Soberano Brandy Reserva 5 Sherry Cask

Der Ausbau in Oloroso Sherry-Fässern ist ein entscheidender Faktor bei der Kreation des besonderen Charakters von Soberano 5. Tiefe Altgoldtöne mit rötlichen Reflexen weisen auf ein gewisses Alter hin. In der Nase zeigt er süße Noten von geröstetem Karamell und Hartholz. Am Gaumen ist er rund und weich mit deutlichen, ausgewogenen Süßenoten, lang im Abgang und offenbart seinen klaren Sherry-Charakter.
Soberano und seine Weinberge werden vom Wasser des Flusses Tajo bewässert, der durch die tausendjährige Stadt Toledo fließt. Historische Identität und eine Kultur, die über Jahrhunderte und Generationen gewachsen ist, ein bahnbrechendes Pflanzsystem und der Einsatz modernster Technologie; all dies bildet die Grundlage für ausgezeichnete Weine, die den Anfang der Soberano Brandies darstellen. Die sorgfältige Destillation des Weines erfolgt im Kupferalambic in den eigenen Brennereien in Tomelloso, der Wiege der edlen Brennkunst. Dort wenden die Brennereien das gleiche, Jahrhunderte alte Wissen an, das von den großen Meistern erworben wurde, um dem Wein seine Seele zu entlocken. Wenn das Destillat, bekannt als Hollanda, im Weingut González Byass ankommt, und insbesondere im Fall von Soberano Reserva, wird es in Sherry Fässer gelagert, die mehr als 5 Jahre mit Oloroso befüllt waren. Sherryfässer werden seit über 100 Jahren zur Reifung hochwertiger Spirituosen verwendet - In der Stille der Keller und dem traditionellen Criaderas- und Solera-System folgend, verwandeln sich die Hollandas ganz allmählich in den außergewöhnlichen Brandy Soberano Reserva.

Pur und ungekühlt aus bauchigem Glas geniessen°C

Airen ist eine spanische Weißweinsorte, die besonders in der Region La Mancha beheimatet ist und zu den am häufigsten angebauten Rebsorten weltweit zählt. Sie zeichnet sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Krankheiten aus, was sie ideal für das heiße, trockene Klima Zentralspaniens macht. Airen-Weine präsentieren sich meist hellgelb mit einem frischen, fruchtigen Charakter. Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten dominieren das Geschmacksprofil, oft mit leichten floralen und kräuterigen Noten. Dank ihrer milden Säure eignet sich Airen hervorragend für unkomplizierte, sommerliche Weine und stellt eine perfekte Basis für Cuvées dar. Besonders als frischer Begleiter zu leichten Gerichten und Salaten erfreut sich diese Sorte großer Beliebtheit.

Das Anbaugebiet Jerez in der sonnenverwöhnten Region Andalusien im Süden Spaniens ist ein Paradies für Weinkenner und -liebhaber. Jerez ist ein Synonym für Sherry, diesen einzigartigen und komplexen Wein, dessen spezielle Herstellungsverfahren ihn weltberühmt gemacht haben. Insbesondere die Albariza-Böden, eine Mischung aus Kalk, Ton und Sand, geben den aus den Rebsorten Palomino Fino, Pedro Ximénez und Moscatel gewonnenen Weinen ihren besonderen Charakter. Die klimatischen Bedingungen - heisse Sommer, milde Winter und konstanter Wind vom Atlantik - begünstigen eine optimale Reifung der Trauben und verleihen den daraus entstehenden Weinen ihre einzigartige Geschmacksvielfalt. Die Kunst der Sherry-Produktion in Jerez beruht auf dem traditionellen Solera-System. Dieses ausgeklügelte Verfahren, bei dem junge Weine mit älteren gemischt werden, erzeugt beeindruckende Resultate: Von trockenen und knackigen Finos und Manzanillas, über samtig-würzige Amontillados und Olorosos, bis hin zu süssen und üppigen Pedro Ximénez-Weinen. Mit über 3000 Jahren Weinbautradition besitzt Jerez eine unvergleichbare Vielfalt und Qualität. Ob als Aperitif, zum Essen oder zum Dessert - es gibt immer einen passenden Sherry. Zudem haben Weine aus Jerez diesen wundervollen Andalusischen Geist - warm, spritzig, lebendig und stolz auf ihr kulturelles Erbe. Einen Wein aus Jerez zu genießen heißt, eine Flasche spanische Sonne, Andalusische Lebensart und Tradition zu öffnen. Es ist ebenso eine Hommage an die Künstler des Weins, die diese einzigartigen Tropfen erschaffen. Jerez ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist eine Einladung, die reiche Kultur und Geschichte Spaniens mit jedem Schluck zu entdecken und zu schätzen.

In den ehrwürdigen Hallen von González Byass atmet man Geschichte – und salzige Meeresluft. Wer das Fasslager in Jerez betritt, spürt das besondere Mikroklima, das jeden Tropfen Sherry formt. González Byass ist eine Instanz im Herzen Andalusiens, wo Tradition auf stetigen Fortschritt trifft. Hier reift Tío Pepe, der Fino mit dem charakteristischen Etikett, unter einer feinen Schicht aus Flor-Hefe. Sein Geschmack weckt Erinnerungen an frische Mandeln, Zitronenschale und einen zarten Hauch Meersalz – als würde man an einem warmen Abend durch die engen Gassen von Jerez schlendern. Unvergessen bleibt ein Besuch zur Feria, bei dem Tío Pepe eisgekühlt zu Tapas gereicht wurde – sein zarter Nachhall am Gaumen passte damals wie heute perfekt zur Lust am Leben, die diese Bodega ausstrahlt.