Rosé Pinot Noir, Brut

Informationen zum Wein Celler Gramona zählt zu den führenden Schaumwein-Produzenten Spaniens. Das Weingut aus Sant Sadurni d’Anoia im Herzen des Penedès ist Gründungsmitglied der renommierten Vereinigung Corpinnat, die sich 2019 von der DO Cava abgespalten hat. Der aus biodynamischem Anbau stammende Gramona Rosé wird zu 100 Prozent aus Pinot Noir gewonnen. Pinot Noir aus einem warmen mediterranen Gebiet mag ein bisschen seltsam anmuten. Tatsächlich hat die Sorte eine Tradition im Penedès, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. In den höher gelegenen und kühleren Standorten der Region gedeiht der Pinot auch recht gut. Dieser Demeter zertifizierte Schaumwein ist als Brut klassifiziert und hat eine Dosage von sechs Gramm pro Liter. Der Grundwein wird nach dem Saignée-Verfahren hergestellt. Nach der zweiten Gärung in der Flasche reifte der Schäumer weitere 18 Monate auf der Hefe.   Farbe Himbeerrot   Nase Im Bukett dominieren frische Erdbeeren, aber auch blumige und zitrische Noten. Die Nase ist insgesamt sehr frisch, lebhaft und schön balanciert.   Gaumen Der rotfruchtige Eindruck setzt sich am Gaumen fort. Die Erdbeere dominiert, aber auch Veilchen und Zitronenkeks sorgen dafür, dass das Ganze nicht eintönig wird. Dazu besitzt dieser Rosé eine lebhafte Säure, er ist crispy und cremig im Mund. Die Dosage zeigt sich im weichen, saftigen Abgang. Man spürt im Finish nur eine ganz leichte Bitterkeit, die nicht unangenehm ist, sondern zur Komplexität beiträgt. Allgemein entsteht so ein makelloses harmonisches Gesamtbild — eine prima Balance aus Säure, Struktur und Frucht. Dieser Rosé besitzt eine Art von Frische, delikater Frucht und Geschmeidigkeit, die einem breiten Publikum zusagen dürfte. ; Verkostungsnotiz von Thomas Götz vom 25.09.2023, Copyright Thomas Götz

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Penedès liegt eingebettet in die malerische Landschaft Kataloniens, zwischen der atemberaubenden Küste des Mittelmeers und den majestätischen Bergen von Montserrat. Als einer der bedeutendsten Weinregionen Spaniens genießt Penedès sowohl national als auch international höchste Anerkennung für seine exquisiten und vielfältigen Weine. Penedès besteht aus drei verschiedenen Zonen, nämlich dem Baix Penedès nahe der Küste, dem zentralen Penedès und dem Alt Penedès in den Bergen, die alle durch ihr jeweils einzigartiges Mikroklima und Bodenbeschaffenheit eine breite Palette an Rebsorten hervorbringen. Von leichten, erfrischenden Weißweinen, über kräftige Rotweine bis hin zu den berühmten Cava-Schaumweinen, bietet Penedès eine Vielfalt, die Sommeliers wie mich immer wieder aufs Neue begeistert. Die Region ist vor allem für ihre Pionierrolle in der Cava-Produktion bekannt. Dieser moussierende Wein, hergestellt nach der traditionellen Methode wie beim französischen Champagner, ist die spanische Antwort auf prickelnden Luxus und hat einen bedeutenden Platz auf der Weltbühne verdient. Insbesondere der Cava aus der Rebsorte Xarel-lo, ein heimischer Stolz der Region, besticht durch seine feine Perlage, seine elegante Struktur und seine beeindruckende Komplexität. Aber Penedès ist nicht nur ein Paradies für Cava-Liebhaber. Die Region ist auch berühmt für ihre Weißweine aus den autochthonen Rebsorten Macabeo und Parellada, die durch ihre raffinierte Frische und ihr reiches Aromenspektrum bestechen. Bei den Rotweinen werden dank des warmen Klimas und der hervorragenden Bedingungen für den Weinbau sowohl die lokalen Rebsorten wie Garnacha und Monastrell als auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert. Penedès präsentiert eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation, wobei alte Weinbautraditionen Hand in Hand mit moderner Önologie gehen. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weine, die den Charakter und den Reichtum dieser beeindruckenden Region perfekt widerspiegeln. Als Sommelier kann ich sagen, dass die Weine aus Penedès stets eine angenehme Überraschung und eine Einladung zur Ent

Wer im Penedès unterwegs ist und das Glück hat, Gramona besuchen zu dürfen, spürt sofort den Pulsschlag einer der prägenden Adressen für Schaumwein in Spanien. In den historischen Mauern des Weinguts, etwas außerhalb von Sant Sadurní d’Anoia gelegen, verbinden sich Hingabe zum Handwerk mit feinsinniger Innovation. Es sind vor allem die Cavas, die Gramona berühmt gemacht haben: Vielschichtige Schaumweine mit verblüffender Lagerfähigkeit, wie der Celler Batlle – ein Cava, der nach bis zu 8 Jahren Hefelager mit erfassender Ruhe und einem Aromenspiel aus kandierter Zitrone, gerösteter Haselnuss und frischer Brioche aufwartet. Seine feine Perlage ist fast filigran, und im Abgang mischen sich reife Quitte und ein Hauch Fenchel. Neben den berühmten Schaumweinen gibt das Gut den weißen Rebsorten Xarel·lo und Macabeo viel Raum zur Entfaltung: Die Textur der Weine bewegt sich stets zwischen saliner Frische und cremiger Substanz – ein Gleichgewicht, das Kenner begeistert. Unvergesslich bleibt der Moment, als während einer stillen Herbstlese die Trauben von kühlem Küstenwind umweht wurden und Kellermeister Xavier Gramona mit leuchtenden Augen die Bedeutung der nächtlichen Ernte erklärte – es sind diese Details, die im Glas aufleuchten. Gramona steht für das Zusammenwirken von Natur, Zeit und leidenschaftlicher Reverenz vor dem Ursprung – ein Erlebnis für alle Sinne.