Vermentino di Sardegna DOC Dolianova

Die Mittelmeerinsel präsentiert sich mit Ihrem eigenen Stil: vielfältig, wechselhaft und konsequent. Vor allem Vermentino und Cannonau markieren sich als Haupt-Rebsorten. Schon Karthager und Römer erkannten das Potential der Insel als Weinbauregion. Heiße Sommer und milde, stürmische Winter sorgen hin und wieder zu Wasserknappheit. Die bevorzugte Heimat der Rebsorte Vermentino sind die Küsten am Mittelmeer und so sind die Reben auch bevorzugt auf Sardinien und Korsika zu finden, sind aber auch in weiteren Gebieten Italiens verbreitet. Über die Herkunft und Abstammung lassen sich aber bisher Vermutungen anstellen. Charakteristische Eigenschaften sind neben der Vollmundigkeit und der frischen Säure auch ein leicht bitterer und mineralischer Unterton. Charaktereigenschaften dieses Weines: Helles, leuchtendes Strohgelb; sortentypischer floraler Duft nach Heublumen, Äpfeln und Kamille, feine Honig- und Zitrusnoten; am Gaumen voll mit frischer Säure, fruchtbetontes Finale.
Restzucker:4.40 / Säuregehalt:5.10
Edelstahltank

Ideal zu Vorspeisen und Fischgerichten, zum Beispiel in Form von einer saftigen Zuppa di Cozze.

Jahrgang 2020: Silbermedaille awc Vienna (2018), Jahrgang 2020: Seal of Approval awc Vienna (2017), Jahrgang 2020: Silbermedaille awc Vienna (2019)

Vermentino ist eine charaktervolle Weißweinsorte, die vor allem an den Küsten von Italien, Frankreich und auf Sardinien gedeiht. Mit seiner hellen, strohgelben Farbe und lebendigen Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer dezenten Kräuternote ist Vermentino die perfekte Wahl für Liebhaber frischer, eleganter Weine. Die Traube besticht durch eine harmonische Balance von lebhafter Säure und einer feinen mineralischen Note, die an die salzige Meeresbrise erinnert. Ideal als Aperitif oder Begleiter zu Meeresfrüchten, leichten Salaten und mediterranen Gerichten – Vermentino lädt zu jeder Gelegenheit zum Genießen ein.

Das Weinanbaugebiet Sardinien strahlt eine unvergleichliche Vielfalt aus, die auch die Komplexität und den Facettenreichtum der Weine widerspiegelt, die aus diesem atemberaubenden italienischen Teil des Mittelmeers stammen. Als Sommelier betrachte ich Sardinien als eine Schatzinsel, die qualitativ hochwertige Weine sowie autochtone Rebsorten von bemerkenswerter Einzigartigkeit liefert. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Insel, das von den erfrischenden Meeresbrisen perfekt ausgeglichen wird, und die Vielfalt der Böden - von Kalkstein bis Granit – erzeugen eine Vielzahl von Mikroklimata, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Die sardischen Weine zeichnen sich durch ihre volle Aromatik und Komplexität aus, die das Terroir der Insel ehrfürchtig repräsentieren. Der bekannteste Wein der Insel ist zweifellos der Vermentino di Gallura, der einzige sardische Wein, der mit dem DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ausgezeichnet ist. Dieser elegante Weißwein mit seinem charakteristischen, knackigen Zitrus- und grünen Apfelprofil und intensiven Mineraliennoten ist ein wunderbarer Botschafter für die dynamische Weinlandschaft der Insel. Cannonau ist eine weitere Ikone des sardischen Weinbaus. Diese lokale Variante der Grenache-Traube erzeugt tiefe, wurzige Rotweine mit Noten von reifen Beeren und Pflaumen, die oft von subtilen erdigen Akzenten begleitet werden. Einige Cannonau-Weine haben auch einen dezenten Hauch von süßen Gewürzen und Schokolade, was sie zu einem unwiderstehlichen Partner für kräftige Fleischgerichte macht. Auf Sardinien werden auch andere interessante Weine wie Carignano, Monica und Moscato angebaut, die alle ausdrucksstarke, unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten. Individuell und authentisch - so könnte man den Geist des sardischen Weins treffend beschreiben. Für mich als Sommelier ist es immer eine Freude, die sardischen Weine zu entdecken und zu präsentieren, denn sie verkörpern die Einheit von Tradition, Authentizität und Innovation auf höchstem Niveau.

Wer Sardinien verstehen will, beginnt am besten mit einem Glas Wein aus Dolianova. Die Cantina steht für eine gastronomische Vielfalt, wie sie aromatischer und ursprünglicher kaum zu finden ist. Kaum anderswo verbinden sich Olivenöl mit dem Duft nach Wildkräutern, Honig von duftenden Macchia-Blüten und Weine, geformt von salziger Luft und viel Sonne, so selbstverständlich zu einem authentischen Ganzen. Der eigentliche Zauber der Produkte von Dolianova aber offenbart sich im Mund: Der Vermentino erinnert mit seinen frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Mandeln an einen langen, warmen Sommerabend an der Küste, während der Cannonau mit samtiger Frucht und würzigen Nuancen tatsächlich das Licht und die Wärme der sardischen Hügel im Glas einfängt. Die Weine sind genussvolle Boten ihrer Heimat, handwerklich produziert, charakterstark und dabei so unverfälscht wie die Landschaft Sardiniens selbst.