Recioto Le Tordare Valpolicella Classico DOCG

Auch am Gaumen gilt: Volle Kirsch-Kraft voraus und volle Parade Schokolade! Mit seidigem Fluss wird die sämige Textur viskos gechannelt und kommt dank des hohen Corvina-Anteils gradezu leichtfüßig daher. Der seidige Gerbstoff und die quicke Säure sorgen für extra rasanten Flow auf der frisch gedeckten Kaffee-Tafel und stellen jedes Likörchen in Abseits. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 08.02.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser
Restzucker:101 g/l / Säuregehalt:5.6 g/l

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Die Rebsorte Corvina, bekannt aus dem Herzen des Veneto in Italien, ist der Star vieler erstklassiger Weine wie Valpolicella und Amarone. Diese Traube liefert intensiven Duft von Kirschen, Pflaumen und Gewürzen und begeistert mit unverwechselbarer Eleganz. Weine aus Corvina zeichnen sich durch lebhafte Säure und weiche Tannine aus, was ihnen eine beeindruckende Struktur verleiht. Bei traditionellen Verfahren wie dem Appassimento entfalten sich ihre komplexen Aromen vollends. Ideal zu Pasta, Grillgerichten und gereiftem Käse – entdecken Sie die Genusswelt der Corvina!

Rondinella, eine traditionsreiche Rebsorte aus Italien, bringt das Beste der Region Venetien in Ihr Glas. Ihre Trauben sind das Herzstück berühmter Weine wie Valpolicella und Amarone. Rondinella besticht durch ihre tiefrote Farbe und ein Bouquet von Kirschen, Pflaumen und zarten Veilchen. Am Gaumen entfaltet sie saftige Fruchtnoten und eine ausgewogene Struktur mit sanften Tanninen. Diese Rebsorte ist ideal für Liebhaber von vollmundigen und gleichzeitig eleganten Rotweinen. Perfekt zu kräftigen Gerichten, würzigem Käse oder einfach zum Genießen an gemütlichen Abenden. Entdecken Sie die Vielfalt und Tradition der Rondinella-Weine!

Im hügeligen Herzstück des klassischen Valpolicella gelegen, hat sich Cà la Bionda mit einer klaren Handschrift etabliert: Authentizität gepaart mit tiefem Respekt für die Natur und das hiesige Terroir. Wenn man durch die Weingärten von Cà la Bionda schreitet, fällt sofort der würzige Duft der mediterranen Macchia und der vielstimmige Klang der Vogelwelt ins Auge – ein deutliches Zeichen für die unberührte Biodiversität, die hier gepflegt wird. Die Bonomo-Geschwister, Gianni und Martina, widmen sich mit großer Zuwendung nicht nur den alten, oft über 50-jährigen Rebstöcken, sondern auch innovativen Experimenten im Weinberg. Besonders eindrucksvoll zeigt sich dies im Amarone ‘Ravazzol’: Ein Wein, der mit Noten von getrockneten Kirschen, Veilchen, Tabak und einer vibrierenden Mineralität betört – im Glas wie ein Gedicht, dessen Nachhall lange bleibt. Legendär ist die Anekdote aus dem verregneten Jahr 2014, als im Keller voll gespannter Erwartung der erste Amarone nach monatelanger Appassimento-Phase verkostet wurde – ein Moment von solcher Dichte, dass die Zeit für einen Augenblick stillstand. Die Leidenschaft der Menschen vor Ort, gepaart mit dem Einklang zur Natur, lässt in jeder Flasche Cà la Bionda eine Komplexität und Ausdruckskraft erwachsen, die weit über das Übliche hinausgeht.