Mouton Cadet Réserve Médoc AOC

Intensives Granatrot, das komplexe Bukett öffnet sich mit frischen Frucht - sowie würzigen Aromen. Im zweiten Ansatz sind Röstaromen sowie eine Spur schwarzer Johannisbeere wahrzunehmen. Am Gaumen dominieren ebenfalls kraftvolle Fruchtaromen, die von einer perfekt kontrollierten Tanninstruktur abgerundet werden.

Gegrilltes Rumpsteak, Steak mit Pilzsauce, Käseplatte

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Das Médoc ist eine der ikonischsten und geschätztesten Weinregionen der Welt, gelegen im Herzen des renommierten Bordeaux. Als Sommelier sind meine Sinne immer entzückt, wenn ich die Möglichkeit habe, die wohlgestalteten Geschmackprofile ihrer außergewöhnlichen Weine zu verkosten. Das Gebiet erstreckt sich über etwa 80 Kilometer nördlich von Bordeaux und ist in eine außergewöhnliche halbinselartige Landschaft eingebettet, gesegnet mit einem perfekten Terroir, das prädestiniert ist für die Produktion von einigen der besten Rotweinen der Welt. Die Böden des Médoc sind einzigartig: ein fantastischer Cocktail aus Kies, Sand und Ton, die den dort angebauten Cabernet Sauvignon-Reben den idealen Nährboden bieten. Die Weine des Médoc sind eine kraftvolle, vollmundige und komplexe Symphonie von Aromen. Schwarze Früchte, Tabak, Gewürze, Leder - all diese Nuancen tragen zur Sensorik des Gaumens bei und machen jeden Schluck zu einem echten Genuss. Der Cabernet Sauvignon dominiert, oft begleitet von Merlot, gibt den Weinen eine schöne Struktur und bemerkenswerte Alterungsfähigkeit. Diese Region ist nicht nur für ihre exzellenten Weine bekannt, sondern auch für ihre einzigartigen Châteaux. Vom majestätischen Château Margaux bis zum beeindruckenden Château Latour ziehen diese prächtigen Anwesen Weinliebhaber und Touristen aus aller Welt an. Sie sind ein lebendiger Ausdruck der reichen Geschichte und des Engagements für Qualität und Handwerkskunst, die das Médoc groß gemacht haben. Unabhängig von der spezifischen Appellation ist jeder Rotwein aus dem Médoc ein echter Ausdruck des Landes und ein gutes Beispiel für die Fachkompetenz und die Leidenschaft, die in der Region für den Weinbau herrschen. Und egal ob Sie ein Versierter Weinkenner oder ein neugieriger Anfänger sind, die Weine des Médoc haben die erstaunliche Fähigkeit, Sie immer wieder aufs Neue zu begeistern. Für mich als Sommelier ist das Médoc kein einfaches Weinbaugebiet, es ist ein Ort der Inspiration, wo jeder Wein seine eigene Geschichte erzählt und Teil eines größeren, kostbaren Erbes ist.

Baron Philippe de Rothschild Wer das Anwesen von Baron Philippe de Rothschild in Pauillac besucht, bemerkt sofort, wie hier Kultur, Natur und unbändige Neugier verschmelzen. In den ehrwürdigen Kellern, durch die der Duft von Barrique-Fässern zieht, spiegelt sich eine tiefe Verbundenheit mit der Geschichte des Médoc wider. Unverkennbar ist der Charakter des Mouton Rothschild 2016: Schwarze Johannisbeere, feine Zedernwürze und eine Kühle, die an einen Sommermorgen auf den Kiesböden von Pauillac erinnert, fügen sich zu einer bemerkenswerten Eleganz und Dichte. Beim ersten Schluck öffnet sich ein vielschichtiges Aromenspektrum, dominiert von dunkler Frucht und sanftem Tannin – ein echter Pauillac, der ambitionierte Speisen wie gegrilltes Lamm perfekt begleitet, aber auch solo fasziniert. Einmal, bei einem privaten Barrique-Tasting, erzählte ein Kellermeister mit leuchtenden Augen, wie der legendäre Jahrgang 1945 nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs von Hoffnung und Aufbruch geprägt war – ein Wein, der bis heute Gänsehaut erzeugt. Jedes Glas Rothschild ist ein Fenster in die bewegte Zeitgeschichte dieses einzigartigen Weinguts, das von kühnen Visionären immer wieder neu gedacht wurde.