Majuelos de Callejo

Die Winzerfamilie Callejo stammt aus dem kleinen Dorf Sotillo de la Ribera. Der Gründer Felix Callejo musste schon in jungen Jahren das Erbe seines Vaters antreten. Heute wird das Weingut von dem Sohn und den drei Töchtern geführt. Zwei von den Geschwistern sind studierte Önologen, die in verschiedenen Teilen der Welt ihre Erfahrungen gesammelt haben. Die Weinberge sind im nördlichen Teil des Ribera del Dueros auf 850 bis 930 Metern Höhe gelegen. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht betragen oft über 15°C. Die kühlen Nächte sorgen für eine angenehme Frische, die sich auch in den Weinen widerspie-gelt. Schon damals hatte der Gründervater Felix Callejo erkannt, daß es im heißen Zentralspani-en an Sonne und Hitze nicht mangelt und die kargen Böden zusammen mit der Höhenlage die ideale Voraussetzung sind, um Spitzenwei-ne herzustellen.

Die majestätische Landschaft des Ribera del Duero, die sich größtenteils über die nördlichen Ebenen Spaniens erstreckt, gilt zweifelsfrei als eine der besten und angesehensten Weinanbau-Regionen der Welt. Als Sommelier feiere ich dieses spektakuläre Gebiet, das sich auf einem hohen Plateau bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel abhebt und sich entlang des Duero-Flusses erstreckt. Die rigiden klimatischen Bedingungen, geprägt durch extreme Temperaturschwankungen und langanhaltende trockene Perioden, erschweren den Reben das Überleben und haben dennoch zu hochintensiven, ausdrucksstarken Weinen geführt. Der durchlässige, kalk- und eisenhaltige Boden interagiert harmonisch mit diesen harten Bedingungen und sorgt für eine natürliche Drainage und Mineralität, die den Weinen Tiefe und Komplexität verleiht. Das Zentrum des Ribera del Duero ist ohne Zweifel der autochthone Tinto Fino, oder auch Tempranillo bekannt, der als König der spanischen roten Rebsorten gilt. Von ihm stammen markante, intensive Rotweine, von tiefdunkel kirschroter Farbe, gekennzeichnet durch Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und oft zarten Rauchnoten, zusammen mit einer eindrucksvollen Struktur und Langlebigkeit. Ribera del Duero ist Heimat großer Weingüter und weltberühmter Weinmarken wie Vega Sicilia und Pesquera, die robuste, energische Weine von ausgezeichneter Qualität produzieren. Doch auch kleinere Bodegas tragen zum hohen Anspruch dieser Region bei und bieten innovative Weine, die experimentell zu neue Territorien vorstoßen. Die Reputation der Ribera del Duero wird verdienterweise von Weinkritikern und Weinliebhabern weltweit anerkannt. Jeder Tropfen Wein aus dieser Region spiegelt die harten, rohen und unnachgiebigen Bedingungen wider, die die Reben zu ertragen haben, und ist ein erhabenes Zeichen der Vereinigung von Mensch und Natur in ihrer strengsten und schönsten Form. Dabei ist jede Flasche Ribera del Duero-Wein nicht nur ein Genussmittel, sie ist ein Ausdruck der Leidenschaft und Hingabe, die die Winzer in die Pflege dieser besonderen Weinregion stecken.

In den hochgelegenen Weinbergen um das kastilische Dorf Sotillo de la Ribera ist Felix Callejo eine feste Größe mit eigenem Charakter. Seine Tempranillos sind keine Zufallsprodukte, sondern das Ergebnis einer fast handwerklichen Sorgfalt – und, viel wichtiger, langjähriger Beobachtung: Über die Jahre perfektionierte Callejo den Umgang mit jeder einzelnen seiner Parzellen, sodass die Seele der Ribera del Duero geradezu greifbar wird.

Sein „Paraje de Callejo“ kommt beispielhaft zu Geltung: Im Glas eine undurchdringliche Kirsche, am Gaumen präzise, mit feinen Kreide- und Graphitnoten, die den kalksteindurchsetzten Untergrund widerspiegeln. Die Frucht – mehr Sauerkirsche als Rumtopf – wird von einer kühlen, mineralischen Tiefe getragen, die weit über das Offensichtliche hinausgeht. Wer diesen Wein mit einer kräftigen Lammkeule genießt, versteht, warum Callejos Weine selbst bei Weinmachern der Region respektvoll diskutiert werden.

Unvergessen bleibt eine Ernte am frühen Morgen, wenn Nebelschwaden zwischen den Rebzeilen hängen und Felix persönlich prüft, ob die ersten Trauben schon den richtigen Biss haben. Diese Detailverliebtheit prägt jede Flasche – und macht seine Weine zu authentischen Botschaftern des Landstrichs.