Tokaji Late Harvest (0,5l)

Farbe: warm glänzendes Goldgelb Duft: nach weißen Sommerblüten, Zitrusfrucht, saftigem Pfirsich, etwas Quitte und Honig Geschmack: vollmundig mit aromatisch reifer Frucht (Aprikose, Birne, Zitrone); die saftige Süße wird durch den feinen Säurenerv sehr elegant ausbalanciert; wunderschöne Länge Kurz vor der Ernte der Furmint Spätlese, wenn am Morgen der Nebel auf den Beeren liegt und ein warmer Herbsttag folgt, entwickelt sich auf den Beeren die Edelfäule und der Schimmelpilz Botrytis cinerea. Dieser Edelschimmel bewirkt nach dem Befall und seiner Verbreitung an den Weintrauben einen ganz spezifischen Prozess der Überreife. In diesem Prozess werden die Beerenhäute porös, das Wasser der Trauben verdunstet, Hydration, und der Saft konzentriert sich, der Zuckergehalt mehr als der Säuregehalt. Die speziellen klimatischen Bedingungen in den Oremus-Weinbergen, Morgentau und Tau in der Nacht, danach Frühnebel begünstigen die Verbreitung und die trockene Periode mit Sonne, Wärme und trockenem Wind begrenzt sie. Die Beeren werden einzeln per Hand selektioniert. Für die Tokaji Furmint Spätlese werden 40% Aszú-Trauben (also edelfaule Beeren, die von Botrytis Cinerea befallen sind) und 60% bei Überreife gelesene Trauben ohne Edelfäule miteinander verschnitten. Nach der 45 Tage andauernden Vergärung in neuen 136l-Fässern aus ungarischer Eiche werden die Weine für einige Monate in neuen ungarischen Eichenholzfässern gereift, bevor sie auf die Flasche kommen.
Restzucker:106.0 / Säuregehalt:7.0

zu einem fruchtigen Dessert, feinem Mürbegebäck oder Obstkuchen, aber auch als Begleiter von pikanten Pasteten (Gänseleber) und gereiften Käsesorten (gern Blauschimmel) ein Genuss

Die weiße Rebsorte Furmint ist ein echter Schatz aus Ungarn, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr großes Potenzial bei der Weinerzeugung. Traditionell im berühmten Tokajer gefestigt, zeigt Furmint seine Klasse sowohl in edelsüßen Weinen als auch in trockenen Stilrichtungen. Mit einer lebendigen Säurestruktur und einer reichen Aromatik, die an grüne Äpfel, Birnen und oft eine leicht würzige Note erinnert, erzeugt Furmint Weine mit beeindruckender Langlebigkeit und Komplexität. Ob als animierender Aperitif oder Begleiter zu Fisch und asiatischer Küche – Furmint begeistert durch seine Eleganz und Raffinesse.

Der Rote Muskateller ist eine rare und hochgeschätzte Rebsorte, die durch ihren intensiven Duft und ihre aromatische Vielfalt besticht. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, zeichnet sie sich durch ihre leuchtend roséfarbenen Beeren aus. Im Glas verführt der Rote Muskateller mit einem Bouquet von Muskatnuss, Rosenblüten und exotischen Früchten. Am Gaumen überzeugt er durch seine ausgewogene Säure, fruchtige Noten und einen langanhaltenden, eleganten Abgang. Ein idealer Begleiter zu asiatischer Küche, milden Käsesorten oder einfach als genussvoller Aperitif. Entdecken Sie die Faszination und Einzigartigkeit des Roten Muskatellers in jeder Flasche!

Das Weinanbaugebiet Tokaji, auch bekannt als Tokaj-Hegyalja, liegt versteckt in den abgerundeten Hügelketten im Nordosten Ungarns und streift sogar die Grenze zur Slowakei. Für einen Sommelier wie mich ist Tokaji ein Ort der Verzauberung - hier werden einige der seltensten, ungewöhnlichsten und exquisitesten Weine der Welt hergestellt. Es ist ein Ort mit langer Geschichte, da der Weinbau bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Wenn man durch die Region reist, werden die Altertum und Traditionen des Gebiets wirklich lebendig. Der Boden in Tokaji enthält eine einzigartige Mischung aus vulkanischem Tuff und Bodensedimenten, was den Weinen, die hier produziert werden, eine beachtenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Tokaji ist auch für sein besonderes Mikroklima bekannt, das von der Bodai-Heeg und den umliegenden Flüssen Tisza und Hernad beeinflusst wird. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder 'Edelfäule', einem Pilz, der die Weintrauben befällt und deren Geschmackskonzentration erhöht. Eine Variation der Weinpalette wird hier hergestellt, darunter Furmint, Hárslevelű und Muscat Lunel. Aber der Star von Tokaji, der für einen Sommelier wirklich aufregend ist, ist zweifellos das Produkt, das ihm seinen globalen Ruf beschert hat - der Tokaji Aszú. Dieser märchenhafte Wein ist so intensiv, dass Sie die süße Konzentration und die reiche Fülle an Aromen und Geschmacksprofilen, die von Honig über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten und Nüssen reichen, in jedem Schluck schmecken und erleben können. Jeder Tropfen Wein aus Tokaji ist ein Hochgenuss, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Wahrnehmung dessen, was ein Wein sein kann, immer wieder auf den Kopf stellt. Wenn Sie eine Flasche Tokajer Wein öffnen, enthüllen Sie nicht nur einen köstlichen Tropfen, sondern auch ein Stück der Geschichte und Tradition eines wirklich außergewöhnlichen Weinanbaugebiets.

Tokaj Oremus ist ein renommierter Winzer aus der Region Tokaji im Nordosten Ungarns. Seine Weinberge erstrecken sich über die Hänge des Tokaj-Gebirges, einer Region mit idealen Bedingungen für den Anbau von Edelreben. Die Weinberge von Tokaj Oremus sind bekannt für ihre sorgfältig ausgewählten Trauben, die von Hand geerntet werden und nach traditionellen Methoden verarbeitet werden.

Der Fokus von Tokaj Oremus liegt auf der Herstellung von erstklassigen Tokajer Weinen, die zu den bekanntesten und renommiertesten Weinen Ungarns zählen. Dabei wird besonderer Wert auf die Qualität und die Auswahl der Trauben gelegt, um eine hohe Konzentration von Aromen und Geschmacksnoten zu erzielen. Besonders stolz ist der Winzer auf seine Aszú-Weine, die aus botrytisbefallenen Trauben gewonnen werden und ein einzigartiges Aroma aufweisen.

Das Weingut von Tokaj Oremus ist eine wahre Oase der Ruhe und der Entspannung. Es ist ein perfekter Ort, um die Schönheit der Region und die reiche Kultur des Weinanbaus von Tokaji zu entdecken. Die Weinprobe vor Ort ist ein Erlebnis für alle Sinne und ein Muss für jeden Weinliebhaber auf der Suche nach außergewöhnlichen Weinen von höchster Qualität.