Ritardatario Primitivo di Manduria DOP

Der Rotwein Ritardatario Primitivo di Manduria DOP von Cantina Sava ist ein exzellenter Rotwein aus der süditalienischen Region Apulien. Hergestellt aus 100% Primitivo-Trauben, besticht er durch sein intensives Rubinrot und sein reiches Bukett von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und ausgewogen mit weichen Tanninen und einer angenehmen Säure. Der Ritardatario Primitivo di Manduria DOP eignet sich hervorragend als Begleitung zu kräftigen Fleischgerichten, Pasta oder gereiftem Käse und sorgt für ein besonderes Genusserlebnis. Ein idealer Wein, um sich einen Hauch von Italien nach Hause zu holen.

Primitivo, eine edle Rotweinsorte aus Süditalien, besticht durch intensive Aromen von reifen Beeren, Pflaumen und einem Hauch von Gewürzen. Ursprünglich aus der Apulien-Region, überzeugt dieser Wein mit tiefdunkler Farbe und samtig-weichem Tannin. Die vollmundige Textur und der hohe Alkoholgehalt machen ihn zu einem kraftvollen Genuss. Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Pasta oder gereiftem Käse, bietet Primitivo ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das die Sonne Italiens in jedem Glas widerspiegelt. Entdecken Sie die Leidenschaft und Wärme des Südens in Ihrer Weinauswahl!

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch

Eingebettet in die sanft geschwungenen Hügel des Salento, entfaltet Cantina Sava eine faszinierende Bandbreite apulischer Weinkultur. Hier reifen die Trauben unter einer Sonne, deren goldene Wärme schon frühmorgens die Rebzeilen heimsucht, während am Abend ein salziger Hauch vom nahen Ionischen Meer die Beeren umschmeichelt. Es ist jene unverkennbare Verbindung von intensiver Sonneneinstrahlung, mineralreichen Böden und einer Brise voller Meeresduft, die Primitivo, Negroamaro & Co. zu ausdrucksstarken Botschaftern ihrer Herkunft macht. In einem ihrer Barriquekeller, dessen alte Steinwände die kühle Luft bewahren, durfte ich vor einigen Jahren einen frisch gefüllten Primitivo verkosten: In der Nase reife Schwarzkirsche, saftige Brombeere und ein Hauch von Thymian – am Gaumen kraftvoll, samtig und doch mit einer eleganten Frische, die an geröstete Mandeln und Graphit erinnert. Diese Intensität entsteht nicht allein durch Technik, sondern vor allem durch die Verbundenheit der Winzer mit ihrem Land. Gäste erleben in der verwunschenen Villa, wo Weinschätze neben Olivenölen und handgeschriebene Geschichten lagern, eine Herzlichkeit, die den Charakter der Cantina Sava eindrucksvoll prägt. Hier wird Wein nicht nur gekeltert, sondern im besten Sinne der apulischen Seele gelebt und geteilt.