Capofaro Malvasia di Salina IGT Sizilien

Der Malvasia in der Interpretation von Tasca d'Almerita.Er stammt aus dem Weinberg "Anteatro", der 50 Meter über dem Meeresspiegel liegt und dessen Boden sich durch eine lockere, sandige Textur auszeichnet, die durch den Zerfall alter Lavasedimente entstand. Trotz seiner hohen Porosität verfügt der Boden über ein gutes Wasserhaltevermögen. Kalk ist nicht vorhanden und die Reaktion ist mit einem pH-Wert von 6,5 nur leicht säuerlich. Im Allgemeinen ist der Boden arm an Nährstoen und organischen Stoffen, die aufgrund derporösen Struktur und des warmen Klimas leicht abgebaut werden können. Um diesen Mangel auszugleichen, wird der Boden Jahr für Jahr mit Leguminosen gedüngt, die ihn mit organischen Stoen und Sticksto anreichern. Der Gehalt an Mikroelementen, die für die Qualität der Trauben wesentlich sind, ist hingegen gut. Wir bemühen uns die Trauben im Weinberg mit einer großen Laubäche auszurüsten, um zu vermeiden, dass die Trauben von der Sonne verbrannt werden, und um die Aromen zu bewahren. Das Erziehungssystem ist im Allgemeinen das Spalier, in einer kleinen Terrasse haben wir jedoch auch 240 Panzen, die im Alberello-System erzogen werden. Die neuen Parzellen haben einen Abstand von 2 Metern zwischen den Reihen und 1 Meter zwischen den Panzen (5.000 Panzen/Hektar). Der Schnitt erfolgt nach der Guyot-Methode mit sehr langen Trieben (12-14 Knospen), um die Produktivität des Malvasia zu fördern, aber auch um den Knospenbruch durch starke Seewinde zu kompensieren. Die Trauben reifen im Allgemeinen in den ersten zehn Septembertagen und dehydrieren langsam,

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Malvasia ist eine traditionsreiche Rebsorte, die weltweit für ihre Vielfalt und Qualität geschätzt wird. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, zeichnet sie sich durch ihr facettenreiches Aromenspektrum aus. Malvasia-Weine reichen von trocken bis süß und verzaubern mit Aromen von Honig, tropischen Früchten, Blumen und einem Hauch von Nüssen. Sie werden in verschiedenen Varianten wie Weiß, Rot und sogar als Schaumwein angeboten. Die samtige Textur und die ausgewogene Säure machen Malvasia zu einem idealen Begleiter für Meeresfrüchte, kräftige Käsesorten oder als Aperitif. Entdecken Sie die Vielseitigkeit von Malvasia und lassen Sie sich von dieser edlen Rebsorte verführen.

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

Wer das Glück hat, im Frühsommer durch die Weingärten der Tenuta Capofaro zu schlendern, spürt sofort die pulsierende Lebendigkeit der Insel Salina. Die Reben duften nach Rosmarin, wildem Fenchel und mitunter weht eine salzige Brise von den tiefblauen Wassern herauf, die an diesem Ort alles durchdringt. Die Weine der Tenuta Capofaro entstehen aus diesem Dialog von Meer, Vulkan und mediterranem Licht. Besonders eindrucksvoll zeigt sich das im Malvasia delle Lipari: Ein goldglänzender Dessertwein, dessen Bouquet an sonnengetrocknete Aprikosen, Honig und einen Hauch Myrte erinnert. Am Gaumen präsentiert er eine herrliche Balance aus natürlicher Süße und vibrierender Frische – ein Echo der dramatischen Landschaft und der Geduld, mit der die Trauben hier früher häufig für Familienfeste gelesen wurden. Jedem Wein wohnt eine Geschichte inne: von alten Rebstöcken, von Winzern, die die Zeit vergessen, und von Abenden, an denen die Sonnenuntergänge das westliche Meer in Kupfer tauchen.