Napoléon Réserve de Castex Cognac Borderies AC

Die Rebsorte Ugni Blanc, auch bekannt als Trebbiano, ist eine bemerkenswerte weiße Rebsorte, die ihren Ursprung in Italien hat und weltweit geschätzt wird. Sie wird vor allem in Frankreich für die Herstellung von Cognac und Armagnac verwendet. Ugni Blanc zeichnet sich durch ihre hohe Säure und ihre frische, lebendige Struktur aus, die perfekte Voraussetzungen für knackige, trocken ausgebaute Weißweine oder als Basis für Brände bietet. Die Weine präsentieren ein dezentes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und floralen Akzenten. Ugni Blanc ist eine vielseitige Rebsorte, die sowohl pur als auch in Cuvées überzeugt und Weinkenner mit ihrer Leichtigkeit und Frische begeistert.

Das Anbaugebiet Cognac, grandios gelegen im Herzen Westfrankreichs, ist ohne Zweifel eine der kostbarsten Perlen in der Welt der Spirituosen. Hier findet die Kunst der Destillation ihren vollendeten Ausdruck im weltberühmten Cognac, ein edler Brandy, der in seiner Einzigartigkeit und Authentizität seinesgleichen sucht. Das Terroir von Cognac erstreckt sich über sechs Hauptgebiete: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois und Bois Ordinaires. Der Kalkboden der ersten beiden Gebiete, aneinandergereiht wie Juwelen entlang der Flussläufe der Charente, liefert dabei die begehrtesten Trauben, bei denen es sich, typischerweise, um die robuste Ugni Blanc-Sorte handelt. Die einzigartige Kunstfertigkeit der Cognacherstellung spiegelt sich in einer akribischen Prozesskette wieder, die von der sorgfältigen Auswahl der Trauben bis zur meisterhaften Destillation und dem behutsamen Reifeprozess in ausgewählten Eichenfässern reicht. Die zauberhafte Transformation der fruchtigen Weine in den samtigen Cognac ist das Ergebnis eines doppelten Destillationsprozesses, der dogmatisch in traditionellen Charentaiser Brennblasen durchgeführt wird. Während der Reifephase entwickelt der Cognac seinen Charakter und seine köstliche Palette an Aromen von Vanille, getrockneten Früchten, Honig und manchmal sogar rauchigen, würzigen oder floralen Noten. Es ist beeindruckend, wie harmonisch die Qualitätskriterien für den Cognac zusammenwirken: Die strengen Regulierungen bzgl. der Herkunft, Traubensorte, Destillation und Alterung führen zu einer erheblichen Geschmacksdiversität - von den jüngeren, lebhafteren VS und VSOP Cognacs bis hin zu den tiefen, komplexen XO und Hors d'âge Cognacs, die mehr als zehn Jahre gelagert wurden und als das flüssige Gold des Cognaks gelten. So ist das Anbaugebiet Cognac ein Ort, wo Tradition auf Innovation trifft, um stets außergewöhnliche Spirituosen hervorzubringen. Der Respekt vor der Zeit und die Geduld, die in jedem Tropfen dieses berühmten Destillats zum Ausdruck kommen, prä

Wer je einen Tropfen Cognac von Francois Giboin – L'Hermitage verkostet hat, spürt sofort: Hier erzählt jede Flasche von der Landschaft, den Menschen und dem unverwechselbaren Charakter der Borderies – jenem kleinen, besonders privilegierten Teil der Charente. Im Duft des Cognac XO offenbaren sich feinste Noten von kandierten Orangenschalen, Veilchen und frisch gebackener Brioche, am Gaumen ergänzen sich warme Noten von gebrannten Mandeln, getrockneten Datteln und einem zarten Anklang von weißem Pfeffer – eine Stilistik, die Kraft und Finesse wunderbar vereint.

Die gelebte Verbundenheit mit dem Boden und den Reben verleiht den Spirituosen von Giboin eine Authentizität, wie sie heute nur noch selten zu finden ist. Beim Besuch auf dem Gut in der Abendsonne erzählt Francois gern von den eigenwilligen Böden und Weinbergsparzellen – jede Spätlese, jeder Fassgang wird mit Bedacht ausgewählt. Die Erinnerungen an einen besonders herausfordernden Ernteherbst, als das Wetter schon umschlug und die Helfer bis zum Einbruch der Dunkelheit jede Traube von Hand lasen, sind im Keller der Brennerei allgegenwärtig. Dank dieser gewachsenen Traditionen, dem wachen Forschergeist und detailverliebtem Handwerk filigraner Destillation entstehen Cognacs mit emotionaler Tiefe und klarer Handschrift – unvergesslich für jeden Genießer.