Tokaji Szamorodni (0,5l)

Edelsüßer Szamorodni wird in Ungarn bereits seit 400 Jahren vinifiziert. Der aus dem Polnischen stammende Name heißt soviel wie wie gewachsen, d.h. die Trauben werden unselektiert geerntet, so wie sie am Stock vorkommen. Dabei muss der Botrytisbefall zwischen 30-50 % liegen. Der elegante Tokaji Szamorodni duftet nach Nüssen, Mandeln und Vanille. Die saftige Süße wird von lebhafter Säure fein ausbalanciert und begleitet einen herzhaften Käse ebenso gut wie ein Stück Kuchen oder Obst. Der aus dem polnischen stammende Name Szamorodni bedeutet soviel wie geboren oder wie gewachsen. Die Trauben werden so geerntet, wie sie am Stock vorkommen. Der Botrytisbefall darf allerdings nicht höher als 60% sein. Nach der Lese werden die Trauben über Nacht in speziellen Kesseln belassen, danach sanft abgepresst. Nach der Gärung, die zwischen drei und vier Wochen andauert, reift der Wein für 18 Monate in neuen ungarischen Eichenfässern in den berühmten unterirdischen Kellern von Oremus, deren Wände von dem Schimmelpilz Cladosporium bedeckt sind.

Wunderbar leicht gekühlt als Aperitif aber auch bestens zu Käse, auch zu herzhafteren Sorten oder einfach solo zum Geniessen.

Die weiße Rebsorte Furmint ist ein echter Schatz aus Ungarn, bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihr großes Potenzial bei der Weinerzeugung. Traditionell im berühmten Tokajer gefestigt, zeigt Furmint seine Klasse sowohl in edelsüßen Weinen als auch in trockenen Stilrichtungen. Mit einer lebendigen Säurestruktur und einer reichen Aromatik, die an grüne Äpfel, Birnen und oft eine leicht würzige Note erinnert, erzeugt Furmint Weine mit beeindruckender Langlebigkeit und Komplexität. Ob als animierender Aperitif oder Begleiter zu Fisch und asiatischer Küche – Furmint begeistert durch seine Eleganz und Raffinesse.

Das Weinanbaugebiet Tokaji, auch bekannt als Tokaj-Hegyalja, liegt versteckt in den abgerundeten Hügelketten im Nordosten Ungarns und streift sogar die Grenze zur Slowakei. Für einen Sommelier wie mich ist Tokaji ein Ort der Verzauberung - hier werden einige der seltensten, ungewöhnlichsten und exquisitesten Weine der Welt hergestellt. Es ist ein Ort mit langer Geschichte, da der Weinbau bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht. Wenn man durch die Region reist, werden die Altertum und Traditionen des Gebiets wirklich lebendig. Der Boden in Tokaji enthält eine einzigartige Mischung aus vulkanischem Tuff und Bodensedimenten, was den Weinen, die hier produziert werden, eine beachtenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Tokaji ist auch für sein besonderes Mikroklima bekannt, das von der Bodai-Heeg und den umliegenden Flüssen Tisza und Hernad beeinflusst wird. Diese Bedingungen fördern die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder 'Edelfäule', einem Pilz, der die Weintrauben befällt und deren Geschmackskonzentration erhöht. Eine Variation der Weinpalette wird hier hergestellt, darunter Furmint, Hárslevelű und Muscat Lunel. Aber der Star von Tokaji, der für einen Sommelier wirklich aufregend ist, ist zweifellos das Produkt, das ihm seinen globalen Ruf beschert hat - der Tokaji Aszú. Dieser märchenhafte Wein ist so intensiv, dass Sie die süße Konzentration und die reiche Fülle an Aromen und Geschmacksprofilen, die von Honig über Zitrusfrüchte bis hin zu getrockneten Früchten und Nüssen reichen, in jedem Schluck schmecken und erleben können. Jeder Tropfen Wein aus Tokaji ist ein Hochgenuss, ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Wahrnehmung dessen, was ein Wein sein kann, immer wieder auf den Kopf stellt. Wenn Sie eine Flasche Tokajer Wein öffnen, enthüllen Sie nicht nur einen köstlichen Tropfen, sondern auch ein Stück der Geschichte und Tradition eines wirklich außergewöhnlichen Weinanbaugebiets.

Tokaj Oremus ist ein renommierter Winzer aus der Region Tokaji im Nordosten Ungarns. Seine Weinberge erstrecken sich über die Hänge des Tokaj-Gebirges, einer Region mit idealen Bedingungen für den Anbau von Edelreben. Die Weinberge von Tokaj Oremus sind bekannt für ihre sorgfältig ausgewählten Trauben, die von Hand geerntet werden und nach traditionellen Methoden verarbeitet werden.

Der Fokus von Tokaj Oremus liegt auf der Herstellung von erstklassigen Tokajer Weinen, die zu den bekanntesten und renommiertesten Weinen Ungarns zählen. Dabei wird besonderer Wert auf die Qualität und die Auswahl der Trauben gelegt, um eine hohe Konzentration von Aromen und Geschmacksnoten zu erzielen. Besonders stolz ist der Winzer auf seine Aszú-Weine, die aus botrytisbefallenen Trauben gewonnen werden und ein einzigartiges Aroma aufweisen.

Das Weingut von Tokaj Oremus ist eine wahre Oase der Ruhe und der Entspannung. Es ist ein perfekter Ort, um die Schönheit der Region und die reiche Kultur des Weinanbaus von Tokaji zu entdecken. Die Weinprobe vor Ort ist ein Erlebnis für alle Sinne und ein Muss für jeden Weinliebhaber auf der Suche nach außergewöhnlichen Weinen von höchster Qualität.