Sancerre AC Sancerre

Helles Gelb mit silbernen Reflexen, glänzend im Glas. Das Bouquet ist intensiv, vielschichtig, es duftet sortentypisch nach Stachelbeeren, Limetten, Kräutern und reifen exotischen Früchten, Passionsfrucht. Am Gaumen präsentiert er seine Eleganz mit saftigem Schmelz, mineralischen Noten, lebendiger Säure undfeiner Würze.

Bei 10 Grad Celsius servieren, als Aperitif, passt sehr gut zu gegrillten Krusten- und Schalentieren, gebratenem Fisch, Saltimbocca von der Seezunge, gebratenem Kalbsfleisch und feinem Geflügel. Cremiger, frischer Weißschimmelkäse passt ebenfalls sehr gut dazu. Wir empfehlen, diesen Wein bis 2026 zu genießen.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Das Loiretal gilt als Zauberspiegel Frankreichs, in dem sich die ganze Vielfalt des Landes widerspiegelt. Als Sommelier betrachte ich die Region jedoch quasi als Synonym für erlesene Weine und einzigartige Geschmackserlebnisse. Die Region Loire streckt sich mit ihrer Weinbauregion von der Mitte bis zum westlichen Rand Frankreichs aus und ist nach der Flusslandschaft benannt, die sie durchzieht, der majestätischen Loire. Sie ist das drittgrösste Weinanbaugebiet Frankreichs und für seine enorme Vielfalt an Weinstilen bekannt – darunter knackige Weißweine, kräftige Rotweine, elegante Schaumweine und charaktervolle Rosés. Das Klima der Loire-Region wird sowohl vom kontinentalen Einfluss als auch vom Atlantik geprägt. Dies führt zu frischen, eher kühlen Weinen mit präziser Frucht und oft bemerkenswerter Säure. Die Böden variieren stark entlang des Flusses, darunter Kalkstein, Feuerstein, Schiefer und Ton, was eine große Vielfalt an Weinstilen ermöglicht. Das Loiretal ist besonders prominent für seine Weißweine. Die Sauvignon Blanc-Traube findet in der Unterregion Sancerre und Pouilly-Fumé ihre edelste Interpretation - knackig, spritzig und mineralisch. Die Chenin Blanc-Traube ist ein weiterer Star der Region, der sowohl trockene als auch süße, oft honigartige Weine hervorbringt, besonders in Vouvray und Savennières. Wer jedoch denkt, Weißwein sei alles, was die Loire zu bieten hat, irrt sich gewaltig. In der Unterregion Chinon und Bourgueil werden hervorragende Rotweine aus der Cabernet Franc-Traube hergestellt, die mit eleganten Tanninen und Noten von roten Beeren und grünem Paprika überzeugen. Die Schaumweine der Loire, vor allem aus der Region Saumur, sollten ebenfalls nicht unterschätzt werden. Durch die traditionelle Methode der Sektherstellung, wie in der Champagne, überzeugen sie durch feine Perlage und einen eleganten, frischen Geschmack. Die Vielfalt und Qualität der Weine des Loiretals ist wirklich bemerkenswert und macht die Region zu einem Paradies für alle Weinliebhaber. Als Sommelier empfehle ich jedem, der das Vergnügen hat, einen Loire-Wein zu probieren, die Augen zu schließen

Wer Loire-Weine liebt, begegnet der Domaine Bailly-Reverdy früher oder später mit einer Mischung aus Staunen und Respekt. Auf rund 20 Hektar im Herzen von Sancerre reifen hier Sauvignon Blanc, Pinot Noir und ein Hauch von Chardonnay, deren Klarheit und Präzision im Glas ein unmittelbares Echo ihres Ursprungs sind. Viel wurde schon über Loire-Weine gesagt, doch erst ein Sancerre von Bailly-Reverdy bringt den Takt der kalksteinreichen Hänge, die Steilheit knorriger Parzellen und die feuchte Kühle, die an Sommerabenden zwischen den Rebzeilen schwebt, so unverstellt zum Ausdruck.

Der Sancerre Blanc der Domaine ist ein Wein, der nie aufdringlich sein will, sondern in leisen, fast musikalischen Zwischentönen begeistert: Stachelbeere, Grapefruit, eine zarte Salzigkeit und kühle mineralische Anklänge – als würde man den Kalk selbst unter der Zunge spüren. Die Erinnerung an einen Spätsommertag bleibt: Beim Besuch der Familie Reverdy kurz vor Sonnenuntergang trat nach einem kurzen Augustregen ein zarter Duft von feuchten Steinen über die Lesehelfer hinweg – genau dieser Duft blitzt auch nach Jahren noch im Glas auf.

Die vinophilen Schätze dieser Adresse laden zu Entdeckungen ein, die weit über ihre berühmte Herkunft hinausweisen. Wer Loire wirklich verstehen will, tut gut daran, einen Abend lang mit diesen Weinen zu verbringen.