Langhe Arneis Aurelia DOC

Die Weinberge der Lage Aurelia gehören mit 500m ü.d. Meeresspiegel zu den höchsten in der Gemeinde Neive. Die Steillagen mit ca. 30% Gefälle werden ausschließlich von Hand bewirtschaftet. Feine Frucht- und Blütenaromen. Am Gaumen etwas Birne und Aprikose, aber auch Haselnussaromen. Die Säure ist präsent und gut eingebunden. gedünstetes Fischfilet vom Barsch, Steinpilzrisotto 4 Monate in Edelstahltanks.

gedünstetes Fischfilet vom Barsch, Steinpilzrisotto

Arneis ist eine alte, weiße Rebsorte aus dem Piemont in Norditalien, die wegen ihres aromatischen Profils und ihrer Vielseitigkeit geschätzt wird. Der Name 'Arneis' bedeutet im lokalen Dialekt „kleiner Racker“ – ein Hinweis auf die anspruchsvolle Pflege, die die Rebe benötigt. Dieser elegante Wein offenbart in der Nase verlockende Aromen von Birne, Aprikose und exotischen Blüten. Am Gaumen überzeugt er durch seine feine Mineralität, harmonisch eingebundene Säure und einen zarten Hauch von Mandeln und Kräutern im Abgang. Ideal als Aperitif oder Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fisch- und Geflügelgerichten. Entdecken Sie die Frische und Raffinesse von Arneis – ein wahrer Geheimtipp aus Italien!

Das Piemont gilt als eine der edelsten und ältesten Weinregionen Italiens und ist ein verlockender Genuss für jeden Weinenthusiasten. Angrenzend an die Schweizer und Französischen Alpen im Norden und Westen und der Region Ligurien im Süden, bietet die malerische Landschaft ein optimal verträgliches Klima für die Herstellung von herausragenden Weinen. Als Sommelier fühle ich mich dem zauberhaften Piemont in besonderer Weise verbunden - es vereint eine Vielzahl von Tugenden, die das Herz von uns Weinliebhabern höherschlagen lassen. Es ist nicht nur die Heimat von etwa 800 ausgewählten Weingütern, sondern auch perfekt positioniert, um die besten Eigenschaften eines traditionellen Weingebiets zu repräsentieren. Der Charme des Piemont besteht darin, dass es die wilde Schönheit seiner physischen Geografie mit einigen der sorgfältigsten und traditionsreichsten Praktiken des Weinbaus vermählt. Jeder Weinberg erzählt seine eigene faszinierende Geschichte und zeichnet dadurch sein unverwechselbares, fesselndes Bild im Glas. Die Weine des Piemont sind ebenso vielfältig wie die Landschaft selbst. Besonders hervorzuheben sind der Nebbiolo, der Barolo und der Barbaresco, die mit ihrer Tiefe, Komplexität und feinen Tanninstruktur das Terroir dieser Region exzellent widerspiegeln. Auch Weißweine wie die Gavi und Arneis oder Süßweine wie der Moscato d’Asti haben hier ihren Ursprung und sorgen mit ihrer Frische und Fruchtigkeit für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Insgesamt handelt es sich bei den Weinen des Piemont um tiefe und komplex Strukturen, die lange lagerfähig sind und mit der Zeit an Eleganz gewinnen. Sie demonstrieren die stolze vinophile Tradition dieser Region und reflektieren das unermüdliche Engagement und Handwerk der Winzer. Das Piemont ist daher mehr als nur ein Anbaugebiet: Es ist ein wahres Schatzkästchen, in dem die Essenz des italienischen Weinbaus bewahrt wird. Jeder Schluck offenbart einen Hauch von Geschichte, Kultur und das leidenschaftliche Herz von uns Winzern - ein Erlebnis, das jeden Gaumen begeistern wird.

Massimo Rivetti ist ein Winzer aus der Region Piemont im Nordwesten Italiens. Seit vier Generationen ist die Familie Rivetti im Weinbau tätig und hat sich einen Namen für ihre hochwertigen Weine gemacht. Massimo Rivetti hat das Weingut seines Vaters übernommen und führt es mit viel Engagement und Leidenschaft für den Weinbau.

Seine Weinberge liegen alle innerhalb des Barbaresco-Weinanbaugebiets, das für seine erstklassigen Weine bekannt ist. Massimo Rivetti legt großen Wert auf eine kontrollierte und natürliche Bewirtschaftung seiner Weinberge, die alle in Hanglage angelegt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und schonend verarbeitet.

Massimo Rivettis Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz und ihren Geschmacksreichtum aus. Seine Barbaresco-Weine haben ein tiefes Rubinrot und entfalten am Gaumen Aromen von Kirschen, Himbeeren, Gewürzen und einem Hauch von Lakritz. Die Tannine sind samtig und die Säure ist ausgewogen. Auch seine Barbera-Weine sind von höchster Qualität und haben ein kräftiges Aroma mit Noten von Waldbeeren und Gewürzen.

Massimo Rivetti ist ein Winzer, der seine Weine mit Hingabe und Kompetenz produziert und ihnen eine unvergleichbare Note verleiht. Seine Weine sind ein wahrer Genuss und ein Muss für jeden Weinliebhaber.