Tokaji Furmint Mandolás trocken

Farbe: helles Goldgelb Duft: viel Grapefruit, Zitrusfrucht, Lindenblüte, Kamille, Safran, Kräuter und eine Spur Holz Geschmack: kräftig mit fülliger, lebendiger Säure am Gaumen und köstlich vielschichtigen Aromen, die sich im weiteren Verlauf entwickeln und im Finale lange nach halten Für Mandolas werden die Trauben im Ganzen gepresst (auch ohne vorheriges Entrappen oder Mahlen). Danach wird der größte Anteil der Moste in neuen Fässern aus ungarischer Eiche (aus den Wäldern des Tokaj Gebirges) vergoren und der Wein hier anschließend für sieben Monate gereift, wobei während der ersten beiden Monate regelmäßig die Feinhefen aufgerührt werden.
Restzucker:1.6 / Säuregehalt:6.3

zu Fischgerichten (Lachs mit Dillsauce, Steinbutt mit Safran), zu Schweinebraten, Kalbsfilet in Blätterteig oder Geflügel mit cremigen Saucen und Pilzen

Die weiße Rebsorte Furmint ist ein echter Schatz aus Ungarn, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr großes Potenzial bei der Weinerzeugung. Traditionell im berühmten Tokajer gefestigt, zeigt Furmint seine Klasse sowohl in edelsüßen Weinen als auch in trockenen Stilrichtungen. Mit einer lebendigen Säurestruktur und einer reichen Aromatik, die an grüne Äpfel, Birnen und oft eine leicht würzige Note erinnert, erzeugt Furmint Weine mit beeindruckender Langlebigkeit und Komplexität. Ob als animierender Aperitif oder Begleiter zu Fisch und asiatischer Küche – Furmint begeistert durch seine Eleganz und Raffinesse.

Das Weinanbaugebiet Tokaji, auch bekannt als Tokaj-Hegyalja, liegt versteckt in den abgerundeten Hügelketten im Nordosten Ungarns und streift sogar die Grenze zur Slowakei. Für einen Sommelier wie mich ist Tokaji ein Ort der Verzauberung - hier werden einige der seltensten, ungewöhnlichsten und exquisitesten Weine der Welt hergestellt. Es ist ein Ort mit langer Geschichte, da der Weinbau bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Wenn man durch die Region reist, werden die Altertum und Traditionen des Gebiets wirklich lebendig. Der Boden in Tokaji enthält eine einzigartige Mischung aus vulkanischem Tuff und Bodensedimenten, was den Weinen, die hier produziert werden, eine beachtenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Tokaji ist auch für sein besonderes Mikroklima bekannt, das von der Bodai-Heeg und den umliegenden Flüssen Tisza und Hernad beeinflusst wird. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder 'Edelfäule', einem Pilz, der die Weintrauben befällt und deren Geschmackskonzentration erhöht. Eine Variation der Weinpalette wird hier hergestellt, darunter Furmint, Hárslevelű und Muscat Lunel. Aber der Star von Tokaji, der für einen Sommelier wirklich aufregend ist, ist zweifellos das Produkt, das ihm seinen globalen Ruf beschert hat - der Tokaji Aszú. Dieser märchenhafte Wein ist so intensiv, dass Sie die süße Konzentration und die reiche Fülle an Aromen und Geschmacksprofilen, die von Honig über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten und Nüssen reichen, in jedem Schluck schmecken und erleben können. Jeder Tropfen Wein aus Tokaji ist ein Hochgenuss, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Wahrnehmung dessen, was ein Wein sein kann, immer wieder auf den Kopf stellt. Wenn Sie eine Flasche Tokajer Wein öffnen, enthüllen Sie nicht nur einen köstlichen Tropfen, sondern auch ein Stück der Geschichte und Tradition eines wirklich außergewöhnlichen Weinanbaugebiets.

Wer zum ersten Mal die Weinberge von Tokaj Oremus betritt, wird sofort von einer ganz besonderen Aura umfangen. Hier, an den geschwungenen Hängen des Tokaj-Gebirges, treffen sich jahrhundertealte Traditionen mit der Intensität eines einzigartigen Landschaftsbilds. Oremus versteht es meisterhaft, dem legendären Tokaji Aszú ein neues Kapitel hinzuzufügen: Der 5-Puttonyos beispielsweise präsentiert sich an der Nase mit kandierten Aprikosen, Honigmelone und einem Hauch von Salzmandel – die Textur am Gaumen ist cremig, dabei stets von einer vitalen Säure durchzogen, die den Wein federleicht erscheinen lässt. Es ist dieser Eindruck von Schwerelosigkeit und gleichzeitig opulenter Fülle, der Tokaji Oremus von vielen anderen unterscheidet. Wer im Sandsteinkeller der Familie Álvarez einen Aszú probieren durfte, vergisst diesen Moment nicht – der Duft nach feuchtem Stein, Bitterschokolade und Blütenhonig bleibt haften, lange nachdem das Glas geleert ist. Oremus lädt nicht nur zum Verkosten großer Weine, sondern immer auch zum Entdecken einer ebenso faszinierenden wie lebendigen Weinkultur ein.