Estate Range Cabernet Sauvignon

Der Estate Range Cabernet Sauvignon von Fairview ist ein eleganter Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Western Cape in Südafrika. Der Wein besticht durch sein tiefes Rubinrot und sein komplexes Aroma von reifen schwarzen Beeren, dunkler Schokolade und würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und samtig mit einer harmonischen Balance von Tanninen und Säure. Dieser Cabernet Sauvignon eignet sich hervorragend als Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit kräftigen Saucen oder würzigem Käse. Genießen Sie diesen Wein bei einer Temperatur von 16-18°C und lassen Sie sich von seinem reichen Geschmackserlebnis verzaubern. Ein wahrer Genuss für Liebhaber von gehaltvollen Rotweinen.

Rinderfilet mit knackigen Blattsalaten, Ratatouille, Wurstspezialitäten

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Das Western Cape, gelegen im südwestlichsten Teil von Südafrika, ist eines der aufstrebendsten Weinanbaugebiete der Welt. Als Sommelier finde ich es faszinierend, wie das Western Cape sowohl traditionelle als auch innovative Weinstile vereint und südafrikanischen Weinen ihre einzigartige Identität verleiht. Die Region profitiert von ihrer mediterranen Klimatik mit nassen, milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die unterschiedlichen Terroirs, geprägt von den umliegenden Ozeanen, Bergen und Tälern, verleihen den Weinen eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Stilen. Bereits im 17. Jahrhundert von den Niederländern eingeführt, ist die Weinbaugeschichte des Western Cape tief in seine Kultur eingebettet und wird liebevoll von Generation zu Generation weitergegeben. Traditionell berühmt ist die Region für seine Vin de Constance, einen süßen Wein aus der Muscat-Traube, der unablässig Gelobt wurde von Napoleon bis Jane Austen. In der letzten Zeit hat die Region allerdings Anerkennung für ihre hochqualitativen roten und weißen Weine gewonnen. Während die roten Weine, hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, mit ihrer Struktur und Tiefgründigkeit beeindrucken, werden die komplexen, mineralischen und oft gereiften Weißweine, aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, weltweit geschätzt. Daneben überzeugen auch die einheimischen Sorten wie der Pinotage und Chenin Blanc. Die Weinpfade des Western Cape sind ein wahrer Genuss für jeden Weinliebhaber. Sie führen durch atemberaubende Landschaften, vorbei an malerischen Weinbergen, und bieten die Möglichkeit, die umfassende Palette an Weinen zu verkosten, die das Western Cape zu bieten hat. Dabei hat jeder Besuch eine persönliche Note - ob man eine Großkellerei besucht, eine Verkostung in einer Boutique-Winery genießt oder mit den Winzern selbst ins Gespräch kommt. Das Western Cape ist nicht nur ein Ort, der außergewöhnliche Weine produziert - es ist eine lebendige Weinregion, die in ihrer Vielfalt und Identität ein einzigartiges Weinerlebnis bietet. Als Sommelier bin ich immer wieder begeistert von der Leidenschaft und Hingabe, die in jeder Flasche steckt, und ich freue mich darauf

Wer Fairview einmal erlebt hat – und sei es nur bei einem entspannten Nachmittag inmitten der Ziegenherde unter Schatten spendenden Eukalyptusbäumen – weiß, dass dieses Weingut in Paarl eine ganz eigene Melodie spielt. Die Weinberge erstrecken sich über die sonnenverwöhnten Hänge des Simonsberges, wo karge Granit- und Schieferböden ihren Charakter tief in die Trauben prägen. Besonders eindrücklich offenbart sich diese Herkunft im „Fairview Shiraz“: Aromen von Brombeere und weißem Pfeffer steigen in die Nase, am Gaumen erinnert das kraftvolle, fein strukturierte Tannin an Handarbeit und Geduld auf kargen Böden, die jede Traube zu einem konzentrierten Juwel heranreifen lassen.

Es sind die Begegnungen mit den passionierten Teams vor Ort – vom Winemaker bis zum Käser – die dem Betrieb seine Seele verleihen. Unvergessen bleibt das Gespräch mit einem Veteranen der Lese, der seit Jahrzehnten die letzten Septembertage an der kühlen Morgenluft mit rot gefärbten Händen beginnt. Der gemeinschaftliche Geist, die Liebe zum Detail und der Fokus auf Ausdruck und Authentizität machen einen Aufenthalt dort zu einem Erlebnis für echte Entdecker. Fairview bringt nicht nur Wein und Käse an einen Tisch, sondern verbindet Menschen mit dem Land, auf dem alles wächst.