Antigua DOC

Der Antigua DOC Rotwein von Giacomo Tachis ist ein eleganter und ausgewogener Wein aus dem Anbaugebiet Sardinien in Italien. Hergestellt aus den Rebsorten Cannonau, Carignano und Bovale zeigt er eine tiefrote Farbe und ein intensives Bukett mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und seidig mit harmonischen Tanninen und einer perfekten Säurestruktur. Dieser Wein reift für mindestens 12 Monate in Eichenfässern, die ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe verleihen. Der Antigua DOC ist die ideale Wahl für den anspruchsvollen Rotweinliebhaber, der auf der Suche nach einem einzigartigen und charaktervollen Wein ist. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Käsesorten. Ein unvergesslicher Genuss, der die Sinne verzaubert.

Vorspeisen wie 'Antipasti Misti', Nudelgerichte mit Tomatensoßen, kräftige Gerichte von Schwein und Rind (Braten in dunklen Soßen, gegrilltes Fleisch), Hartkäse.

Die Monica di Sardegna ist eine autochthone Rebsorte von der italienischen Insel Sardinien, die faszinierende Weine hervorbringt. Diese Rotweine zeichnen sich durch ihre intensive Rubinfarbe und ihre vielfältigen Aromen aus, die an rote Früchte, Beeren und Gewürze erinnern. Am Gaumen überzeugen die Weine mit weicher Tanninstruktur und angenehmer Frische, begleitet von einer milden Säure, die das mediterrane Klima der Insel widerspiegelt. Monica di Sardegna bietet ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl zu traditionellen sardischen Gerichten als auch zu internationalen Speisen hervorragend passt. Entdecken Sie die Vielfalt Sardiniens in einem einzigen Glas!

Das Weinanbaugebiet Sardinien strahlt eine unvergleichliche Vielfalt aus, die auch die Komplexität und den Facettenreichtum der Weine widerspiegelt, die aus diesem atemberaubenden italienischen Teil des Mittelmeers stammen. Als Sommelier betrachte ich Sardinien als eine Schatzinsel, die qualitativ hochwertige Weine sowie autochtone Rebsorten von bemerkenswerter Einzigartigkeit liefert. Das warme, sonnenverwöhnte Klima der Insel, das von den erfrischenden Meeresbrisen perfekt ausgeglichen wird, und die Vielfalt der Böden - von Kalkstein bis Granit – erzeugen eine Vielzahl von Mikroklimata, die sich hervorragend für den Weinbau eignen. Die sardischen Weine zeichnen sich durch ihre volle Aromatik und Komplexität aus, die das Terroir der Insel ehrfürchtig repräsentieren. Der bekannteste Wein der Insel ist zweifellos der Vermentino di Gallura, der einzige sardische Wein, der mit dem DOCG-Status (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ausgezeichnet ist. Dieser elegante Weißwein mit seinem charakteristischen, knackigen Zitrus- und grünen Apfelprofil und intensiven Mineraliennoten ist ein wunderbarer Botschafter für die dynamische Weinlandschaft der Insel. Cannonau ist eine weitere Ikone des sardischen Weinbaus. Diese lokale Variante der Grenache-Traube erzeugt tiefe, wurzige Rotweine mit Noten von reifen Beeren und Pflaumen, die oft von subtilen erdigen Akzenten begleitet werden. Einige Cannonau-Weine haben auch einen dezenten Hauch von süßen Gewürzen und Schokolade, was sie zu einem unwiderstehlichen Partner für kräftige Fleischgerichte macht. Auf Sardinien werden auch andere interessante Weine wie Carignano, Monica und Moscato angebaut, die alle ausdrucksstarke, unvergessliche Geschmackserlebnisse bieten. Individuell und authentisch - so könnte man den Geist des sardischen Weins treffend beschreiben. Für mich als Sommelier ist es immer eine Freude, die sardischen Weine zu entdecken und zu präsentieren, denn sie verkörpern die Einheit von Tradition, Authentizität und Innovation auf höchstem Niveau.

Giacomo Tachis, geboren 1933 in Florenz, gilt als einer der bedeutendsten Winzer Italiens. Insbesondere auf der Insel Sardinien, wo er seit den 1950er Jahren lebt und arbeitet, genießt er aufgrund seiner außerordentlichen Kenntnisse über Weinbau und Kellerwirtschaft höchstes Ansehen.

Tachis hat maßgeblich dazu beigetragen, den sardischen Weinbau zu revolutionieren und international konkurrenzfähig zu machen. Dank seiner Pionierarbeit in den Bereichen Rebenauswahl, Kellertechnik und Weinbereitung konnten auf Sardinien nun Weine von außergewöhnlicher Qualität produziert werden, die sich mit den besten Weinen aus Frankreich und anderen Teilen Italiens messen können.

Tachis hat in seiner Karriere mit zahlreichen renommierten Weingütern zusammengearbeitet, darunter auch mit der Antinori-Familie, einem der bekanntesten Weingüter Italiens. Er ist vor allem für seine Arbeit am Sassicaia, dem legendären sardischen Rotwein, bekannt, der zu den teuersten und begehrtesten Weinen Italiens gehört.

Tachis' Weine zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Balance und Komplexität aus und sind bekannt für ihr tiefes Aroma, ihre intensive Farbe und ihren vollen Körper. Seine Arbeit hat den Weinbau auf Sardinien nachhaltig geprägt und ihm weltweit Anerkennung gebracht.