Dulcis Vino Liquoroso Umbrien

Der Most wird nach dem Likörverfahren mit Zusatz von Alkohol verarbeitet, der die Gärung des frischen Mostes blockiert und die Zuckerzusammensetzung unverändert erhält.Intensives goldgelb, glänzendes Aussehen.Der Dulcis erinnert an Orangenblüten, mit zartem Mandelaroma und kandierten Früchten.Dulcis ist weich im Mund, warm und leicht alkoholisch, sehr langer Nachgeschmack mit Abgang von weissen getrockneten Früchten, Aprikosen und FeigeKuriosität: früher unter dem Namen Vin Santo bekannt, wurde nach der Verordnung über Likörweine (EG 753/2002) in Dulcis geändert, die Italien die Verwendung des Namens Vin Santo für Likörweine entzieht und diese Verwendung nur für Likörweine DOC und DOCG erlaubt.Etikett: Der abgebildete Fries ist Teil der Dekoration, die auf einer Eisenplatte des 16. Jahrhunderts eingraviert ist. Dieser Fries wird in Museo del Vino, Fondazione Lungarotti, Torgiano verwendet.

Saccottino (Auflauf) mit Birnen und Ricotta (quarkähnlicher Frischkäse) mit Sahne-Sauce, Mandelnkuchen, Mürbeteigkuchen

Als Sommelier schätze ich die Kunst des Weinanbaus und in einem Land, das faktisch auf Wein atmet, erweist sich die Region Umbrien als ein besonderes Juwel. Dieses zentral-italienische Paradies, eingeschlossen von den Apenninen und ohne Küste, besitzt ein erhebliches Potenzial für die Herstellung erstklassiger Weine, die sich in ihrer Qualität, Textur, Geschmacksprofil und Aroma hervorragend unterscheiden. Die Region Umbrien ist bekannt für ihre Weinberge, die sich auf malerischen Hügeln ausbreiten und von der herben Sonne und erdigem Regen geküsst werden. Ein Aspekt, der den Wein aus Umbrien besonders macht, ist die Mischung aus altem und neuem Weinbau; Man kann die Spuren antiker Traditionen genauso finden, wie den Hauch moderner Techniken, die ineinandergreifen und diesen Ort zu einem Mosaik exquisiter Weinkunst werden lassen. Umbrien bietet eine beeindruckende Palette von autochthonen Rebsorten; der Rotwein Sagrantino ist eine der bekanntesten. Ein tief-gefärbter, fast schwarzer Wein mit beachtlicher Tanninstruktur, der oft ausgebaut wird und betörend intensive Aromen von dunklen Beeren, Schokolade und Veilchen entwickelt. Ebenso hervorzuheben sind der Orvieto und der Grechetto, zwei samtige Weißweine, die jeweils ein einzigartiges Aroma und einen beeindruckenden Geschmack aufweisen. Der Reiz von Umbriens Weinen liegt in ihrer vielfältigen Geschmackspalette – geschmeidigen Rotweinen, die mit ihren intensiven Aromen und kräftigen Tanninen beeindrucken, über aufregend knackige Weißweine, die sich durch ihren frischen und zugleich angenehm milden Charakter auszeichnen. Und natürlich die Roséweine, sanft, fruchtig, unerwartet komplex, die Sie in warmen Sommerabenden genießen können. Der Respekt vor der Tradition, die Liebe zum Land, die Sorgfalt in der Produktion und das Streben nach Qualität machen Umbrien nicht nur zu einem Ort mit einer beeindruckenden Weinlandschaft, sondern auch einem begehrten Reiseziel für Weinliebhaber. Hier kann man eintauchen in eine Landschaft, in der jede Flasche Wein eine Geschichte erzählt, die Hunderte von Jahren zurückreicht. Ein Aufruf, sich Zeit zu nehmen, um zu kosten, zu genießen und den

Wer Lungarotti in Torgiano besucht, taucht unmittelbar in die Seele Umbriens ein: Die sanften Hügel und filigranen Zypressen sind Kulisse für ein Weingut, das seit Jahrzehnten für authentische, stilsichere Weine steht, die das Gepräge ihrer Landschaft tragen. Hier entstehen keine austauschbaren Tropfen, sondern Charakterweine wie der Rubesco, dessen rubinrote Fülle und feinwürzige Kirschnote Erinnerungen an Sommerabende wecken, an denen die Grillen zwischen Olivenbäumen zirpen und die Luft nach Erde und Kräutern duftet. Das Weingut lebt die Vielfalt Umbriens, von herzhaftem Sangiovese bis zum mineralisch-frischen Grechetto; jeder Wein spiegelt die Balance zwischen eleganter Zurückhaltung und kraftvoller Ausdrucksstärke, die das Herz dieser Region ausmacht. Kaum anderswo sind Leidenschaft für regionale Sorten und Behutsamkeit im Umgang mit Natur und Rebstock so spürbar wie hier – überall finden sich Handschriften, persönliche Geschichten und ein fast meditativer Einklang zwischen Mensch, Terroir und Werk.