Monica di Sardegna DOC Arenada

Der Rotwein Monica di Sardegna DOC Arenada von Dolianova aus Sardinien, Italien, ist ein vollmundiger und eleganter Rotwein mit einer tiefroten Farbe und Aromen von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen. Im Gaumen präsentiert er sich erfrischend, mit einer saftigen Fruchtigkeit und einer feinen Tanninstruktur. Der Wein wird ausschließlich aus Monica-Trauben hergestellt, einer autochthonen sardischen Rebsorte, die perfekt für das mediterrane Klima der Insel geeignet ist. Die Trauben werden von Hand geerntet und nach einer sorgfältigen selektiven Auslese fermentiert und anschließend acht Monate in Eichenfässern ausgebaut. Dies verleiht dem Wein eine harmonische Balance zwischen Frucht, Säure und Struktur, sowie eine angenehme Würze im Abgang. Der Monica di Sardegna DOC Arenada von Dolianova ist ein charaktervoller Wein, der perfekt zu Fleischgerichten und mediterranen Spezialitäten passt und ein unvergessliches Geschmackserlebnis anbietet.

Der Rotwein Monica di Sardegna passt gut zu reichhaltigen Gerichten, die rotes Fleisch oder Wild enthalten. Einige Vorschläge: - Gegrilltes Lamm, serviert mit geröstetem Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini - Rinderbraten oder Rindfleischeintopf mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln - Wildgerichte wie Hirschragout oder Wildschweinbraten mit Pilzen und gedünstetem Grünkohl - Pasta-Gerichte mit einer reichen fleischigen Sauce wie Fleischbolognese oder Wildragù - Gegrillte Entenbrust mit einer Rotweinreduktion und Beilagen wie geröstetem Spargel oder gebratenen Pilzen.

Das Weinanbaugebiet Sardinien strahlt eine unvergleichliche Vielfalt aus, die auch die Komplexität und den Facettenreichtum der Weine widerspiegelt, die aus diesem atemberaubenden italienischen Teil des Mittelmeers stammen. Als Sommelier betrachte ich Sardinien als eine Schatzinsel, die qualitativ hochwertige Weine sowie autochtone Rebsorten von bemerkenswerter Einzigartigkeit liefert. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Insel, das von den erfrischenden Meeresbrisen perfekt ausgeglichen wird, und die Vielfalt der Böden - von Kalkstein bis Granit – erzeugen eine Vielzahl von Mikroklimata, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Die sardischen Weine zeichnen sich durch ihre volle Aromatik und Komplexität aus, die das Terroir der Insel ehrfürchtig repräsentieren. Der bekannteste Wein der Insel ist zweifellos der Vermentino di Gallura, der einzige sardische Wein, der mit dem DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ausgezeichnet ist. Dieser elegante Weißwein mit seinem charakteristischen, knackigen Zitrus- und grünen Apfelprofil und intensiven Mineraliennoten ist ein wunderbarer Botschafter für die dynamische Weinlandschaft der Insel. Cannonau ist eine weitere Ikone des sardischen Weinbaus. Diese lokale Variante der Grenache-Traube erzeugt tiefe, wurzige Rotweine mit Noten von reifen Beeren und Pflaumen, die oft von subtilen erdigen Akzenten begleitet werden. Einige Cannonau-Weine haben auch einen dezenten Hauch von süßen Gewürzen und Schokolade, was sie zu einem unwiderstehlichen Partner für kräftige Fleischgerichte macht. Auf Sardinien werden auch andere interessante Weine wie Carignano, Monica und Moscato angebaut, die alle ausdrucksstarke, unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten. Individuell und authentisch - so könnte man den Geist des sardischen Weins treffend beschreiben. Für mich als Sommelier ist es immer eine Freude, die sardischen Weine zu entdecken und zu präsentieren, denn sie verkörpern die Einheit von Tradition, Authentizität und Innovation auf höchstem Niveau.

Wer Sardinien verstehen will, beginnt am besten mit einem Glas Wein aus Dolianova. Die Cantina steht für eine gastronomische Vielfalt, wie sie aromatischer und ursprünglicher kaum zu finden ist. Kaum anderswo verbinden sich Olivenöl mit dem Duft nach Wildkräutern, Honig von duftenden Macchia-Blüten und Weine, geformt von salziger Luft und viel Sonne, so selbstverständlich zu einem authentischen Ganzen. Der eigentliche Zauber der Produkte von Dolianova aber offenbart sich im Mund: Der Vermentino erinnert mit seinen frischen Zitrusnoten und einem Hauch von Mandeln an einen langen, warmen Sommerabend an der Küste, während der Cannonau mit samtiger Frucht und würzigen Nuancen tatsächlich das Licht und die Wärme der sardischen Hügel im Glas einfängt. Die Weine sind genussvolle Boten ihrer Heimat, handwerklich produziert, charakterstark und dabei so unverfälscht wie die Landschaft Sardiniens selbst.