Valdobbiadene Prosecco DOCG, Frizzante Naturalmente

Mit feinem Mousseux zeigt sich der Valdobbiadene Prosecco von der Casa Coste Piane im Antrunk sanft mit feinen Hefenoten und cremigem Schmelz. Die zurückhaltende Säure ist harmonisch in den Gesamtauftritt eingebunden. Animierend und anregend ist dies einer der wenigen Proseccos, die nach alter Methode wie vor 100 Jahren hergestellt wurde und bietet charmanten Trinkgenuss ohne jegliche Rustikalität. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Spargel mit Sauerampfer, Birnenkugeln und Butter (Gemüse & Vegetarisch, Wurzelgemüse, Algen und Seetang, Vegane Gerichte) | Forelle mit gebratenem Endiviensalat, Pomelo und Beurre Blanc (Fisch, Kohlgemüse, Kaviar) | Gebratene Garnelen mit Kirschtomaten auf Tagliolini (Meeresfrüchte, Krabben & Krebse, Blattgemüse)

Glera, eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus Nordostitalien, ist besonders bekannt als Basis des beliebten Proseccos. Die Trauben dieser Sorte gedeihen hervorragend im milden Klima der Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien, wo sie auf mineralreichen Böden wachsen. Glera-Weine zeichnen sich durch ihre frische, lebendige Säure und Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus. Ihr leichtes, spritziges Profil macht sie zur perfekten Wahl für festliche Anlässe oder als eleganter Begleiter zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten und sommerlichen Salaten. Entdecken Sie die sprudelnde Leichtigkeit und den unverwechselbaren Charme der Glera-Traube in unserem Sortiment.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Kein anderer Name steht so unverkennbar für ursprünglichen Prosecco wie Casa Coste Piane. Fernab industrieller Routine hat man es hier verstanden, das Handwerk der Prosecco-Erzeugung zu einem lebendigen Kulturgut zu machen. Wer durch die Weinberge von Casa Coste Piane wandert, spürt die Präsenz jahrzehntelanger sorgfältiger Weinbergsarbeit – etwa beim Anblick der uralten, knorrigen Rebstöcke, die stumm von Nebel, Sonne und dem ewigen Wind erzählen. Besonders eindrucksvoll ist der „Valdobbiadene Prosecco Frizzante Sui Lieviti“: Ein naturtrüber Prosecco, der unfiltriert und auf der eigenen Feinhefe gereift in die Flasche kommt. In der Nase ein feines Spiel von Golden Delicious, Kräuterwürze und blassem Frühlingshonig; am Gaumen packt eine vibrierende, salzige Frische, die die Sinne weckt. Dieser Wein ist mehr als ein Getränk – er ist ein unmittelbarer Fingerzeig auf die Landschaft und die Arbeit der Menschen, die ihn hervorgebracht haben. Erinnerungen an eine Verkostung auf der Terrasse mit Blick ins Tal sind unvergesslich: In jeder Flasche lebt das Mosaik aus Boden, Klima und handwerklicher Passion.