Colère Folle Blanche Vin de France Vices Vertus

Farbe: helles Strohgelb mit zarten grünlichen Glanzreflexen Duft: im Bouquet Aromen von Jod, unterlegt mit duftigen Noten von weißen Blüten und Zitrusfrüchten Geschmack: am Gaumen elegant mit schöner Länge und Balance von feinen salzig-mineralischen Noten und aromatischer Zitrusfrische im Finale Für ihren sortenreinen Vices & vertus Colère wählte Louise Chéreau eine besondere Parzelle des Weinguts. Auf einem Plateau wachsen hier die 25 bis dreißig Jahre alten Folle Blanche-Reben auf Böden aus Glimmerschiefer. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen und nun auf dieselbe Weise wie der klassische Muscadet Sur lie des Weinguts bereitet. Die sanft abgepressten Moste werden temperaturkontrolliert vergoren und in unterirdischen Behältern sechs Monate auf den Feinhefen ausgebaut. Die wiederholte bâtonnage (Aufrühren der Feinhefen) vor der Abfüllung unterstreicht die elegante Textur und aromatische Intensität der Weine.

solo zum Aperitif oder als eleganter Speisenbegleiter zu frischen Austern, Austern- und Jakobsmuscheltartar, Venusmuscheln, Nordseekrabben, Sashimi oder geräuchertem Heilbutt

Folle Blanche, auch als Petit-Bouchet bekannt, ist eine traditionelle weiße Rebsorte aus der Region Cognac und Armagnac in Frankreich. Diese vielseitige Traube zeichnet sich durch ihre spritzige Säure und lebendige Frische aus. Ursprünglich für die Herstellung hochwertiger Branntweine geschätzt, hat Folle Blanche auch als Basis für erfrischende, knackige Weißweine an Bedeutung gewonnen. Ihre Aromenpalette reicht von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen Noten, die sowohl Kenner als auch Genussliebhaber begeistern. Entdecken Sie die dynamische Welt von Folle Blanche und lassen Sie sich von ihrer Eleganz und Vielseitigkeit verzaubern!

Das Sancerre-Anbaugebiet, ein Juwel im Herzen des französischen Weinlandes, streckt sich majestätisch entlang der Hügel und Täler des Loire-Tals aus. Es ist ein Ort, der durch seine unnachahmliche Schönheit und natürliche Pracht erstrahlt, die sich in jedem Tropfen seines bewundernswerten Weins wiederspiegelt. Als Sommelier betrachte ich Sancerre mit einer Bewunderung, die sich nur aus einer tiefen Achtung vor seinem reichen Erbe und seinen bemerkenswerten Weinen gewinnen lässt. Sancerre ist in erster Linie für seine hervorragenden Sauvignon Blancs bekannt, die mit einer Klarheit, Eleganz und mineralischen Intensität bestechen, die ihresgleichen suchen. Die kalkhaltigen und kieseligen Böden des Gebiets verleihen dem Wein eine unverwechselbare Frische und Komplexität. Noten von Zitrusfrüchten, Stachelbeere und blühenden Blumen fließen harmonisch zusammen und hinterlassen einen charakteristisch knackigen und lang anhaltenden Abgang. Jedoch darf man nicht vergessen, dass Sancerre auch Heimat einiger bemerkenswerter Pinot Noirs ist. Diese Weine überraschen mit ihrer delikaten Struktur und ihrer fein ausbalancierten Säure, gepaart mit Aromen von roten Beeren, erdigen Noten und einem Hauch von Gewürzen. Die Weine aus Sancerre strahlen mit einem außergewöhnlichen Gefühl der Herkunft - sie sind lebendige Porträts der Landschaft und des Klimas, aus dem sie stammen. Von den steilen Hügeln und den kühlen, von der Loire-feuchten Winden, bis hin zu den einzigartigen mineralischen Böden, spiegelt jeder Schluck Sancerre-Wein seine Herkunft wieder. Er thront mit seiner reinen Individualität, das Ergebnis jahrhundertealter Traditionen und sorgfältiger Handwerkskunst. Ein Glas Sancerre ist ein unvergessliches Erlebnis, ein Ausflug in eine Welt des unverwechselbaren Geschmacks und der raffinierten Aromen. Die Weine sind nicht nur Ausdruck ihrer Herkunft, sondern auch ein Tribut an die Winzer, die ihr Bestes geben, um die Schönheit und Einzigartigkeit ihrer Ländereien in jeder Flasche zum Ausdruck zu bringen.

Die Domaine Chéreau Carré präsentiert sich als eines der faszinierendsten Häuser im westlichen Loire-Tal, wo das Wechselspiel von feuchtem Atlantikklima und uralten Gesteinsschichten einen Weißwein-Stil prägt, der in Frankreich seinesgleichen sucht. Nur wenige Winzer verstehen es so gekonnt, das sanfte Spiel von Meerbrisen, rauem Schiefer und kalkreicher Erde in ihren Muscadet-Weinen einzufangen. Besonders eindrucksvoll ist der Muscadet Sèvre et Maine sur Lie – ein Wein, der mit kühler, steiniger Mineralität, Noten von grünen Äpfeln und einem Anflug von salziger Meeresluft begeistert. Wer ihn im Frühling zu frischen Austern probiert, erlebt das Terroir der Loire quasi Glas für Glas; ein sensorisches Echo der Kiesel und Fossilien, auf denen die Reben gedeihen. Das Team um Chéreau Carré teilt seine Weinleidenschaft gern persönlich bei Kellerführungen, und nicht selten wird dort von der legendären Ernte 2002 erzählt, als nach einem verheißungsvollen Sommer ein Herbstregen für außergewöhnliche Extraktwerte sorgte – bis heute ein Referenzjahrgang im Keller der Familie.