist Heimat einiger der gefeiertsten und einzigartigsten Weingüter Englands. Als Sommelier betrachte und schätze ich die Weine von Somerset nicht nur für ihren Geschmack, sondern auch für ihren starken Charakter und ihre Beharrlichkeit, die sie in einer Region hervorbringt, die eher für ihren Käse und Cider bekannt ist. Die natürliche Ausstattung von Somerset macht es zu einem idealen Ort für den Weinanbau. Dieses fruchtbare Land, das von sanften Hügeln, weiten Ebenen und glitzernden Flüssen durchzogen ist, profitiert von einem gemäßigten Klima. Die warmen, aber nicht zu heißen Sommer und die kühlen, aber nicht zu kalten Winter machen es zur perfekten Kulisse für die Produktion von qualitativ hochwertigen Weinen mit unverwechselbarem Charakter. In Somerset gibt es sowohl traditionelle als auch moderne Weingüter, die eine beeindruckende Vielfalt an Weinen produzieren. Von spritzigen und erfrischenden weißen und rosé Stillweinen bis hin zu preisgekrönten Schaumweinen bietet Somerset für jeden etwas. Weinreben wie Chardonnay, Pinot Noir und Bacchus sind hier heimisch, aber in jedem Wein spiegelt sich der Geist von Somerset wider, das reiche Erbe und die Innovationen in der Weinherstellung. Auffällig ist die Liebe zum Detail, mit der die Weinhersteller in Somerset ihren Wein herstellen. Ihre Hingabe zeigt sich in der Qualitätskontrolle, den Methoden der Rebenpflege und der Weinbereitung. Dies spiegelt sich in den Weinen wider, die Eleganz, Komplexität und fein abgestimmte Aromen aufweisen. Eines der charakteristischsten Aspekte der Weine aus Somerset ist ihre Fähigkeit, die Geschichte und Kultur des Ortes einzufangen. Jeder Schluck führt Sie auf eine Reise durch die malerischen Landschaften von Somerset, seine reiche Vergangenheit und aufregende Zukunft. Mit seinen frischen und lebendigen Aromen mit Noten von Obstgartenfrüchten, Gartenkräutern und markanten mineralischen Komponenten ist jeder Wein von Somerset das perfekte Spiegelbild der lebendigen und vielfältigen Landschaft, aus der er stammt. Ohne Zweifel

Ein Besuch bei Sheppy's Craft Cider in Somerset fühlt sich an wie ein Spaziergang durch einen Obstgarten im Morgentau – jener Moment, wenn die Luft schwer vom Duft reifer Äpfel ist und Vogelgesang das sanfte Summen der ländlichen Stille durchzieht. Die Ciders von Sheppy’s entstehen aus ebendiesen Äpfeln: Wer einmal den „Vintage Reserve“ eingeschenkt bekommt, erlebt ein facettenreiches Aromenspiel – Noten von gebackenem Apfel, feinem Brioche und einem Hauch von frischem Heu steigen in die Nase. Am Gaumen zeigt sich dieser Cider saftig und vielschichtig mit einer wunderbar zurückhaltenden Restsüße, harmoniert von einer präsenten, erfrischenden Säure, die jeden Schluck animierend macht. Von der klassisch trockenen Variante bis zum fruchtbetonten „Raspberry Cider“ begeistert Sheppy’s mit einer bemerkenswerten Balance aus Struktur, Fruchtigkeit und Eleganz. Es sind die Geschichten der Felder und des Wetters, die sich in jedem Glas wiederfinden – und bei einer Verkostung unter der knorrigen Apfelallee führen die Ciders so lebhaft wie selten vor Augen, wie sehr Handwerk, Natur und Überlieferung hier ineinanderfließen.