Sauvignon Dolomiti

Strohgelber Wein mit grünen Reflexen, einem intensiven Duft nach Holunderblüten, Feigen, Tomatenblättern, mit Nuancen, die an Pfirsich, Aprikose und schwarzen Johannisbeeren erinnern. Man kann eine optimale Entsprechung zwischen Duft und Geschmack erkennen. Es ist ein wertvoller Wein, der sich auch sehr gut als Aperitif eignet. Wein und Speisen: Exzellenter Wein für Antipasti, Fisch und Krustentiere.

Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten und beliebtesten weißen Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich stammend, hat sie sich durch ihre außergewöhnliche Vielseitigkeit und aromatische Intensität einen festen Platz in den Weinregalen gesichert. Typisch für Sauvignon Blanc sind frische, lebendige Aromen von Stachelbeere, grünem Apfel und Zitrusfrüchten, kombiniert mit einer belebenden Säure. In Neuseeland, besonders aus der Region Marlborough, entfaltet sie exotischere Noten von Passionsfrucht und Limette. Ob als knackiger Aperitif oder als eleganter Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten – Sauvignon Blanc überzeugt durch seine klare, fruchtige Struktur und seine unverwechselbare Frische.

Das malerische Weinanbaugebiet Trentino-Südtirol im Norden Italiens ist ein wahrhaftiger Schatz für Weinliebhaber. Aus der Sicht eines Sommeliers stechen zwei Aspekte besonders hervor: Die Vielfalt und die Qualität der hier produzierten Weine. Vor dem Hintergrund der schneebedeckten Alpen und kristallklaren Seen liegen steile, sonnenverwöhnte Hänge, die eine unverwechselbare Weinkultur beherbergen. Umgeben von einzigartigen klimatischen Bedingungen, die auf den Einfluss des Gardasees und den Schutz der Dolomiten zurückzuführen sind, gedeihen hier Rebsorten sowohl für Rot- als auch für Weißweine. In Trentino herrscht die rote Rebsorte Teroldego, die für ihre robusten und vollmundigen Weine berühmt ist. Als Heimat der Chardonnay-Traube in Italien bietet das Gebiet auch exquisite Weißweine. Doch das Juwel des Weinanbaugebiets ist unbestreitbar der Schaumwein Trento DOC – ein Schaumwein von Weltklasse, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird. Südtirol hingegen ist bekannt für seine edlen Weißweine, einschließlich des aromatischen Gewürztraminers, der in der Gegend von Tramin seinen Ursprung hat. Hier findet man auch den Lagrein, einen einheimischen roten Traubensorten, der Weine mit bemerkenswerter Komplexität und Intensität hervorbringt. Eine Sache, die beide Gebiete teilen, ist ihre tiefe Wertschätzung für die Tradition. Obwohl modernste Technologien in den Weinkellern oft zu finden sind, werden viele Weine nach traditionellen Methoden hergestellt und in Eichenfässern oder Stahltanks gereift. Vielfach spürt man die Liebe und Hingabe der hier arbeitenden Menschen, die mit viel Sorgfalt und Respekt vor dem Terroir arbeiten. Trentino-Südtirol ist nicht nur ein Anbaugebiet, es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Die Weine spiegeln die landschaftliche Schönheit, den reichen kulturellen Hintergrund und die unvergleichliche Lebensweise ihrer Heimat wider. In Anbetracht all dieser Faktoren ist es kein Wunder, dass Trentino-Südtirol in der Welt des Weins als eine Region der Spitzenklasse gilt, und es ist ein wah

Pojer e Sandri ist eines jener Weingüter, die Kenner mit leuchtenden Augen erwähnen, wenn es um das unverwechselbare Aroma des Trentino geht. Wer einmal in den frühen Morgenstunden durch die Parzellen in Faedo gewandert ist, wird verstehen, weshalb die Frische und Präzision der Weine immer wieder für Begeisterung sorgen. Besonders der Nosiola, eine rare Authentizität nur hier heimisch, zeigt in seiner filigranen Nussigkeit und mineralischen Eleganz das volle Potenzial der Region. Im Mund entfaltet sich eine feine salzige Dynamik, getragen von subtilen Zitrusnoten, die noch Stunden später nachhallen. Unvergessen bleibt die Verkostung eines Nosiola aus dem legendären Jahrgang 2016, als eine spontane Sommerfrische das Leseteam zwang, den Ernteplan umzustellen und der Wein als Ergebnis eine ungeahnte Tiefe und Frische zeigte. Wer Pojer e Sandri besucht, erlebt nicht nur eine Familie von Weinmachern, sondern eine Freundschaft, die in jeder Flasche ihren Ausdruck findet. Neben dem Nosiola sind auch der samtige Pinot Nero und der geradlinige Müller-Thurgau echte Empfehlungen – jeder mit einer anderen Geschichte, wie Mario Pojer selbst gern beim Probieren am Fass erzählt.