TD-9

Der TD-9 von Shafer Vineyards ist ein faszinierender Rotwein aus dem berühmten Anbaugebiet Kalifornien, der die Kunstfertigkeit und das Engagement der renommierten Shafer-Familie widerspiegelt. Dieser Wein ist eine ansprechende Cuvée, die typischerweise aus den Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Malbec besteht, was ihm eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der TD-9 in einem tiefen Rubinrot, das bereits visuell die Reichhaltigkeit dieses Weins andeutet. In der Nase entfaltet sich ein einladendes Bouquet von reifen Beerenfrüchten, begleitet von feinen Noten von Vanille, Schokolade und einem Hauch von Gewürzen, die auf den Ausbau in französischen Eichenfässern zurückzuführen sind. Am Gaumen zeigt der TD-9 eine üppige und samtige Textur mit wunderbar integrierten Tanninen. Die saftigen Aromen von Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren werden harmonisch ergänzt durch Nuancen von Tabak und Zedernholz, die für eine elegante und langanhaltende Tiefe sorgen. Die ausgewogene Säure und der vollmundige Charakter verleihen diesem Wein eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Der TD-9 von Shafer ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen, von gegrilltem Fleisch über herzhafte Eintöpfe bis hin zu raffinierten Käsesorten. Er eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einen genussvollen Abend unter Freunden. Ein echter Ausdruck kalifornischer Weinbaukunst, der das Potenzial hat, sowohl jetzt genossen zu werden als auch in den kommenden Jahren an Charakter zu gewinnen.

Wild mit Preiselbeeren, dunkle Schokolade, Lamm mit Rosmarin

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Malbec ist eine renommierte Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, jedoch global durch die einzigartigen Weine Argentiniens Bekanntheit erlangte. Charakteristisch für ihre tiefdunkle, fast violette Farbe, besticht Malbec durch intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, gepaart mit feinen Nuancen von Schokolade, Tabak und Veilchen. Im Geschmack überzeugt sie durch ihre perfekte Balance aus kraftvollen Tanninen und frischer Säure, die ein rundes, samtiges Mundgefühl hinterlässt. Ideal zu gegrilltem Fleisch, deftigen Eintöpfen und reifem Käse – Malbec ist der Inbegriff von Leidenschaft im Glas. Entdecken Sie die Vielfalt dieser ausdrucksstarken Rebsorte in unserer erlesenen Auswahl.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Mit seiner wunscherschönen Weinlandschaft, die sich über 800 Meilen erstreckt, ist Kalifornien ein Eldorado für Liebhaber hervorragender Tropfen. Als Sommelier blicke ich auf dieses Land mit einer Mischung aus Ehrfurcht und Bewunderung. Die reichhaltige Palette verschiedenster Weintypen aus diesem Region ist schlichtweg beeindruckend. Die mediterranen klimatischen Bedingungen von Kalifornien bieten die perfekten Voraussetzungen für den Anbau verschiedenster Rebsorten. Der milde Wintereinbruch, gefolgt von einem trockenen Sommer, fördert die ausgedehnte Reifezeit der Trauben und verleiht den dort produzierten Weinen eine fruchtige Intensität, die sie von denen aus anderen Weinanbauregionen abhebt. Besonders bekannt ist Kalifornien für seine exzellenten Cabernet Sauvignons und Chardonnays. Sie repräsentieren die Quintessenz des kalifornischen Weinanbaus und haben das Gebiet auf die landkarte der international anerkannten Weinregionen katapultiert. Aber abseits der großen Namen finden sich in diesem abwechslungsreichen Landstrich auch erstaunliche Zinfandels und Syrahs, die auf den vulkanischen Böden der Region gedeihen und eine beeindruckende Komplexität aufweisen. Das Napa Valley, eines der bekanntesten Weinanbaugebiete Kaliforniens, begeistert mit sattgrünen Terrassenrebenhängen, die sich stolz gegen den azurblauen Himmel abzeichnen. Hier floriert besonders der Anbau des einzigartigen Cabernet Sauvignon mit seinen tiefschwarzen Aromen von Johannisbeeren und dunkler Schokolade. Ebenso wird das Sonoma County, Heimat vieler Boutique-Weingüter, hoch geschätzt für seine herausragenden Chardonnays und Pinot Noirs. Jedes Weingut in Kalifornien erzählt eine faszinierende Geschichte, geprägt vom Engagement, der Leidenschaft und dem handwerklichen Geschick der Winzer. Sie setzen moderne Technologien ein, bewahren gleichzeitig aber auch traditionelle Verfahren, um Weine von beeindruckender Qualität und bemerkenswerter Persönlichkeit zu erzeugen. So vielfältig die Weine Kaliforniens sind, sie teilen sich den Stolz auf ihre Herkunft. Sie sind ein Ausdruck des üppigen, sonnenverwöhnten lands, auf dem ihre

Kaum ein Name ist im Stags Leap District des Napa Valley so eng mit legendären Rotweinen verbunden wie Shafer Vineyards. Über dem weitläufigen Tal erheben sich die Rebzeilen an steilen Hängen und spiegeln die eindrucksvolle Topografie wider, die diesen Ort einzigartig macht. Hier entstehen Weine mit einer Handschrift, die sich selbst in großen Blindproben immer wieder durchsetzt: allen voran der „Hillside Select“ Cabernet Sauvignon, ein Wein von markanter Tiefe, unvergleichlicher Struktur und einer würzigen Eleganz, wie sie nur die großen kalifornischen Cabernet-Gewächse kennen. In einem bemerkenswerten Jahrgang bleibt etwa der Duft der reifen Brombeeren und Lakritze kraftvoll im Gedächtnis – und die fest verwobenen Tannine tragen diesen Wein mit müheloser Länge über den Gaumen. Wer das Glück hat, im Frühjahr in den kühlen Morgenstunden durch den von Vogelstimmen erfüllten Hang der Shafer-Lagen zu gehen, ahnt, woher diese Energie in den Weinen stammt. Im persönlichen Gespräch mit Doug Shafer wird rasch spürbar, dass hier jede einzelne Parzelle nach ihrer individuellen Persönlichkeit behandelt wird, statt je ein standardisiertes Produkt zu liefern.