Vermouth Yzaguirre Blanco

Der Vermouth Yzaguirre Blanco von Celler Sort del Castell aus Katalonien, Spanien, ist ein erfrischender und aromatischer Wermut, der die Tradition und das Know-how der renommierten Brennerei widerspiegelt. Hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl von Kräutern und Gewürzen, darunter Absinth, Kamille, Vanille und Zitrusfrüchten, bietet dieser Vermouth ein delikates Geschmackserlebnis mit Noten von Kräutern, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Bitterkeit. Perfekt als Aperitif oder in Cocktails zu genießen, ist der Yzaguirre Blanco Vermouth eine geschmackvolle und elegante Wahl für Liebhaber von hochwertigen Spirituosen aus Spanien.

Vermouth Yzaguirre Blanco paart sich perfekt mit Meeresfrüchten, Fischgerichten, Tapas (spanische Appetithäppchen), Oliven- und Nussmischungen sowie pikanten Snacks. Auch eignet es sich gut als Basis für sommerliche Cocktails und Aperitifs wie den "Vermouth Tonic" oder "Vermouth Spritz".

Eingebettet im Herzen Spaniens, am östlichen Ende der Iberischen Halbinsel, entfaltet sich das renommierte Weinanbaugebiet Katalonien. Als Sommelier ist es für mich immer wieder eine Freude, die Weine dieser Region zu verkosten, da sie eine beeindruckende Vielfalt an Aromen, Nuancen und Stilen offenbaren. Katalonien ist bekannt für seine reiche Biodiversität und sein unterschiedliches Terroir, welches sich durch vier Hauptböden - Kreide, Lehm, Kalkstein und Schiefer - auszeichnet. Diese vielfältigen geologischen Gegebenheiten ermöglichen eine breite Palette an Weintrauben, darunter Garnacha, Monastrell, Macabeo, Parellada, und Xarel-lo sowie die internationale Sorte Cabernet Sauvignon. Die Welterfolge aus Katalonien erheben sich jedoch mit der Produktion von Cava, dem spanischen Pendant zum Champagner. In der Region Penedés wird der Großteil dieser kräftig perlenden, erfrischenden Schaumweine hervorgebracht. Die Bedeutung des regionalen Klimas kann man nicht übersehen. Die milden Winter und warmen, trockenen Sommer, beeinflusst durch das Mittelmeer und die Pyrenäen, bieten optimale Bedingungen für den Weinbau. In ihrer Komplexität reflektieren die Weine diese landschaftliche Vielfalt. Weingüter wie Torres, Codorníu und Freixenet haben sich weltweit einen Namen gemacht, jedoch gibt es auch zahlreiche kleinere Weingüter, die Weine von außerordentlicher Qualität produzieren. Ein Juwel ist das Gebiet Priorat mit seinen steilen Lagen und dem einzigartigen 'Llicorella'-Boden, der mineralische, tiefgründige Rotweine hervorbringt. Die Weinkultur in Katalonien ist tief verwurzelt, mit uralten Reben und modernen Anbaumethoden, die Hand in Hand gehen. Weinliebhaber werden von den kräftigen Rotweinen, eleganten Weißweinen und prickelnden Cavas begeistert sein, die die Essenz des Mittelmeers in jedem Schluck einfangen. Als Sommelier schätze ich die Geschmacksvielfalt, die diese Region zu bieten hat - von den körperreichen, beerigen Rotweinen bis hin zu den knusprigen, fruchtigen Weißweinen. Katalonien ist zweifellos ein Weinanbaugebiet, das auf keiner Weinroute fehlen sollte.

Wer das Weingut Castell besucht, taucht unweigerlich ein in die sanfte Stille der weitgezogenen Hügel Frankens, wo sich Weinberge wie ein Flickenteppich um das bescheidene Schloss Castell schmiegen. In diesen historischen Mauern atmet man Jahrhunderte fränkischer Weinkultur. Kaum irgendwo fühlt sich der Silvaner heimischer an als hier – sein feines Spiel von reifer Birne, nasser Stein und einer anmutig herben Würze ist Ausdruck jahrzehntelanger Hingabe und Gewissenhaftigkeit im Weinberg. Der 2020er Silvaner aus dem Casteller Schlossberg ist dabei eine Offenbarung: In der Nase Anklänge von Quitte, Honigmelone und einer fast salinen Mineralität; am Gaumen stoffig, mit kühlem Zug und langem Nachhall – ein prädestinierter Essensbegleiter, der dennoch solo eindrucksvoll bleibt. Dem Winzer ist es ein Anliegen, den natürlichen Ausdruck jeder Parzelle zu bewahren, sei es im kühlen Abtswinder Kessel oder den wärmeren Lagen um Castell selbst. Wer auf dem Weingut unterwegs ist, begegnet der sympathischen Bodenständigkeit der Menschen von Castell – ob im Gespräch am Weinprobierstand oder bei der Lese im Morgengrauen, wenn Nebel wie feine Tücher über den Weinstöcken liegt und zwischen den Rebwurzeln kleine Wildblumen blühen.