Ageius, Ay Grand Cru Brut

Information zum Wein Der Champagner ist ein 100 %iger Pinot Noir aus Aÿ im Grand Vallée. Die Frucht stammt aus dem Lieut-dit La Fosse mit südsüdöstlicher Ausrichtung mit tonigem Oberboden und kreidigem Grundgestein. Gepflanzt wurde 1985. Der Ausbau erfolgte in 400-Liter-Tonneaux, die Gärung spontan. Es wurde keine malolaktische Gärung vorgenommen. Die Tirage fand am 27. 3. 2018, das Dégorgement im Januar 2023 statt.   Farbe strahlendes Goldgelb mit feiner Perlage   Nase Der 2017er »Ageius« verbindet dezente Noten vom leicht oxidativen Ausbau, die an mürbe Äpfel und salzigen Manzanilla-Sherry erinnern, mit etwas Rauch, Stein und Frucht. Der Pinot Noir erscheint in Form von roten und schwarzen Beeren, die sich mit Noten von Kumquats und Grapefruits verbinden. Dazu gibt es etwas Hefebrot und Kräuter auf zerstoßenem Stein. Im Duft wirkt der Wein durchaus straff.   Gaumen Am Gaumen bietet der Grand Cru einen komplexen saftigen und konzentrierten Auftakt mit einer leicht cremigen Textur, aber auch mit leichtem Extrakt. Hier hat man das Gefühl, dass sich eine knackige junge Frucht mit mürbem Kernobst verbindet. Der Champagner zeigt sich intensiv, salzig, fast jodig mit einem Hauch von Salzkaramell. Die Perlage ist fein und tritt recht schnell in den Hintergrund. Dafür wird der Champagner zum Finale hin immer druckvoller. (Fisch) (Meeresfrüchte) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 06.07.2023, Copyright Christoph Raffelt

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden Weinlie

Alexis ist ein talentierter Winzer aus der Region Champagne. Er hat sein Handwerk von seinem Vater gelernt und führt die Familientradition seither mit viel Leidenschaft und Hingabe fort. Seine Weine zeichnen sich durch Vielfalt, Vollmundigkeit und Finesse aus. Alexis legt besonderen Wert auf den ökologischen Anbau seiner Weinreben und auf eine schonende Weinproduktion, um so das volle Potenzial der Trauben zu erhalten. Seine Champagne-Weine sind ein wahrhaftes Geschmackserlebnis und eignen sich perfekt für besondere Anlässe und romantische Momenten. Von dem feinperlenden Brut bis hin zum angenehm fruchtigen Rosé - Alexis versteht es, die Persönlichkeit jeder Traube perfekt zur Geltung zu bringen. Entdecke jetzt die exquisiten Champagne-Weine von Alexis und genieße das französische Savoir-vivre!