Ghost Corner Pinot Noir, Cederberg

Der Ghost Corner Pinot Noir ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus dem renommierten Weinbaugebiet Western Cape in Südafrika. Er stammt von dem Weingut Cederberg, das für seine erstklassigen Weine bekannt ist. Der Pinot Noir wird aus handverlesenen Trauben hergestellt und überzeugt durch seine kräftige, tiefrote Farbe. In der Nase präsentieren sich Aromen von Waldbeeren, Kirschen, Vanille und Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Ghost Corner Pinot Noir kraftvoll und komplex, mit Noten von dunkler Schokolade und reifen Früchten. Dank einer sorgfältigen Lagerung in Eichenholzfässern erhält der Wein eine feine, subtile Holznote sowie eine ausgezeichnete Balance zwischen Fruchtigkeit und Tanninen. Der Ghost Corner Pinot Noir ist ein eleganter und raffinierter Rotwein, der sich perfekt für besondere Anlässe und gehobene Genussmomente eignet.

Da der Ghost Corner Pinot Noir, Cederberg ein eleganter Rotwein mit feinen Aromen und einem langen Abgang ist, passen dazu am besten Gerichte mit zarten Texturen und milden Aromen. Hier sind einige Vorschläge: - Geflügelgerichte wie Hühnchen- oder Putenbrust in einer leichten Rahmsauce mit Kräutern und Gemüse - Gerichte mit Lachs oder anderen zarten Fischarten in einer leichten Tomaten- oder Zitronensauce - Leichte Fleischgerichte wie Kalbsbraten oder Schweinemedaillons in einer einfachen Rotweinsauce mit Pilzen und Kräutern - Pasta-Gerichte wie Spaghetti mit Rinderfiletstreifen in einer Tomaten- oder Sahnesauce - Käsegerichte mit milden Käsesorten wie Brie oder Camembert, begleitet von Datteln oder Feigen. Generell sollten die Gerichte zur Weinaromatik passen und nicht zu schwer oder würzig sein, um den feinen Geschmack des Ghost Corner Pinot Noir, Cederberg nicht zu überdecken.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Western Cape, gelegen im südwestlichsten Teil von Südafrika, ist eines der aufstrebendsten Weinanbaugebiete der Welt. Als Sommelier finde ich es faszinierend, wie das Western Cape sowohl traditionelle als auch innovative Weinstile vereint und südafrikanischen Weinen ihre einzigartige Identität verleiht. Die Region profitiert von ihrer mediterranen Klimatik mit nassen, milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die unterschiedlichen Terroirs, geprägt von den umliegenden Ozeanen, Bergen und Tälern, verleihen den Weinen eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Stilen. Bereits im 17. Jahrhundert von den Niederländern eingeführt, ist die Weinbaugeschichte des Western Cape tief in seine Kultur eingebettet und wird liebevoll von Generation zu Generation weitergegeben. Traditionell berühmt ist die Region für seine Vin de Constance, einen süßen Wein aus der Muscat-Traube, der unablässig Gelobt wurde von Napoleon bis Jane Austen. In der letzten Zeit hat die Region allerdings Anerkennung für ihre hochqualitativen roten und weißen Weine gewonnen. Während die roten Weine, hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, mit ihrer Struktur und Tiefgründigkeit beeindrucken, werden die komplexen, mineralischen und oft gereiften Weißweine, aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, weltweit geschätzt. Daneben überzeugen auch die einheimischen Sorten wie der Pinotage und Chenin Blanc. Die Weinpfade des Western Cape sind ein wahrer Genuss für jeden Weinliebhaber. Sie führen durch atemberaubende Landschaften, vorbei an malerischen Weinbergen, und bieten die Möglichkeit, die umfassende Palette an Weinen zu verkosten, die das Western Cape zu bieten hat. Dabei hat jeder Besuch eine persönliche Note - ob man eine Großkellerei besucht, eine Verkostung in einer Boutique-Winery genießt oder mit den Winzern selbst ins Gespräch kommt. Das Western Cape ist nicht nur ein Ort, der außergewöhnliche Weine produziert - es ist eine lebendige Weinregion, die in ihrer Vielfalt und Identität ein einzigartiges Weinerlebnis bietet. Als Sommelier bin ich immer wieder begeistert von der Leidenschaft und Hingabe, die in jeder Flasche steckt, und ich freue mich darauf

Wer einmal die Cederberg Private Cellar besucht hat, erinnert sich nicht nur an das spektakuläre Panorama schroffer Sandsteinfelsen und das Glitzern der klaren Bergluft, sondern auch an die enorme Ausdruckskraft der Weine, die auf über 1000 Metern Höhe entstehen. Zwischen rostroten Felsen und wild wachsenden Proteas wachsen einige der wohl forderndsten und zugleich spannendsten Rebstöcke Südafrikas. Die Sauvignon Blancs von Cederberg stechen hervor: glasklar, mit faszinierender Zitrusfrische, grünem Apfel und feinem Hauch von Feuerstein – wie eine kühle Brise durch das Hochland gezogen. Beim Shiraz tänzeln dunkle Beeren, Lavendel und schwarzer Pfeffer durch das Glas, getragen von einer straffen Struktur und mineralischer Länge, die nur dieser Ort hervorbringen kann. Im kühlen Weinkeller schwärmen Gäste noch lange nach der Probe, wenn der Sauvignon Blanc am Gaumen wie Tautropfen auf Fynbos-Gras wirkt und einen kurzen Seitenblick auf die schwindende Sonne über den zerklüfteten Bergen gewährt. Hinter jedem Wein steckt das feine Gespür für die Eigenheiten des Jahrgangs, das sich überall auf dem Gut spüren lässt: von gepflasterten Innenhöfen bis zur Hand, mit der Winzer David Nieuwoudt liebevoll eine knorrige Cederberg-Zeder berührt – in Momenten, die einen jeden Besucher in den Bann ziehen.